Когато комплекс обработка нехранителни отпадъци от кланици konfiskat на месни получава dennye продукти като протеин храна и технически мазнини.
Суха храна за животни се концентрира протеин фуражи, предназначени за хранене на животни, включително птици. В зависимост от методите за суровини и обработка, храна за животни е разделена на сух (месно и костно, месо, кръв и костно брашно) и се вари.
Животинският фураж съдържа много важни витамини -riboflavin Б (В2), пантотенова киселина, ниацин (РР), ниацин, холин и В12 (цианокобаламин) и мастноразтворими витамини Е, F и каротин (провитамин А).
Ефективност на използване на суха храна за животни с угояването на животни и птици, както и отглеждане също се дължи на високата им смилаемост (95%). Фуражи компенсира липсата на протеини в растителни храни и улесняване на тяхното усвояване.
С високо хранителни предимства, суха храна за животни стабилен на съхранение и транспортиране. Въпреки това, с високо съдържание на мазнини, те са склонни да горят прозрачна и загуба на витамин дейност.
Обхватът на произвежда фураж на животните зависи от вида, състава и качеството на използваната суровина. Най-често срещаният тип на храна е месо и костно брашно, което, в зависимост от съдържанието на протеини и минерали, I, II и сортове ЛЛЛ освободи.
Основните видове суровини, използвани за производство на месо и костно брашно, са вътрешните органи и черва отпадъци (60-76%), както и различни видове костен (40-25%).
За използване кръвно брашно, цяла кръв или фракции от тях (фибрин телца, серум), които по своята специфичното тегло е 90-95% в състава на суровините (другата - костта).
Bone ядене, приготвено само от костен сурово или варено в открити котли и автоклави. Разграничаване костно брашно клас I (съдържащ 20% протеин) и клас II (съдържащ 15% протеин).
Приготвена храна произвежда ограничени количества, защото те съдържат до 60% влага, което води до нестабилност на тяхното съхранение (не може да се съхранява в продължение на повече от 10 часа) през лятото.
Имоти и структурата на Протеини
Протеини, или протеини са високи азотни органични вещества, които са способни на хидролитично разцепване разлагат в аминокиселини. Те се хидролизира, т. Е. Разделяне на прости съединения чрез кипене със силни киселини, основи, както и под въздействието на ензими. Създадена в тази аминокиселина в неговото значение е разделен от съществено значение и неесенциални poluzamenimye.
В момента, храна за животни, който включва храни за животни, нормализира, не само по отношение на съдържанието на протеини, но и от наличието на незаменими аминокиселини.
Всички протеини във форма на частици (молекули) са разделени в fibrilyarnye (влакнест, филаментозен) и кълбовидни (като сферична или елипсовидна форма). Чрез fibrilyarnym протеини включват колаген, кератин, еластин, ретикулин, миозин. Типични представители на втората група са албумин, глобулин и Myogit.
На месо като суровини, съдържащи fibrilyarnye и глобуларни протеини, при което тези с други фауната изпълняват определени функции. Кълбовидните протеини действат главно физиологични функции и работят fibrilyarnye така наречените структурни функции и са основният материал на образуваните кожа, кости, рога, копитата, косата четините, и др.
Протеини с високо молекулно тегло (от 20 до 200-ти.) И притежават колоидни свойства, т.е.. Е. Разтвори на протеини във вода не образуват хомогенен разтвор, но се суспендират като малки частици. Обикновено, протеини имат афинитет към вода, някои от тях се разтваря в него (албумин), други го поглъщат, се превръща в желе като вещество - гел (желатин), има и протеини, които не могат да се смесват с вода (кератин). Голямо влияние върху взаимодействието на протеини с вода осигури разтвори на киселини, основи (алкална) и неорганични соли.
Разтворимите протеини могат да се утаяват от разтвора чрез добавяне на определени соли, такива като натриев хлорид или амониев сулфат. Органичните разтворители са неразтворими животински протеини: добавяне на органични разтворители за водни разтвори на протеини води до утаяване.
Всички протеини могат да денатурират или променят тяхната естествена (природна) състояние (например, коагулация на яйчни протеини по време на нагряване). Денатуриран протеин се различава от естествения (природна) за неговите свойства и характеристики, въпреки неговия състав и някои качествени реакции не се променят. Температурата, при която се появява денатурация (коагулация) е различна за различни протеини, но е постоянна за даден протеин (например, албумин яйце коагулира при температура от 56 °, дефибринирана кръв коагулира при температура от 72 ° С
Това може да предизвика необратима денатурация на протеините, чрез въздействие върху тях със силни киселини, основи, алкохол, ацетон, карбамид и соли на тежки метали. Най-забележимо явление денатуриране е да се променят биологичните свойства на протеини, например ензими обикновено инактивирани.
Процесът на коагулация е необратим. Това е така, защото структурата е нарушена и частиците на протеин от дехидратация (дехидратация) те се сливат в по-големи агрегати, които губят способността да се разтваря в обичайните условия. Характерни черти на процеса на денатуриране протеин са: загуба на протеини способност за разтваряне във вода или други разтворители; загуба на способността да кристализира; по-добре смилаемост от ензими, както и загуба на биологичните свойства на биологично активните протеини (например, ензими).
Елементният състав на протеини, независимо от техния произход качествено същата и на база сухо вещество е: 48-55% въглерод. водород - 5.0-7.5% кислород 20-34%, 15-19,5% азот; 0.3- серни протеини отличителна черта е наличието на азот, който липсва в въглехидрати и мазнини.
Всички протеини са разделени в две групи: прости протеини са протеини, които разграждат в хидролизата на само аминокиселини и сложни протеини - proteid, които в допълнение към аминокиселини за добив хидролиза и не-протеин група.
протеин протеини група включват албумин, които се разтварят добре във вода и коагулира чрез нагряване (намерена в кръвта, мляко и яйца).
Групата на сложни или композитни-протеиди протеини, открити в животински тъкани, включват chromoproteids които се състоят от протеина и групи, изграждащи оцветител. Чрез hromoproteidov отнася хемоглобин - протеин оцветяването на червените кръвни клетки и миоглобин - оцветяване на мускулния протеин.
Протеини месо RAW
В mjasokostnuju суровина, използвана в производството на фуражи, съдържа големи количества от съединителната тъкан протеин (колаген, еластин, албумин и глобулини, кератини).
Колагенът е основа на съединителната тъкан, която поддържа и осигурява мобилността на различни органи (кожа, кости, сухожилия, гениталиите, устните, ушите, хрущял, и т.н.).
Колагенът е неразтворим в студена вода, но набъбва в него и е неразтворим в органични разтворители, слабо разтворим в разтвори на соли, слаби киселини и основи. При продължително нагряване във вода или алкален преминава в лепило или желатин. Отоплителни колаген във вода до температура от 62-65 ° С води до намаляване (свиване) на колагеновите влакна от около '/ Z от първоначалната им дължина.
Еластин, която е част от съединителната тъкан, съдържа * в насипно съединителната тъкан в сухожилията на врата, хрущялите и стените на големите артерии. Еластин е неразтворим в студена и топла вода и органични разтворители. Това е повече от инертен колаген, по отношение на киселини и основи на кипене с вода не образува лепило и не се денатурира при нагряване.
Белтъци и глобулини са открити във всички тъкани на тялото на животното, който е част от основния материал и клетъчната протоплазма. При лечението на съединителната тъкан вода се извлича от това малко количество албумин тип протеини, и след третира с разтвори на соли - малко количество глобулин тип протеини.
Поради факта, че част от пълния набор и голямо количество незаменими аминокиселини в състава на аминокиселина на кератин, се подлага на хидролиза (киселини или основи).
Заедно със сурово месо и костни съединителната протеини също съдържа мускулни протеини, основните от тях: които са миозин и актин.
Myosin е пълноценен протеин, не преминава в разтвор при излагане на вода. Когато се третира с физиологичен разтвор в алкална или неутрална среда се екстрахира.
Актинът е 12-15% на мускулните протеини; се екстрахира с вода от мускулната тъкан след отстраняване от него миозин. В физиологичен разтвор не е разтворим.
Установено е, че за термична обработка (сплайсинг "стерилизиране, сушене) на сурово месо и загуба на костно вещество.
Свързани статии