Устройство и храна чайници строителство трябва да отговаря на технологичните изисквания на конкретния процес на готвене на храна. Основните технологични изисквания, наложени на структури хранителни чайници са намалени за производство на висококачествен краен продукт с максимално запазване на храна, минерали, витамини и екстракт, по-ниска цена на топлинна енергия и на ръчния труд на персонала. В момента кетъринг експлоатирани чайници от различен тип, различен начин на топлинна мощност на съда за варене и морска енергия.
Чрез определянето метод чайници класифицират в необратим, накланяне и сменяем пивоварната съд. В момента индустрията произвежда необратими чайници, готварски съд с капацитет от над 100 dm3, и накланяне чайници по-малко от 100 dm3. чайник сменяем пивоварната съд с вместимост от по-малко от 60 dm3. В зависимост от метода на отоплителни котли се отличават от пряка и непряка отопление. В зависимост от налягането в съда за готвене, всички котли са класифицирани в котли, който работи при атмосферно налягане и автоклава работи при повишено налягане.
Според геометричните размери на готвене чайници съдове са класифицирани като не-модулирани, модулирани и секционни котли по функционалния капацитет.
На немодулирана чайници са цилиндричен съд за готвене. Сглобяеми модулирани котли и котли по функционалната способност имат съд за готвене под формата на правоъгълен паралелепипед. 2. Проектиране и експлоатация принцип на чайници на апарата и хранителни помисли примера на електрическа кана храна необратим ECP-100. Това е заварена конструкция, състояща се от кораб цилиндрична готвене, външната котела покрити с изолация и облицовка.
Затворено пространство между външния съд и биореактора служи парен котел с кожух котел. Към долната част на външната обвивка е заварена стоманена кутия с правоъгълна форма - парния генератор, в който са разположени резистори 6, и чешмяна вода защита ниво електрод "сух цикъл". На върха на съда на биореактора е затворен шарнирно покритие като повдигане улесняване пружина противотежест и го държи в отворено положение.
капака плътно прилепване към съда за готвене осигурява топлоустойчива каучук подплата, определени по канала за пръстеновидна и е херметично фиксирани чрез шарнирни болтове. За източване на течността от съда на биореактора инсталиран изпускателния вентил с решетка. Котелът инсталиран контрол и измерване и предпазни клапани, който служи за контрол и регулиране на налягането на парите в съд за готвене и парна риза. Котелът е инсталиран: манометър, ниво на кран, двоен предпазен клапан, изпускателният колело и запълване на тръбата с кранче.
Манометърът определен за измерване на налягането в кожуха на пара на котела. В котли монтирани габарит соленоид налягане, чрез който автоматично да задава нивото на налягане в ризата на пара и пара-управление на готовност. Този манометър използва три стрели. Един мобилен и фиксиран две, които се движат със специален ключ. Подвижна стрелка винаги показва налягането в кожуха на пара на котела.
Все стрелки преди употреба са монтирани на горната и долната граница на налягането на парите в кожуха. Когато парогенератора е в експлоатация, налягането на парите в якето на парата започва да се покачва, и когато достигне горното ниво на предварително определено налягане мобилен стрелка съвпада с фиксиран, затвори контактите си, и котела се включва автоматично до 1/6 от капацитета си. Налягането в якето на парата започва да намалява и когато съвпадението с фиксираните подвижни стрелки, котелът се връща на максимална мощност.
По този начин, от работата на котела се поддържа автоматично в желания зададен режим. Dual предпазен клапан се състои от две клапи - пара и вакуум се използват за аварийно изпускане на пара от кожуха на пара, където увеличението на налягане по-голямо от 0,5 кгс / cm2, и премахване на отрицателно налягане в него след затваряне на котела. Когато налягането в кожуха на пара на котела над парата допустимата стойност чрез клапан пара започва да отвор към атмосферата.
вакуум клапан се отваря от външното налягане на въздуха, когато вакуумът се образува в кожуха. Вакуумът в кожуха на котела се образува по време на охлаждане на котела като резултат от кондензиране на парите, тъй специфичен обем на пара е по-специфичен обем вода (кондензат). ниво Крейн е установено в парния котел и контролира високото ниво на водата и по-ниско ниво монитори електрод "суха тренировка". Клапан - ротор е монтиран в горната част на капака и предпазва котела от увеличението на налягането биореактора съд него. Когато налягането в повече от, влиза пара в корпуса и ротационно задвижва бъркалката.
Пълнене фуния с кранче предназначена за пълнене на парогенератор с дестилирана или вряла вода и отработен въздух в началния период на работа на котела. Той се инсталира в горната част на котела и е с цедка кошница с капак. Котелът се довежда тръбопровод за гореща и студена вода, които са свързани с една въртяща тръба, завършваща с кран тръба.
В непосредствена близост до стената на котела монтиран контролен пункт, който е метална кутия, вътре в която са поставени прекратяване плоча, две магнитни бутон стартер "Start" и "Стоп", сигнални лампи, релета, предпазители, превключване на режима на котела чаши етикетирани "Автоматичен режим на работа" и "затопляне". Прекратяване плоча служи за свързване на всички устройства за управление на електроцентрала.
Магнитни предавки и бутони превръщат котли за отопление спирали и предпазители за защита на електрически вериги срещу късо съединение. Сигнални светлини се използват за управление на котела е свързан към електрическата мрежа и режим на работа. С помощта превключвате ключове включват желания режим на работа на котела. Спецификации на котела са показани в таблица. 2.1. Таблица 2.1 Технически характеристики на електрически каната храна необратимо Полезно 100 ECP капацитет 100 L Силата, кВт 15 трифазен ток, напрежение 50 Hz в 380/220 брой вода излива в парния генератор 10 л начален час, мин. 43 Размери, мм - дължина 1100 - широчина 1100 - височина 1100 Тегло, не повече от 3 210.
Правила за експлоатация. Специални клавиши са инсталирани на габарит горната и долната граница. След това, в съда за варене е обвинен в продукти, запечатана с капачка, е фиксиран. След края на котела е изключен от мрежата с помощта на червено. След разтоварване на крайния продукт, охлажда се готви съд и капак за.
Позоваването
Свързани статии