Как да се определи качеството на меда

Възможно ли е да купуват мед с него? Единствено ако сте сигурни какво купувате. Най-често срещаният мед фалшификатора - захарен сироп. Този сироп често се разрежда с неузрели мед да я дам на липсващите сладкиши.

На първо място, мед трябва да е зрял. В крайна сметка, пчели работят на нектар на една седмица се изпарява вода, обогатени ензими, които разграждат сложни захари в проста. През това време мед влива. Готовият продукт е запечатан с восък шапки пчелите - като мед има всички свои полезни свойства и може да се съхранява дълго време.

За да се определи степента на развитие на мед, той се загрява до 20 градуса, като се разбърква с лъжица. След това извадете лъжица и да започне да се върти. Ферментирал мед е навит. От това време можеше захар е нормално. Ако искате да го трансформирате в предишното си състояние, леко се нагрява на водна баня, Но понякога това предизвиква по-нататъшно изостряне.

С помощта на прости тестове, може да се определи дали мед е подменен. Брашното и нишестето се определя чрез добавяне на малко количество йод на разредените мед вода капчицата. Ако разтворът се превръща в синьо, мед, брашно или нишесте. Ако добавяне на разтвор с оцет zashipit - в меда е тебешир. Ако добавяне на малко количество от бяла утайка от сребърен нитрат в процент от 5-10% воден разтвор на мед - се добавя захар.

Как може да се определи качеството на меда?

Всеки разнообразие от мед има свой собствен цвят, присъщ само на него. Мед - светложълто, вар - кехлибар, пепел - прозрачен като вода, елда мед има различни нюанси на кафяво. Pure мед е чист, обикновено прозрачно, независимо от цвят беше.

Мед като в състава добавки (захар, нишесте и други примеси), е ясно, и ако погледнем внимателно, е възможно да се открие утайка.

вкус

Този мед се характеризира с ароматно аромат. Този аромат с нищо сравнимо. Мед с едно докосване на захар не аромат, а вкусът е близо до вкуса на подсладени води.

вискозитет

Отделете мед на извадка надолу в контейнера тънка пръчка. Ако това е истински мед и може да работи, след като пръчката дълга непрекъсната нишка, а когато нишката се прекъсва, това е напълно понижава, образувайки на повърхността на мед купол, пагода, която бавно се разпръсне.

В фалшив мед същото държат като лепило: е изобилно се изсушава и капе от пръчки, за да се образува спрей.

съгласуваност

Един истински мед е тънка и деликатна. Медът е лесно да се блъскаше между пръстите и се абсорбира в кожата, не може да се каже и за фалшифициране. В фалшифициран мед структура груб, когато триене на пръстите ми останат бучки.

Преди да купите мед на пазара за спешни случаи, да ви харесва даден продукт от 2-3 редовни продавачи. За да започнете грама 100. Къща препоръчани прави тестове за качество, и едва след това го купи за бъдеща употреба в едни и същи доставчици.

Проверете дали добавили мед вода и захар

За тази цел, ниска степен на лист хартия, който абсорбира влагата, капе мед. Ако това ще се отрази върху хартията, образувайки мокро петно или дори се просмуче през нея - тя е фалшива мед.

Определете дали има мед нишесте. За да направите това, поставете в чаша малко мед, изсипва вряща вода, разбърква се и се съхранява в хладилник. След това капково до няколко капки йод. Ако съставът се превръща в синьо, това означава, че медът добавя нишесте. Това е фалшив мед.

Разберете, ако други примеси в меда

За да направите това, вземете гореща жица (неръждаема стомана) и я потопите в мед. Ако тя виси лепкава маса чужд - преди да фалшив мед, ако жицата остава чиста - мед, или с други думи, пълноправен.

Какво трябва да се обърне внимание, когато купувате мед?

Мед не трябва да се съхранява в метален контейнер, тъй като киселината, съдържаща се в състава, може да осигури окисление. Това ще доведе до увеличаване на съдържанието на тежки метали в тях, както и за намаляване на хранителните вещества. Такъв мед може да предизвика дискомфорт на стомаха и дори да доведе до отравяне.

Медът се съхранява в стъклен, керамика, порцелан, керамика, дървени съдове.

Съставът на мед 65-80% фруктоза и захароза, е богат на витамин С, в допълнение, тя съдържа почти всички минерали. Ето защо, като се използва мед с топла вода, или затопляне захаросан мед, не донесе на температурата до 60 градуса - е границата, след което мед структура разлага цветът се променя, избледняване вкус, както и витамин С, които могат да живеят в мед в продължение на много години, се разрушава от половината или повече.

Как иначе може да ви се разграничат фалшив?

В една чаша слаб чай, добавете малко топла, че сте купили под прикритието на мед. Ако не ви заблудят, чай ще потъмнее, но не и в долната част на утайка.

С течение на времето, медът помътнява и се сгъстява - и това е сигурен знак за по-добро качество. И не за това колко много хора погрешно смятат, че мед се е влошило.

Ако и след години си мед се сгъсти, след което го съдържа големи количества фруктоза и, уви, има лечебни свойства. Понякога мед по време на съхранението е разделена на два слоя: само се удебелява на дъното и на върха все още е хрема. Това предполага, че той е незрял, и затова трябва да се консумират възможно най-скоро - неузрели мед се съхранява в продължение на няколко месеца.

Небрежен пчеларите не вземат от пчелите да събират нектар, но просто ги хранят захар. Захар Мед - неестествено. Нищо полезно не е там. Такъв мед неестествено бяло.

Този мед вода отсъства. Мед сироп е с високо съдържание на влага - това може да се провери по следния начин. Потопете парче хляб в меда и след 8-10 минути, го премахнете. В качествено мед хляб се втвърдява. Ако напротив, омекотена или дори raspolzsya, това не е нищо друго освен една захарен сироп пред вас.

Но на пазара никой няма да ви позволи да се извършват подобни експерименти, но да го пробвам. Често в малък лист хартия капково дегустация на мед. Това е достатъчно, за да извърши друго експеримент. Работата за мед на пазара, да предяви химически молив. Намажете мед върху лист хартия с молив, можете да размажете с пръст, и "мед" лентата се опитам да напиша нещо химически молив. Ако манифест знак развода или синьо, може уверено и на висок глас да информира продавача (да бъде изслушан от други купувачи) в няколко секунди, че продуктът съдържа нишесте или брашно. Ако няма химически молив, във форма и една капка йод. Син оттенък в настоящото мед точно определяне на нишестето и брашно в продукта.

Какво е най-добрият мед - планината или условно кажа, обикновен?

Да не попадат стръвта, когато се опитате да убедите, че планински мед е по-добре от това, събран от пчелите за нашите открити пространства. Няма специални предимства в планински мед към "обикновен" не. качествен мед и концентрация на хранителни вещества в това зависи от целостта и знанията на пчеларството, както и района на състоянието на околната среда на събиране на мед. Тук обаче има разлика между мед събира в чиста околна среда, както и факта, че пчелите са събрани от леглата на промишленото предприятие. Но всичко зависи от пчеларите. Съвестта не му позволява да се направи "промишлен" мед.

Продавачите полезен продукт, има няколко трика

Първо, включете вашите уши и не слушаме какво да ти кажа. На един куп лъжци, разбира се, могат да бъдат уловени честен продавач, но как да знам, че да си честен е този, който стои пред вас? Опитайте меда не само от по-горе, но от дъното на кутията. Да не се поколебае да влезе в една лъжица в буркан и не слушайте продавачи, които ще извикат: "Не portte продукт"

Медът - антисептик и чиста лъжица в съда не може да го развали. Друго нещо, ако дъното не е мед.

Да не се купуват мед без проверка или навити на пазара. Фактът, че медът е по-добре държат навити капак калай - един мит.

Кристализация - естествен процес на мед, който не се отразява на качеството и състава на хранителни вещества. Не се заблуждавайте кристализиран мед. Не идвайте на следващия ден до продавача, който обеща, че няма да изкристализира мед. Донесете същото, но нагряване. И това е невъзможно да се загрява меда. Тези, които предпочитат мед в течна форма, е необходимо да се вземе предвид този факт. Мед буркан пусната в топла вода. Когато водата се охлади го променяте. Постепенно се разтопи мед.

Този мед е със следните функции:

Качество мед с лъжица не се търкаля твърде бързо. Вземете една супена лъжица мед и бърз кръгови движения превръщат лъжицата няколко пъти. Медът ще navertyvatsya в нея, почти източване им в съда.

Потопете лъжицата в купа с мед. Дърпане лъжица, гласуват за подуване характер на мед. Добър ще образуват панделка gorochkoy седнете, и на повърхността й формира мехурчета.

Всички видове мед имат сладък вкус, но някои сортове имат специфичен вкус. Например, тютюна и върбови сортове кестени имат горчив вкус и стягане покрит с пирен различно. Всяко отклонение във вкуса на меда се говори за лошото му качество. Други недостатъци във вкуса могат да бъдат свързани с наличието на примеси. Прекомерно киселинност може да бъде свързана с начален ферментация, карамел вкус - в резултат на нагряване, чист горчивината - неправилни условия на ниско качество на продукта съхранение.

Цветът на меда зависи единствено от сорта. И не може да има всички нюанси на кафявото и жълто. Да не се обезсърчават от бледо жълтеникав, леко мътна мед - това е нормално за акация.

Закупуването мед, провежда експеримент: той лъжичка с лъжица, превъртете до нея и вижте как тя се влива. Ако медът е узрял и качество, той е жилав, гъста и капе от лъжица, а раната на вискозен й лента. Такова състояние на мед значително и това преливане от една към други ястия - поток от мед трябва да бъде продължителен и форма се сгъва като духалото на акордеон. С други думи, една добра мед трябва да бъде не много тънка и не много дебел. Друга такава функция: натурален пчелен мед трябва да бъде напълно еднакви по цвят и консистенция. И все пак някои тънкости на цвета на мед. Те твърдят, че качеството на пчелния мед с червеникав оттенък - пролетта и лятото - по-добре, но есента и зимата - това е по-лошо.

Има и други начини да се определи качеството на меда. В чаша топъл чай слаб, добавете малко мед. Ако не е фалшив, а след това чай с мед решение потъмнели, тя няма да се утаи. Като цяло, го превръщат в правило, за да не се купуват само много мед от неизвестни доставчици. Вземете 100-200 грама мед и проверка на качеството на къщата, а след това можете да направите извод - купете тази мед или не.

Много от феновете на мед са се натрупали в арсенала си, има много други начини да се определи неговото качество. Ето някои от тях:
* Ако медът е много бяла, не е естествено, и диабет - някои пчеларите пчелите са хранени захар;
* Здрава и добре кристализиран мед лесно блъскаше между пръстите, като зърно и топено масло трябва бързо да се стопи;
* Ако аромата на мед притъпени и усети вкуса на карамел и след това да го разтопи меда;
* Задръжте една лъжица мед в огъня и го погледнете: натурален пчелен мед не трябва да горят със син пламък, той постепенно ще овъглява;
* Потопете се в меда сурово яйце - ако тя не потъне, мед е добро, чист;
* Разтворете на малко количество мед в топло мляко - ако млякото ще пресичам, а след това медът се разрежда с захарен сироп.