Азат Akhunov
Старши изследовател, татарски
Енциклопедия на науките на Република
Татарстан

Пълнени лозови листа
Готвене време от около 90 минути.
Продукти за шест порции:
300 г говеждо месо, 30 бр. Млади лозови листа, 1 голяма глава лук, 6 супени лъжици. супени лъжици сурови ориз, 4 супени лъжици. лъжици попарят, обелени и смлени бадеми, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, щипка сух или прясно натрошен мента, канела щипка, сол, пипер.
Нарязан лук пържени в олио, добавете бадемите и задушавайте още една минута. След това отстранете от огъня, добавете месо, мента, сол, черен пипер и канела. разбъркайте леко. Лозови листа за една минута спад във вряща вода, за да ги по-мек, а след това ги извадете с решетъчна лъжица, разпределени и всеки сложи супена лъжица смляно месо. Увийте рулата зеле, така че една тръба, дебела колкото пръст (за времето за готвене да наслагвате техните теми за крепост). Сложете в тенджера и добавете достатъчно вода, за да зеле ролки са били покрити с течност. Кук, покрити на слаб огън за около 25 минути, след това махнете капака и варете малко по-дълго, докато течността се изпарява.

Шишчета от пиле или "шиш-Таук"
Получаване Продължителност: мариноване - 6 часа правилното готвене - 40 минути.
Продукти за 4 порции:
1500 грама. Пиле, rastortaya 1 чесън карамфил, 2 супени лъжици растително масло, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка земята горчив пипер, 1/2 техниката. супени лъжици лют червен пипер, 1/4 чаена лъжичка счукан кимион, 1 чаена лъжичка лимонов сок, малко доматено пюре (на вкус).
Месо за намаляване на около два centimetric кубчета и въведена в порцеланов или керамичен купа. Чесън, растително масло, сол, черен пипер, кимион, лимонов сок - можете да добавите доматеното пюре - раздвижване и се изсипва върху месото, като се уверите, че всички кубчета са равномерно покрити с маринатата. Оставете в продължение на 6 часа.
Подгответе се скара, но най-добре е да се използват дървени въглища. Нанизани на шишчета месо и готвач, превръщайки цялото време, в продължение на поне 10 минути.
Пиле кебап сервира в арабските страни, както и почти всички пържени месо на шиш, увити в питки, най-вече заради това не се охлади, тъй като по време на хранене там реши да говори. Препоръчително е да се потопите месото в чеснов сос.

Shirred яйца с билки
Готвене време на около 30 минути.
Продукти за 6 порции:
6 яйца, 2 супени лъжици канела, 2 супени лъжици шафран, 2 чаени лъжички кимион, 1 чаена лъжичка пипер, сол.
Кук твърдо сварени яйца и чисти. От всички страни внимателно ще ги удари с жълтък. С това яйце не се разбият по-добро усвояване на подправки. Подправки, поставени в доста голяма купа и разбъркайте добре. Отделно от това, загрейте олиото и внимателно го постави яйца и се пържи на среден огън, докато те са от всички страни не придобие кафеникав оттенък. След това извадете скимера на яйце руло и смесени подправки.
Яйцата се сервират като закуска или като гарнитура за месни и зеленчукови ястия.

Munkachini (арабски маруля)
Портокали и пречистена лук и нарязани на тънки резенчета, смесени с маслините, от която се отстранява костта. Полива масло, подправено със сол и черен пипер.
Портокали - 180 г, лук - 40 г, маслини - 40 г растително масло - 15 г, смлян черен пипер, сол.

египетски салата
Домати обелени семена, отстранени, ситно нарязани маса се смесва с нарязан лук, фъстъци удряха, сол и смлян червен пипер. Сместа трябва да престои в продължение на 10 минути, след което салата готов за сервиране.
Домати - 120 г, лук -. Двадесет и пет грама шам - 60 грама земята червен пипер и сол.

Пиле в Кайро
Филетата и пилешки бутчета пържени в зехтин. Когато те се зачерви, добавете нарязаните лук, шунка, пресни гъби и билки, чорбата излей и се кипва. След това добавете нарязаните домати, сол и се задушава в продължение на 15-20 минути, докато омекнат. Пиле може да се подава без гарнитура, или с масло с домашно юфка. Сервира се отделно zeleony салата.
Пиле - 220 грам Зехтинът - 20 гр, лук - 10 г, шунка - 10 грама пресни гъби - 30 г домати. -30 грама, юфка дома - 50 г масло - 10 грама, зелена салата - 30 г, сол.

Tamiyya
Боб, напоени навечерието готвене ястие, стриват в хаван с лук предварително нарязани на парчета и пържени в растително масло, ситно нарязан чесън и магданоз. Всичко това се разбърква яйце, подправено със сол, черен и червен пипер. От получената маса се формира мъниста величина на орех и ги запържваме в горещо олио за бронзов цвят. Крокети хранени с доматен салата и Labanom (кисело мляко).
Фасул - 150 грама, лук - 80 г растително масло - 10 g чесън - 5 г, магданоз - 30 гр яйце - 1 бр. смлян черен пипер и червен сол.

Peppers пълнени с фета сирене и яйца
Отнети силни и директни пипер шушулки. Засечки горната широка част на капсулата е сгънат във формата на капак, пръчката се отстранява от семена, черен пипер и се промива. Сирене каша с вилица и се излива в яйцата и добавете чили прах. Всичко се разбърква добре, получената смес се пълни чушки, приготвени и поднесени им капачка за пълнене не попада по време на печенето. Тогава пипер се запържва от всички страни в горещо масло и доведени до готовност в пещи. Антената може да се сервира гореща или студена форма (в последния случай чушки са пържени в растително масло).
Сладки пиперки - 250 гр, сирене - 100 грам яйце - 1 бр. масло - 30гр земята червен пипер - 1d.

Крем от домат, ориз и пипер
Отделно получаване доматено пюре и варен ориз, се втрива през сито, в комбинация с бял сос и супа се поставя в печени, обелени от кожата и семената, нарязана слама сладък пипер. Добави към супа маслото, напълнете с крем и яйчни жълтъци и сол.
Домати - 80 г, ориз - 30g, бял сос - 250 грама сладки пиперки - 40 г, крем - 40 г яйце (жълтък), масло - 10 г, сол.

Бийн супа с месо на арабски
Големи парчета месо се пържат без мазнина и се готви супа. Чорбата се прецежда и се налива в нея, за да фалират, измити, но не напоени червен боб и варете, докато почти варени. След това напълнете с Пасажираните домати, ситно раздробяване пасирани лук и се довежда до готовност. Сервирайте добавите удряха чесън и се поръсва с билки. В купа се върнат две парчета месо.
Месо - 200 гр червен боб - петдесетграм доматено пюре - 30 г, лук - 25 г, topleonoe масло - 10 грама чесън - 5 г, билки - 5 грама сол.