Един от най-забележителните ястия, които са дошли до нас от азербайджански кухня - кебап. Варени кайма на шишчета, тези уханни сочни бургери могат да се стопят сърцето на дори най-изтънчените гастрономи. Традиционно те са изготвени на въглищата, следователно, сервирана в ресторант ястие има такъв уникален аромат на дим и огън. Въпреки, че сами по себе си месни ястия са много вкусни, освен под формата на сос няма да е излишно. идеален сос кебап, приготвени от зеленчуци и подправки, защо се тревожи за прекомерни калории храна не трябва да. За да се справят с подготовката на сос по силата на който и да е собственик, като рецептата е много проста и съставките са на разположение във всеки магазин. Можете да готвя кебап в къщи или на открито, с помощта на грил за печене - и в действителност, а в друг случай, сосът е перфектно акцентират върху вкуса на месо.
- Лук - 1 средно лук
- Чесън - 3 скилидки
- Лимон - 1 брой
- Доматено пюре - 200 мл
- Вода варено - 100 мл
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Люта чушка - 1 малка шушулка
- Базил, суши - 1 чаена лъжичка
- Мащерка - 1/2 чаена лъжичка
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол - на вкус
Брой на порции - 4
Време за приготвяне - 35 минути
пикантна острота
Подобно на много други кавказки кухня, кебап сос се получава чрез прибавяне на остри компоненти, като люти чушки. Рецепта създава класически количество черен пипер, но ако желаете можете да добавите повече или по-малко. Моля, имайте предвид, че чили наистина е много остър, и ако някой от домакинството и гостите не се понасят много добре от тези добавки, по-добре е да го изостави напълно. Що се отнася до другите съставки, които включват рецепта, специални изисквания за него не. Лукът и чесънът могат да бъдат закупени във всеки магазин, както и доматено пюре. Можете да използвате всеки подправка, не само босилек и мащерка - всичко зависи от предпочитанията на домакинята.
- Лукът трябва да се почистят от люспите и нарежете с нож или с помощта на кухненски робот. Смляна излива зеленчуков сок от един лимон, предварително екструдирани преди приготвяне, както и вода. Сместа трябва да престои в продължение на около половин час (може да се получи предварително).
- Маслинено масло се излива в тенджерата и правилно загряване. Чесънът се прекарва през преса, чили нарязани на малки парченца. Между другото, нарязване чили, пазете се: остротата на неговия твърде силна, за да го направи по-добре с ръкавици и във всеки случай не докосвайте очите ви. Нарязани зеленчуци се изсипва в гореща тиган и се запържва до златисто кафяво.
- Сега в тиган добавете доматеното пюре. Рецептата препоръчва да го сготвите сами: това ще изисква само домати в собствената си сок. Те са обелени и смачкани в блендер. Така че много по-вкусни и по-здрави. Попълване гният на слаб огън за около 5-7 минути. През това време на кебап сос смес на тези подправки се добавят последователно - босилек, черен пипер, мащерка и сол.
- В края на готвенето, за да добавите домати, мариновани в лимонов сок, лук. Сместа се разбърква добре, загрява се в продължение на 1 минута и след това се отстранява от тиган плоча. Остра доматен сос може да се подава на свеж кебап.
Сос може да се сервира като топлина и студ. Благодарение на своя състав (особено люта чушка) сос е перфектно се съхранява в хладилник за една седмица. Чрез кебап превръзка традиционно служи както следва: кюфтета на шишчета готови части се поставят на плоча. От по-горе те са напоени обилно сос, след това поръсете със ситно нарязан билки. Но все по-често, като правило, доматен сос се сервира в отделна сос лодка и се допълва от маслини, пресен лук и кисели краставички. Тази рецепта е идеална за вечеря, пикник в добра компания на приятели или семейна вечеря.
Свързани статии