Що се отнася до мен, един от най-добрите ястия на беларуски кухня - пилешко филето. Така че аз се разпространява тук филе пиле рецепта у дома.
СЪСТАВКИ
- Филе 500 гр
- Вода 1,5 литра
- Сол 1/4 чаша
- Дафинов лист 1 Всяка
- Дафинов лист прах 1/2 чаена лъжичка
- Карамфил 3 Stucki
- копър семена 1/2 чаена лъжичка
- Семена от синап 1/2 чаена лъжичка
- Хрян 2 чаени лъжички
- Сушени магданоз 25 грама
- Сушени копър 25 грама
- Захарта 1/2 чаена лъжичка
- Чесън 1/2 Парчета
Готвене Описание:
Получаване на филе - много дълъг процес. Това ще отнеме почти един месец, но резултатът си заслужава. Класически рецепта пиле филе включва добавяне на тегло подправки за саламура, и за смилане. Въпреки това, рибицата готвача да се счупят. Всъщност, можете просто да го накиснете в солена вода и след това просто да се промени средата, в която тя ще бъде суха. Стъпки: 1. Напълнете пот 1,5 литра вода, добавят подправки: дафинов лист, смлян дафинов лист, карамфил, семена от копър, горчица, сол. С настоящето саламурата да заври. 2. Когато саламурата е хладно, хвърлят месото обратно. Оставя се да престои 4-7 дни на проветриво място, можете да на балкона. 3. Извадете месото от саламурата, избърсване кърпа. Готвене сместа за смилане. Чесънът втрива на ренде глоба, добавете захарта, хрян, магданоз и копър. Разтрийте смес от месо, увийте го в импрегнирана опаковки и се оставя за един ден в стаята. 4. Сложете месото в гевгир или цедка. Top го притиска с нещо тежък. Оставя се да престои един ден. Месо появи сок, нож изрежете останките от сместа. 5. Wrap месото не е по-малко от пет слоя марля, бинтове и висят сушени на сухо място. Филе ще бъде готов след две седмици и половина.
Свързани статии