Torgmax.com.ua сайт, за да помогне на начинаещи предприемачи продължава поредица от статии и интервюта, "Историята на моя бизнес" с предприемачи, които успешно управляват своя бизнес и нямате нищо против да споделя личния си опит с вас.
Перспективата за откриване на пекарна или хляб магазин изглежда много привлекателен? - Тогава трябва да научите повече за този бизнес.
В тази статия, ще се съберат много полезна информация и да получите отговори naosnovnye въпроса: как да се намери място за магазин, как да изберете асортимента, как да се наеме персонал, какво оборудване ще трябва и какви грешки често правят в началото на работата. Всички тези и много други въпроси ще бъде отговорено Анастасия Churikov, предприемач с три години опит, собственик на няколко пекарни и един много интересен и позитивен човек.
Анастасия, радвам се, с участието Ви в нашия проект, защото тя често купуват хляб и сладкарски изделия в магазините си. Каква е тайната на успеха ви?
Тайната на успеха? - Мисля, че се връщаме хора с вкус и аромат на хляб и тестени изделия от нашето детство. Ние имаме обявена за табу върху конвейер хляб и сладкиши, неотговарящи на пластелина на. Знаеш ли как се развиват нещата с хляба в нашата област? Преди това, ситуацията е по-добре, защото на пекарна в центъра на града, и да носи само хляб фабрика в последните три години, което не е желателно.
Голяма част от предприятията в тази твърде нестабилна за целия период на Украйна претърпели загуби и затвори. Бих искал да се научите как да оцелее днес в този труден бизнес?
Бих казал, че не можем да оцелее толкова заради хляба, като реализацията на сладкарски изделия. На хляб минимален резерв, но с добро качество и евтини за закупуване не може да бъде. Така помогне Korowai сватба, торти, сладкиши, торти, бутер тесто, щрудел, кифли.
Когато изложението имате под ръка. в рамките на 5 работни дни, за да се регистрират в Министерството на приходи и разходи (данъци). Можете да им даде документи: заявление от 5-OPP, копие от декларациите, копие от паспорт, идентификационен код. Вие се дава личен данъчен инспектор, който ще контролира работата на вашата компания.
След данъкът се внася в пенсионния фонд. При получаване на извлечение от Единния държавен регистър в рамките на 10 работни дни е подадена молба в пенсионния фонд, копия от декларации, паспорти, идентификационен код.
И най-накрая, което очаквате санитарни и епидемиологични станции и пожарникари, които трябва да се даде разрешение за търговия. Е, ако всичко върви с тях "като по часовник", но в нашата страна разчита на късмет все още не си заслужава. Ако имате "Резервен" налични средства и възможни недостатъци с стаята могат да бъдат решени много по-бързо.
На първо място, да се промени. няколко вида хляб (12 - 16 видове) сладкиши (кифли, хляб, рула, щрудели, кроасани, мини пица, еклери с различни пълнежи - до 35 видове), торти (25 - 35 вида), бисквити и бонбони.
Не се ограничавайте с обичайните продукти. Опитайте се да периодично (веднъж на месец или два), за да се направи нова позиция за интервала не е "да стане скучно." Покажете на хората, които можете да изненадат и да ги зарадват с нови вкусове. Също така, не било излишно бутилирана вода, безалкохолни напитки, сладолед. През лятото те могат да дадат добра печалба - до 15% в брой.
Как може да осигури този диапазон? Къде да вземе предмети и се въведе някакъв марж?
Намери добър доставчик - не е лесно, но прекара няколко дни, ще получите стабилен партньор в продължение на няколко години. След като сте решили да продадат един качествен продукт, потърсете някой, който може да ги предоставя на магазина си на разумна цена. Вашето бъдеще доставчика - местен пекарна, сладкарница, и производител на полуготови замразени. Ето, всички методи са добри. Ако не са запознати домакини пекарна за хляб и тестени изделия в различни магазини и вкус. Етикетът хареса на продукта ще намерите координатите на доставчика. Вие със сигурност може да се търси доставчици и в интернет, но трябва да се опита на продукта, така или иначе, и в същото време и да видим това, което тя е направена от. Когато намерите доставчика, договорът за доставката. Обикновено доставка се извършва за сметка на производителя.
Маржът на хляб ще бъде минимално (15%), тъй като тя се регулира от държавата. На сладкарски тя може да бъде 40-100%. Не забравяйте, че пекарната - това не е кафене или ресторант и равнището на цените не може да бъде много по-висока, отколкото в супермаркетите.
Анастасия, знаем, че хлябът е остаряла собственост, за да се избегне непродадените стоки?
Производители на хляб много рядко вземат останките непродадените стоки обратно. Продай всичко хляб хляб до последния възможен само да се изчисли точната сума на продукт. Но има дни, когато стоката остава. Какво да се направи в тази ситуация, тъй като стар хляб, за да го продаде и няма да бъде? Понякога излизаме от тази ситуация, както следва: през нощта на останалите големи количества хляб продават по цена на придобиване. Това е още по-добре, отколкото да го хвърли на следващия ден, ще се съгласите.
Какво оборудване ви е необходимо?
Знам, че на три варианта за справяне хляб магазини и сладкарници. Произход - подготовка на заготовки в търговски сайт (в присъствието на допълнителна площ), последван от печене. Второ - продажби само готовите изделия и хляб. Добре е, ако не разполагате с достатъчно пари да си купи цялото оборудване. С течение на времето на преход от втория към първия, разбира се, при условие че съответните помещения. Третият вариант е свързан с редовни доставки на замразени полуфабрикати. Просто трябва да ги пекат. Този вид хляб и аз избрах. В този случай, за нормалното функциониране на третия тип пекарна трябва да има:
- Конвекторна фурна за печене щрудел, пухчета - 5000 UAH.
- Микровълнова печка за отопление печене - от 2200 UAH;
- Шкафове разстоени - цветни проби препарати - 5000 UAH;
- хладилник - за временно съхранение на полуготови продукти - от 13 000 UAH;
Свързани статии