Гевюрцтраминер - противоречива вино. Сомелиер го намерите твърде "откровени" - в букет усеща ясно нотки на роза, узрели плодове, личи, праскова. От друга страна, за начинаещи, то пикантни вино може да бъде доста сложна поради наситен отличителен вкус с множество нюанси и оттенъци. Пием много фенове, така и критици.
История. Разнообразието принадлежи към семейство Траминер, която се появява, както изглежда, в X век на територията на днешна Италия в село Tramin. Това грозде е с нестабилна геном мутира лесно и се пресича, така че точно се проследи историята на комплекса. Ситуацията се утежнява от факта, че името е набор от синоними, а някои изследователи смятат, че разнообразието на Траминер грозде е генетично идентична на Совиньон Блан.
Модерната версия на немски името на превежда като "ароматно Траминер" и се счита за предшественик на Червения Траминер плодове "" (от предшественика на това семейство са плодовете са светло зелено).
Синоними сортове. В зависимост от страната на производство е същата напитка може да се крие под различни имена. Следните имена се срещат на пазара:
- Мускат Траминер;
- Парфюм-Траминер;
- Совиньон;
- Roter Veltliner;
- Мала Динка:
- Drumin:
- Pinat Cervena:
- Livora т.н.
Освен това, има много клонове: франките, Gringet, Heyda, Formentin и сътр.
Черти. Разнообразието е с бледо розово или тухлени-червени плодове. Поради високото съдържание на захар е много важно да не "прекалява" лозата за виното усеща киселинност. От друга страна, реколтата преди време, също е невъзможно: питието ще затъмни и неясно.
Гевюрцтраминер е сравнително устойчив на някои гроздови заболявания и в частност - на брашнеста мана и ботритис, но лесно заразен grozdevoy листо валяк. Степен ексцентричен рано представлява яйчника, така че се страхува от студ, тя не понася прекалено горещ климат и варовита почва.
Лози произвеждат много скромен реколта, така че на пазара понякога се среща доста воднисти "пикантни Траминер" - това означава, че винопроизводителите се опитва да се измъкне малко по-оскъдни продукти. Степен обича плодородна земя по протежение на бреговете на реката, умерен климат и сухо топло време.
Гевюрцтраминер вино популярен в цяла Европа, но тяхната родина е заслужено счита немския Елзас: именно тук разработен оптимални условия за приготвяне на напитка. Вино се получава наистина ароматен, ароматно и наситен. "Spicy Траминер" заема 19% от всички лозя в региона, на второ място след Ризлинг, която има 23%.
Освен Германия, Гевюрцтраминер се отглежда във Франция, Чешката република, Словакия, Хърватия, България, Италия, Нова Зеландия, Австралия, Южна Африка, Израел и някои американски щати. Въпреки факта, че това е най-западноевропейска разнообразие, малки лозя "ароматно Траминер" също е в страните от ОНД, особено в Русия и Украйна.
Регионални особености. От Гевюрцтраминер доста мрачна разнообразие, в началото на опитите за XX век, за да го пресича с други грозде, за да получите един и същи ароматно, но по-малко "проблемни" виното. В резултат на светлина множество "производни": Vyurtser, Sentimer, перлит и други. В Австралия, виното често се произвежда под старото име, като "Мускат Траминер". Напитката е лошо, но в по-хладните райони на страната, днес направи доста приличен вино без да претендира достойно място в баровете на винени, но способността да се проясни на вечерята.
Във Франция има пристрастия към десерта "изпълнение", въпреки че Гевюрцтраминер тук е това, което искате, и суха, и сладко. В Германия се придържат към сух стил, и в Италия, това вино е с отличителен букет, с нотки на цитрусови кори, лимонова трева и ливадни треви.
Как и с какво да се пие Гевюрцтраминер
Гевюрцтраминер - зареждащо бледо златисто вино. Вкусът му зависи от изкуството на винопроизводителя и периода на прибиране на реколтата: при неблагоприятни условия получават трудно, мазна напитка с горчивина. От друга страна, има случаи и твърде безквасен Гевюрцтраминер, така че трябва внимателно да изберете виното за празника. Надеждни, по-специално, производители Leon Beyer и Trimbach.
Препоръчителна температура на потока - 12-16 ° С За вино Гевюрцтраминер трудно да вземем няколко гастрономия. Най-хубавото е, че е или като аперитив или след хранене, с дебели пасти и сирена. В зависимост от страната Гевюрцтраминер закуска от пушена риба, китайски и японски ястия, дори и сладко щрудел.
Свързани статии