Вина от няколко сортове грозде в чаша миризма е по-силен в сравнение с другите сортове обикновено се наричат ароматен. Вино сноби ароматни сортове не обичат, считайки ги букет прекалено очевидно, достатъчно тънък. Струва ми се, че няма нищо лошо в това, ако виното е ярки ароматни рози.
All World роза
Gevyurts - Европейска старата школа трик. Да, това също може да се направи в други, не по-малко красиви места на вино в света - в Южна Африка, някои в Чили, в Avctralii и Тасмания, в щата Вашингтон. В Нова Зеландия, разнообразието е намерил своя втори дом дълго преди вземащите винени Нова Зеландия масово разпространение на Совиньон Блан. Нещо повече - в началото на ерата на виното Нова Зеландия, което е, през 70-те, ето това е основната бял сорт. Първоначално местните енолози някаква причина са решили, че най-доброто нещо, те се фокусират върху Германия и немски сортове произход, което по-късно съжалява. Но преди всичко сдружение обикновено се случва при споменаването на Гевюрцтраминер - Елзас. Като цяло, в него работят приблизително същата система за класификация "Захар", която написах в материала, посветен на Ризлинг.
Елзас - място на властта за gevyurtsa, но тук тя е образ на света в цялата му пряка и очевидна яркост. Това до голяма степен се дължи на специална връзка с разновидности: те не са направени да се смесват с други хора в отделна вино и лозето е засадена с грозде почти винаги само един тип. Най-добрите вина се произвеждат с Grand Cru, е доста древна, като Бранд, Кеслер, Sporen, Schoenenbourg. И тогава цялата история тече плавно в горното течение на река Рейн, и в крайна сметка се превръща в немски. Основната разлика от елзаски gevyurtsa gevyurtsa от Пфалц - сухи вина от Елзас са много по-чести.
Траминер и Гевюрцтраминер
Отделни разговор - gevyurts в Италия: Трентино Алто Адидже, че е най-много, нито е на север. Важно е да не забравяме, че тези земи, тоест, Südtirol, която сега се считат за италиански, преди сто години са били част от Австро-Унгарската империя (от там, между другото, gevyurts в Чешката република, Словакия, Словения, Триест и Хърватска). Това е, всъщност, всичко това е част от някои от един и същи малки местни конспирация. Тя Zyudtirol твърдят, повече от всяка друга официална процедура за титлата на сортовете родна земя, защото там е село Tramin.
Въпреки това, не всички са толкова проста: сортове Траминер отглеждат тук - не генетично covsem същата Гевюрцтраминер, или "Траминер ароматен". Това е различен вид. Но това не е всичко. В Австрия, например, за разлика от Италия, Траминер - това е просто там и Гевюрцтраминер. Така че патриотични елзасците италианци не обръщат внимание и смятат, Гевюрцтраминер му кореняк, т.е. изначалната роден тук разнообразие, най-вече защото тя се отглежда тук за дълбоко Средновековие, и първото споменаване на нещо подобно на gevyurts датиращи от 1000 година.
Обикновено сред най-големите недостатъци на gevyurtsa на вино, посочени недостатъчно висока киселинност. В действителност, в сравнение с Ризлинг, че не е толкова голяма, но със сигурност достатъчно, за да издържат на тежките сирена като Мюнстер, пушена риба, както и голямото семейство на елзаски кисело зеле.
В допълнение към тези рози и личи и праскова, букет се предлага и аромати на грейпфрут и лимонова кора, лимонова трева, бергамот, мед, ливадни треви, сладкарски подправки. Сладки gevyurts и щрудел - класически елзаски микс.
Сухи млади gevyurts благодарение на пикантни характер перфектно съчетани с далекоизточна кухня, китайски и японски. Всичко се свежда до това, че някои винопроизводители от Елзас правят младите вина с gevyurtsa специално, за да придружават суши и сашими.
Сладост и аромат
Това, което отличава сладките gevyurts (vendanges tardives. Селекция де зърна благородници, и така нататък), неподсладено, но действителното ниво на захар? Букетът "по-прост" сух gevyurtsa ние сме склонни да се намери повече от основните вкусове на сортове, което е, рози, личи, както и "зелена" кора и билкови аромати. Букетът е сладко тонове ще бъдат по-скъпи, сушени плодове, и като цяло ще бъде по-трудно - разбира се, когато узреят.
Изображение: Настя Grigoryeva
Свързани статии