Един от най-полезните и екологично чисти продукти се счита за месо елен. От древни времена, хората са знаели за чудотворните лечебни свойства на това месо. Както казват експертите, това е храна - всичко в едно. Тук и витамини и микроелементи и минерали.
Смята се, че тези дажби е източник на здраве и дълголетие. Хората отдавна вярват, че от яденето на месо от елен, те се удължи младостта и отложи болезнена старост. Специално условие за тъкани и мазнини диета е причинило Алтай елен. Билки и корени, които се хранят животните, чието месо елен не изглежда като всеки друг тип подобни продукти. Доказано е, че животните се хранят едни и същи и имат една и съща аурата на местообитания, само отчасти се съдържа в мастната тъкан, са същите хранителни вещества, като елен.
Благодарение на полезните свойства и богат набор от витамини елени месни ястия са много популярни. В допълнение, продуктът е с ниско съдържание на калории (154 калории на 100 грама), което също е голям плюс за тези, които гледат здравето си, той не иска да се натрупват вредния холестерол и поддържане на здравословен начин на живот. Месото е полезно за спортисти като сто грама продуктът съдържа повече от 21 грама протеин.
Нека да видим как да се готви месо правилно елени. Как да си направим уханни деликатесни и нежни бургери? Така че, за подготовката ни трябва:
- 600-700 грама еленово месо без кости.
- 200 грама лук (две или три големи лук).
- Същият брой грама бял хляб.
- 250 мл сметана.
- Едно пиле яйце.
- Малко сол на вкус.
- По избор - сушени билки и черен пипер.
От горните съставки се получава на изхода на около дванадесет порции.
Метод за получаване
Алтай елен месо дори и нежен на вкус, е необходимо няколко пъти да се обърне в месомелачка, за да получите високо качество и вкусна плънка. Преди да отидете на раздела "утробата" на битова техника, тя трябва да се изплаква и се изсуши добре със салфетка или вафла кухненски кърпи.
Изсипете крема в отделен контейнер и ги накиснете бял хляб. Можете, разбира се, да вземе и обикновен мляко или дори вода, но за да се получи наистина нежни и сочни бургери, готвене препоръчително да използвате крема. В мляно сплит пилешко яйце и малко prisalivaem. Когато питката се смекчи, да го добавите към месото. Pepper и внимателно се замесва в резултат котлет маса.
Опитен домакиня, който не вижда за първи път в своята кухня елен месо, които не се препоръчват още веднъж през месомелачка или пасатор резултат кайма. Така ще бъде и по-равномерно в текстура и деликатен вкус.
Това в пресичането на бургери не се придържаме към ръцете си, като ги намажете с олио. Направете същото с печенето. банички от формата и размера може да бъде произволно. Ние ги разпространи върху хартия за печене и я поставете във фурната за около половин час. температурата на изпичане е 180 градуса. Кюфтета еленово месо може да се пържат в тиган, предварително потапяне ги в галета. Изберете удобно с готвене опция.
Реже месо Алтай елен в доматен сос
Съставки
- 700 грама месо.
- Масло - 50 грама.
- Една чаша студена вода.
- Смлян черен пипер.
- Малко сол.
- Две супени лъжици доматено пюре с добро качество.
Важно е да се помни, че когато се готвят ястия с помощта на доматен сос, опитайте се да се даде предимство на само висококачествени и доказани в доматеното пюре. Можете да се готви месото на правилата на елени, рецепти и наблюдавайте пропорции, но в резултат на съда ще се окаже, без вкус. Каква е причината? Експерти твърдят, че в повечето случаи това е най-лошото качество на доматеното пюре.
Реже се приготвят много лесно и бързо. Нарежете месото на малки тънки парченца и тестван няколко пъти на всеки един от тях с кухненски чук. След тази процедура, месото е мек и нежен, а времето за готвене се намалява значително, което също е голям плюс. Реже сол, добавя се малко черен пипер и ароматни билки.
Сложете в тенджера масло. Когато се разтопи, добавете парчетата месо. Запържете котлетите от двете страни до златисто свеж. След това, се добавят доматено пюре, които преди това са били разредени в чаша студена чиста вода. Превод на работа дъски на слаб огън и измъчени пържоли в сос за около петнадесет минути.
Сервирайте това ястие може да се сервира с варени картофи, ориз или елда. Добавяне на плоча с пресни зеленчуци и ароматни билки.
Venison с гъби
Печелившата комбинация ще бъде: месо елен и пресни гъби. Като цяло, месни продукти винаги са изцяло в синхрон с гъби, еленско месо не е изключение.
За да сготвите, имате нужда от пакет от продукти:
- 500 грама месо.
- 250 грама гъби печурка (по-добре да се вземат пресни гъби, а не замразени).
- Една голяма глава лук.
- Няколко малки парчета бекон.
- 150 грама чиста вода (това е възможно да се използват месо или гъби бульон).
- Половин чаена лъжичка лимонов сок.
- Сол.
- Пепър.
подготовка
За да започнете, се подготвят месото. Тя трябва да бъде малко по-изплакване под течаща вода, суха и се нарязва на порции кубчета. Така, че ястието ще се готви по-бързо, не е необходимо да се намалят големите парчета от месни продукти. Но мазнината, която е необходима за печене на месо, нарязани на малки парченца вече. Както се казва, по-малките, по вкусно. Onion - пръстени половина.
Нарязан лук в тиган кораб, който вече кафяви и сланина изтече. Запържете до полупрозрачен. След като лукът е почти готов, добавете парчетата месо. Уверете се, на бавен огън, покрийте тенджерата с капак и измъчван ястието в продължение на тридесет минути.
Едва след това трябва да се прибави към месо, черен пипер и сол. Разбърква се добре. Сега сложи в тигана нарязаните гъби. Опитните домакиня препоръчва да се използват само пресни гъби. Ако вземете замразени гъби в процеса на готвене, те "си отиде" на водата, и то е в тази рецепта излишни. С гъби благороден елен месо е задушен за още петнадесет минути.
Във финалната фаза на готвенето добавете лимоновия сок и бульона. Изчакайте, докато течността започне да кипи. Изключете огъня. В резултат на всички тези манипулации ще имате ароматен и сърдечен сос, състояща се от хубаво месо елен и ароматни гъби гъби. Като гарнитура за това ястие може да се подава варен ориз или картофено пюре.
Свързани статии