Години, за да две или три малки деца ядат почти всичко, което даде на родителите. Синът ми е с удоволствие яде пюре карфиол или броколи, без сол и други добавки. Сега думата "карфиол" започва истерия. Бях дете мразен черния дроб, приготвени по някакъв начин, и приятелят ми не яде домати.
Всички хора имат нещо, което те не могат да стоят в детството си, но с течение на времето вкусът се е променило и сега те ядат почти всичко. Но ... но аз все още не може да устои дори миризмата на варени на черния дроб, както и някои от приятелите не разбирам как можете да ядете сини сливи. И повечето от тези проблеми с храненето не седят в нашите стомаси (с изключение на алергии), и в съзнанието ни. Това е като един вид фобия, която трябва да се води с конвенционални средства.
Как да станем приятели с омразния храната? Психолог Елизабет Филипс, който е изучаване вкус и храна психология, разказва за няколко фактора, които ни помагат да се определи нашите вкусовите предпочитания и да се справят с отхвърлянето на продуктите, които обичаше от детството.
Вродените предпочитания
Оказва се, че нашите вродени генетични, вкусови предпочитания играят по-скоро второстепенна роля в по-нататъшното избор от любимите ни ястия. От раждането, ние сме програмирани да обича сладкото (майчино мляко) и отхвърлянето на всички кисело и горчиво.
Вкусовите предпочитания са еволюционни корени. Сладките храни, като например плодове е добър източник на хранителни вещества и енергия, така че ние сме предразположени да обичат всичко сладко. Възрастни плодове най-често е безопасна и богати на витамини. И най-вече, те имат сладък вкус. Докато отровни растения почти винаги горчив, така че в нас на положи разпознаване на отровни плодове на генетично ниво и растения и тяхното отхвърляне. И това отвращение към горчивина отчасти обяснява защо някои хора не обичат зеленчуци.
При новородени има незабавна реакция на сладката и горчива, а реакцията на сол се развива в тях малко по-късно.
Филипс вярва, че любовта ни към солено също има адаптивни корени, тъй като голям брой микроелементи, необходими за един човек намери във водата на солени езера.
Ние също обичаме мазни храни, тъй като тя ни дава необходимото количество калории. Ето защо хората толкова често обичат комбинация от мазнини и сладки (сладолед) или мазни и солени (пържени картофи).
Също така, някои проучвания показват, че вкусовите предпочитания и разделени по пол. Мъжете предпочитат жени месо, като сладко. Въпреки, че това предпочитание може да има историческа основа, в момент, когато мъжете ловуват и жените, които извършват събиране или селското стопанство.
научили предпочитания
Тези присъщи фактори несъмнено оказват влияние върху нашите вкусовите предпочитания, но основното влияние, въпреки това, са се научили предпочитание. И тя започва още преди нашето раждане.
Получаваме първи знания за вкуса, докато все още в утробата. Чрез пъпната връв и околоплодните води бебето получава първите си уроци по вкус от майка си. Учените са доказали, че децата, чиито майки по време на бременност (особено през последните месеци) се ядат чесън и анасон, се чувстват по-малко негативни реакции към тези миризми, отколкото тези, чиито майки не на практика ядат тези храни. Същото важи и за майчиното мляко. Бебетата на майки, които обичат да пият сок от моркови в последните месеци на бременността и по време на кърмене, както и вкуса на моркови.
След раждането на нашите вкусовите предпочитания се формират по време на следващите две години. До две години децата ядат каквото им се дават за възрастни. Но тогава трябва да стане neofobikami - това е, не ви харесва новата храна, която се опитвате да се хранят. Така че, ако майка ти не е много любители на чесън, лук, или, например, черния дроб, и не е нужно да се абсорбира любовта на този продукт от околоплодната течност или майчиното мляко, шансовете, че ще ви обичам тези "странни" за бебешки продукти Те са склонни да са почти нулеви.
И това е мястото, където много родители правят най-голямата грешка! Те смятат, че детето им просто не ми харесва тази храна, и да спре да се опитва да го хранят с тези продукти. Но в действителност, децата не обичат новите храни, и ако оставите опитите да ги хранят тези продукти, някои от тях ще намрази вече в зряла възраст. Родителите просто не знаят, че ако не се откаже и да продължи да продължат да се хранят бебето с тези продукти (варени зеленчуци, например), а след това по-късно те ще започнат да го харесвам.
Решението е да се правят храните "не е нова"! По принцип, ние сме в състояние да обичаме някаква храна, ако го ядете отново и отново. Проучванията показват, че това може да отнеме от 10 до 15 опита. Така че, ако не ви харесва нещо, опитайте се да го отново и отново.
Ние не просто се яде храна, защото ние ги обичаме. Ние ги обичаме, защото те постоянно се яде.
Но преминаването към нова диета не е толкова лесно, колкото изглежда. И това трябва да става постепенно за период от 2-4 месеца. Ако се използва за пиене, млечна мазнина, за да се влюби в обезмаслено, 10 чаши очевидно не е достатъчно. Вие сте свикнали с определени храни, не е само психологически. Тялото ви се нуждае от време за възстановяване на вкусовите рецептори.
Поуките от психологията на вкус
Тя ще изглежда, че след като по-голямата част от нашите хранителни предпочитания са се научили, че е достатъчно просто да се коригира вашата диета, за да се промени вкуса и просто се насилвам да харесвам нова храна. Но психологията на вкус са много по-интересни неща, които трябва да се научат.
Например, има хора, които са свръхчувствителни към вкуса на горчивина и затова те се опитват да се избегне зелени зеленчуци.
Също така не забравяйте, че нашите сетива също играят важна роля в нашия вкус предпочитания. Всички знаем, че миризмата на храната наистина ни засяга, но външния му вид е също толкова важно в ястия апетитни. И ако промените външния вид на храната, вкусът ще се възприема като малко по-различно. Също така, някои хора имат определени предубеждения относно някои текстури (мека, винаги пюре храна и т.н.).
Не забравяйте, колко пъти, че не може да помогне на факта, че има дори и да изглежда или да се почувства миризмата на храна, която наскоро сте отровен или pereeli? Мисля, че за дълго време (някои го правят дълга пауза в един месец или повече). Това също, всичко това в главите ни, и произхожда от нашите гени, тъй като този вид програма е разработена, за да ни предпази от отровната храна. Това означава, че ако ние бяхме болни от ядене, веднага започна "храна = смърт" програма, а след това не можем да за дълго време тихо, без гадене, погледнете това ястие.
Въпреки факта, че храната в стомаха ни, отношението към него се произвежда в нашите умове. Ето защо, ако искаме да променим отношението си към даден продукт, трябва първо да се подготвите психически за това и постепенно да привикнат към новото.
Ако имате деца, опитайте се колкото е възможно повече, за да диверсифицират своите менюта. Те трябва да опитват нови неща. И дори и да не ги харесвам сега, може би, за двадесети път те казват, че сега е любимото си ястие. Разработване на вкусовите рецептори и да научат толерантност към храната не е само от полза за тялото (много полезни продукти, които не са много приятен вкус и мирис). Това е полезно за вас, дори когато пътуват, тъй като в някои страни (особено в Азия), храната е много странен вкус, цвят, мирис и консистенция. Защо бихте трескаво търсене на най-близкия Макдоналдс или други марки ресторант за бързо хранене?
Свързани статии