В славянски кухня разполага с набор от вкусни и здравословни ястия, които имат дълга традиция. Техните рецепти се предават от поколение на поколение. С течение на годините, те са модернизирани, адаптирани към новите продукти или за тези, които имат под ръка.
Но в допълнение към собствената си, национално, ние винаги се интересуват от ястията на други кухни, опитвайки се да ги направят още по-вкусни и интересни.
Това е, което се случи с khachapuri - грузински ястия, подготовка за пресни, понякога бутер тесто. Ние се опитваме да го направят до маята, но с една малка тайна съставка.
Тесто с мед
Не се притеснявайте, когато чуете за тесто с мая. Това не е толкова трудно да се готви, колкото изглежда на пръв поглед. И с опит вие просто няма да представляват себе си на разстояние, без да вкусни торти, пайове, и други екстри.
Вие ще трябва:
- Sweet пълномаслено мляко (за предпочитане дом или високо съдържание на мазнини) - 200 мл.
- Вода - 200 мл.
- Кокоши яйца - 2-3 парчета. голям.
- Мая - 50 грама. натиснат.
- Сол - 0/5 чаена лъжичка
- Медът - 50-70 гр.
- Растително масло (рафинирано) - 100 гр.
- Брашно - при поискване.
От тези прости съставки от голяма дебела кора, която е подходяща за печене на всякакви продукти. Но днес ние считаме, че khachapuri с различни пълнежи.
Пълнители за khachapuri
Сирене за пълнене:
- Изварата дома (или магазина, но мазнини) - 500 гр.
- Сирене "Suluguni" - 250 гр.
- Яйце - 1 бр. голям.
- Медът - една супена лъжица.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Сметана - ако желаете.
- Билки (копър, магданоз, кориандър) - при поискване.
Прочетете повече: Мед торта "Нежност" от класическата рецепта
Картофи и гъби пълнене:
- Картофи - 300 гр. пюре.
- Гъби - 300 грама. (Гъби или гора, която е близо).
- Лукът - 100 гр.
- Слънчогледово олио - за пържене.
- Масло - 50 унция.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Медът - една супена лъжица.
Получаване на тестото
- Оставя се да кипи вода и мляко и ги влее в един контейнер. Изчакайте охлаждане до температура така, че страна не гореща (около телесна температура).
- Добавянето половината мед смес мляко-вода и се разбърква.
Захар в приставката за добавяне не е необходимо. Медът - естествен подсладител, който ще изпълнява своята роля. Освен това, благодарение на тестото на мед става по-еластична и буйни. А готови сладкиши не ще вече остаряла.
След известно време ние започваме да се излива в варя на брашно.
Колко ще трябва да се каже предварително е невъзможно. Всичко зависи от влажността на брашно, млечни мазнини и размера на яйцата.
Бавно напълнете до брашното, докато тестото вече не се придържаме към ръцете, но ще стане достатъчно мека.
Успоредно с това се излива растително масло. Преди края на месене ръце, използвайки чистя брашно от тестото, добавете растително масло и най-накрая се месят.
Растително масло в края на месенето на тестото ще го направите последователност, което е необходимо - мека, а не "потиснатите" и в същото време не се придържат към ръцете.
Сложете готовия тестото в купа, покрийте с памук или лен власинки. Ние поставете на топло, без течение място. Даваме подход.
Тестото трябва да се увеличи в размер около 3-4 пъти. Така че изберете подходящите ястия.
Когато се издига тесто с мая, опитайте да затворите не удряйте и не създават силни вибрации или кърпа често отворен. Такива актове "безпокойте" тестото и го вървим, както би трябвало.
След като сте чакали тест асансьор, започнете да готвите. Вземете парче тесто, което се разточва камшиче и разделете на порции парчета.
получаване на пълнежа
Докато тестото се увеличава, може да ви е време да се направи плънката.
И така - сирене
Извара каша с вилица. Suluguni търка на ренде груби.
За да suluguni лесно трие, поставете го във фризера за само 30 минути. Втвърдява се и няма да се придържаме към мистрията на острие.
Поставянето на извара, добавете яйцето, черен пипер и мед.
Ако се използва за направата на списание сирене, дори и да е мазна, добавете една супена лъжица или две от заквасена сметана. Така пълнене е по-дебели и сочни. Солта не е необходимо - достатъчно suluguni солено сирене.
Можете да добавите билки, така khachapuri ще бъдат по-ароматни, ако желаете.
Медът се състои от солени пълнежи го дам подправка, меки и сочни. Сладостта се чувстваш няма, ако не се прекалява с мед.
Разбъркайте добре всички съставки, постигане на единство.
Пълненето е готова.
Картофи и гъби плънка
Сварете картофите и банална пюре направи.
Гъбите се пържат в растително масло. Веднага след като те достигнат половината готови, да ги изпращате ситно нарязани на кубчета лук.
Когато гъбите са напълно готови, сезон ги със сол, черен пипер и мед. Бързо се разбърква и се спира загряването.
Картофите пюре изливат горещи гъби, яйца и масло. Активно се смесват, постигане на възможно по-хомогенна държава.
Готово.
Мед в този случай осигурява карамел вкус гъби и приятно жълто-златист цвят пълнене.
Формиране khachapuri
Разточете тестото част парче в кръгла форма тънка палачинка с.
В центъра се разпространява плънка и някои от тях са разпределени по периметъра на заготовката.
Zaschipyvaem тестото в кръг, така че въздухът се освобождава и не "балон" с пълното затваряне на тортата.
Затворена khachapuri пакер подвижен щифт, така че напълно да се разпредели запълване на празното пространство сладкиши.
Сгънете на намазнена.
Rassloyki резерв за няколко минути (10-15).
Смазва повърхността на тестото с разбито яйце до хомогенност с една чаена лъжичка мед.
Готови сладкиши ще бъдат запечени, и мед карамел гарантира малко свеж върху буйни и меко тесто.
Ние изпращаме в предварително загрята фурна 180˚. Затвори вратата и температурата, при 150˚. Време за печене - 15-20 минути, в зависимост от дебелината на тестото.
Медът има много скрити "таланти", които дори не подозират. Не се страхувайте да експериментирате. Това е толкова забавно и приятно!
Свързани статии