грозде и вина от неговия клас
Гевюрцтраминер - (тя Gew # 252;. Rztraminer) букви. "Пикантен" или "ароматно" Траминер - един от най-пикантните винено грозде. разпознаваеми дори неопитни дегустатори, благодарение на светли и първоначалната си вкус.
Французите даде този ценен имена клонинг: Мускат Траминер (Траминер musque), парфюм-Траминер (Траминер парфюм) ароматно Траминер Траминер aromatique. Германците - Roter Траминер (червено). Италианците - червена и Траминер termener ароматните съединения (termener aromatico). В края на 19 век в Елзас, той стана известен като "Гевюрцтраминер» (Gew # 252; rztraminer), но официален признаването на това име е получил само през 1973.
Въпреки факта, че французите са направили големи крачки в развитието си, и името на неговия немски, Гевюрцтраминер започва кариерата си в лозаро-винарската промишленост на Тиролските Алпи, в близост до село Терме (Tramin) в италианската (сега) Алто Адидже.
Траминер - майка разнообразие Гевюрцтраминер - Израснал съм тук, дори в Средновековието, въпреки че първоначално може да има от немския Пфалц. Траминер се отглежда в Източна Европа, но не прекалено активно, а не да се каже, че успех. Нямате ли заложби на лукс своята "ароматен" роднина, Траминер плодове са бледо зелен цвят и дават много по-малко интересно вино без изричното букета.
Въпреки това, като Пино Ноар. Траминер лесно мутира. И преди един такива мутации векове доведе до раждането близо до Терме лозя, като розово-кафяв забелязан с розово Бери маса, която се получава от много характерен, ярък вино.
Литературата вино често е написано, че думата "Gew # 252; РЗ" в превод от немски като "пикантна"; е, но по-правилно, в рамките на класа, за да го преведе като "ароматно".
Най-големите успехи, постигнати в развитието на сортовете в Елзас. Въпреки това, независимо от факта, че тя е около 20% от местните лозя, зад само Ризлинг, със своите 23%, има много производители на вино, за които Гевюрцтраминер не е сред приоритетите на сортове и виното се добива от тях доста скучно.
Сред производителите, които да обърнат специално внимание и се гордеят с Гевюрцтраминер, като например: Leon Beyer, Schlumberger и Zind-Humbrecht. В Русия, по рафтовете на магазините по-видими Trimbach
Синоними разнообразие "Гевюрцтраминер"
В Австрия и Германия Траминер лозя може да се отглежда под различни имена (вж. По-горе), както и в Източна Европа. Така например, в България - като Мала Динка, на територията на бившата Чехословакия - Drumin, Pinat Cervena и Livora, Унгария - Tramini.
География клас
В допълнение към тези основни страни, този сорт се отглежда и в Русия, Молдова и Украйна. Малък кацане там и в Швейцария, Испания и Люксембург.
Поради ограниченото популярност, както и лозарски и производствени трудности, лозя площ Гевюрцтраминер в нейните основни региони на практика не се увеличава през последните години. Нова "успешни приложения" може да се разглежда във връзка с неотдавнашното кацането на този вид в Нова Зеландия и в тихоокеанския северозапад (Орегон и Вашингтон).
В Калифорния, има като Траминер и Гевюрцтраминер, засадени там в 1870h и просто, озаглавен "Red Траминер". Най-известният от своите производители на стомана Чарлз Круг (Napa) и Яков Gundlach (Sonoma).
Повечето версии на тези вина или имат много ограничен обем на емисията, или стила си на твърде варира от изключително лек и воднисти за твърде горчив и мазна, да има много успехи извън местните пазари.
Особености и описание на сорта
Въпреки Гевюрцтраминер лозя са високо ценени заради вино, което те произвеждат, трудности при отглеждането им са в състояние да се отвърне от техния производител на вино. Пъпки по тях се появяват в началото на пролетта, когато висок риск от измръзване. Но дори и без този риск, клас постно на яйчника. В допълнение, лоза Гевюрцтраминер слабо устойчиви на вирусни заболявания. Но здрави лозя, които не са твърде продуктивни, с малки клъстери. Поради това, е изкушаващо да се опита да увеличи производителността, което води до течност, legkotelym вина.
Един добър резултат е практически неосъществим по-топъл климат, където узряването се извършва твърде бързо.
Гевюрцтраминер вино
Гевюрцтраминер - много ароматна и доста плътен, - в по-голяма степен, отколкото други бели винени сортове (с изключение, може би, Вионие). В действителност, комбинацията от силни, парфюмирани аромат. екзотичен вкус с нотки на орех и личи с тежка мазна структура направи това вино прекомерна и е трудно да се разбере от много неопитни аматьори. Тук можете да добавите и понякога присъщо горчивина увеличава с съзряване.
Много винопроизводители пълна винификация им Гевюрцтраминер с малко остатъчна захар. В действителност се оказва, Гевюрцтраминер изключително сладък "лед" вино.
Комбинации от храни
Вино от сортове Гевюрцтраминер върви добре с пресни плодове и сирене (особено елзаски Мюнстер) и перфектно допълва простите ястия от риба и пиле, особено за рецепти, в това число "kapsaitsinovye" подправки - люти чушки, пипер смес, смес от изток и дори къри!
Въз основа на материали от портала "Професионални Приятели на виното"
Свързани статии