Чрез кебап подава остри, пикантни сосове shutterstock.com

се изисква шашлик сос. Това може да се види от всяка институция, меню Grill House. Ресторантите понякога са възхитително вкусни сосове и маска, меко казано, не много добро състояние на барбекюто. След това идва прозрението, но все пак сос е светъл лъч в общата картина, той пише lady.tsn.ua.

Ние, разбира се, не е необходимо да се прикрие остаряването продукти, но ястията, приготвени на дървени въглища, трябва сос. Остър, кисел и пикантен. Sauce като ярки, контрастни отражение печено месо.

Първо място в класацията на кебап сос е здраво вкоренена в доматен кетчуп. За да видите това, просто погледнете в изобилие на неговите разновидности в супермаркетите. След това отидете кавказки сосове: tkemali (със сини сливи), satsebeli (с винен оцет и ядки), narsharab (с сок от нар), Лютивка (оцет или домати) и американски барбекю сос (домати, оцет). Всички те, без изключение, пикантен и кисел. Киселината изглежда задължително. Може би това помага на тялото по-доброто усвояване на месото.

Този светъл сос е много подходящ за барбекю. Tkemali - червен кисел слива, като соса специален вкус. Но вместо това можете да използвате замразени сливи от супермаркета все още ще бъде вкусно.

Съставки: 1 кг сливи костилка, 50 г захар, 20 г сол, 6 г чесън, 1,5 г прясно смлян червен пипер, 50 г пресен кориандър, копър 50 г, 1/2 чаена лъжичка земята кориандър.

Напред сливи през месомелачка, добавете сол, захар и се вари в продължение на 5 минути. Добавете ситно нарязан чесън, черен пипер, билки и кориандър, да доведе до възпаление, отстранете от котлона и оставете да се охлади.

Лютивка - това не е един морков с ябълки, които са в големи количества в близост Киев домакиня. Кавказки Лютивка пълна с огън и темперамент. Например, Лютивка грузински дори препоръчително да се готви с ръкавици, за да не изгори ръцете си. Това е сравнително хуманно арменски версия.

Състав 5 кг на зрели домати, 1 кг чесън, 500 г горчив Capsicum и сол на вкус.

Прескачане на домати през месомелачка, сол. Добави нарязани чушки и чесън и се оставя в саксия емайл при стайна температура в продължение на 10 дни, като се разбърква дневно до Лютивка ферментирал. Солт трябва просто доматен сок. След добавянето на чесън и черен пипер сол няма да има желания ефект.

Този сос често се сервира с печено пилешко месо, като пилета тютюн.

Състав: 200 грама орехи, 200 г лук, 200 г оцет (може да се използва или къпина нар сок), 2-3 скилидки чесън, 2 г от червен пипер, 30 г прясно мента и магданоз, 500 мл бульон или пиене вода, сол на вкус.

Орехите се почистват, натрошен в хаванче, добавете оцета и се разбърква. Добави горещ бульон или вода и се разбърква. Вижте бульон, зависи от това, което ястие започваш да служи на соса. Ако птицата - чорбата е да бъде пиле ако телешко месо - говеждо месо.

Ситно котлет лук и билки, добавете към соса. Добавете като черен пипер, сол, чесън стиснете към соса и разбъркайте добре. получен сос.

Това е един много прост и по-скоро скучно сос, той е подходящ за скара месо, птици и риба.

Състав: 3 л на сок от нар, 1 чаена лъжичка сол, смлян черен пипер.

Изсипете сока в гърне и го изпари до гъсто състояние. От време на време да наеме лъжица сок и се оставя да се охлади. Готов сос за съответствието трябва да бъде като заквасена сметана. Когато сте готови, добавете сол и черен пипер на вкус.

Ако направите този сос в съответствие с правилата, сок от нар е направена от удари на домашно гранат зърна в отопляемия тиган. След това сосът не се сравнява с който и да е магазин.

Състав: 500 г доматено пюре, ¼ чаша Worcester сос, ¼ чаша кафява захар, ¼ чаша ябълков оцет, 2 супени лъжици мед, 2 супени лъжици Дижон (или сладък) горчица, 2 скилидки чесън, лук ¼, 1 средно корен целина, трапезария 0.5 на морска сол, прясно смлян черен пипер на вкус.

Поставете доматено пюре в тиган с двойно дъно, разрежда се с вода до консистенция на кетчуп. Ако обичате остроумен - да капе Табаско или добавете щипка лют червен пипер. Сложете тиган на малък пожар. Лук, чесън, целина, трошене в блендер и се добавят към соса. Добавете останалите съставки и готвач, като се разбърква непрекъснато, за около 15 минути.