класически сладолед "Gourmand" е сладолед с шоколадова глазура. То е направено изключително от натурални продукти, така че не е имало много нежен крем изразен вкус. В дома, държи на целия производствен процес е невъзможно. Въпреки това, има много рецепти за домашно сладолед "Gourmand", която по вкус не е по-малък магазин.
Изберете своя рецепта
Две рецепти за сладолед "Gourmand"
За да се подготви домашно сладолед "Gourmand" крем ще ви трябва:
- 500 мл разбиване на сметана (не по-малко от 35%);
- 7 яйчни жълтъци;
- 170 грам на пудра захар;
- ванилин.
На първо място, старателно победи с миксер охладено жълтъци от яйца, заедно със захарта и ванилията. Beat смес се препоръчва най-малко 15 минути. В резултат на това жълтъците трябва да станат бледо жълт цвят. Cream необходимо предварително охладен много добро, след това да ги отведе в твърда пяна.
След това с дървена лопатка внимателно разбъркайте разбита сметана с жълтъците. Сложете сладолед в контейнер, капак, или храна фолио и 40 минути във фризера. Когато сместа започне да се втвърдява, отстраняване на контейнера от фризера за сладолед и камшик миксер отново. Това се прави, за да се разбият ледени кристали да формират и да направи консистенцията на сладоледа е гладко и равномерно. След отстраняване на Creamed смес все още в продължение на 40 минути в фризер.
Махнете сладоледа и го привличам отново след този час. След това сложете контейнера с "гурме" във фризера за 4-5 часа. 30 минути преди сервиране, се премести на сладолед в хладилника, за да го малко по-мек.
Сладолед "Gourmand" може да се направи със сгъстено мляко. се нуждаете от следните съставки за него:
- 600-800 мл разбиване на сметана (33-35%);
- 350-400 г кондензирано мляко.
Преди готвене постави крема в хладилника и се отпуснете напълно. След това извадете и разбийте миксер или блендер до получаване на пяна. Без да спира да размахване, внимателно, на малки порции, изсипете кондензирано мляко. Това дава сладостта на сладолед, така че броят на кондензирано мляко, зависи от вкуса на готовия сладолед. Бита масопренасяне на пластмасов контейнер, капак и се съхранява в хладилник, както е описано в предишния рецептата.
Рецепта за шоколадов трюфел глазура
Задължителна компонент на сладолед "чревоугодник" е шоколадова глазура. За да се подготви глазурата на шоколадов трюфел трябва да бъдат взети:
- 4 жълтък;
- 50 г захар;
- 1 час. L. разтворимо кафе;
- 80 мл кипяща вода;
- 170 грам тъмен или млечен шоколад;
- 115 грама масло.
Разбийте жълтъците в малка купа със захарта и разтворимо кафе. След това сместа се кипи в чук. Направете това внимателно, за да не варени жълтъци. След това поставете купата в голяма купа с малко вода на кипене и сместа се загрява на водна баня до 70 ° С, като се разбърква непрекъснато. След това свалете от огъня и добавете нарязаните на ситно шоколад и нарязани на малки парченца масло.
Разбърква глазура, докато шоколада и маслото се разтопи напълно, и сместа става гладка и еластична. Тогава подготвената глазура се охлажда. Преди сервиране се изсипва публикувал в kremanki топки от сладолед "Gourmand" шоколадов трюфел глазура.
Вкусът на сладолед днес с детството е известно на всички. Тя е толкова познато, че ние дори не се опитват да се научат как да се направи сладолед. Но това е доста отнемащ време процес. И за това как да се съобразят с условията му, бъдещето зависи от вкуса на лакомства.
процеси крем за производство на лед в дома и на работа са много сходни. Само различни мащаби. Първо, основните компоненти (крем, млечна захар и др.), Съставът на който е различен за всеки завод, се смесва много добре в огромен казан. След това сместа се вари в специални приспособления за готвене и се хомогенизира. За да се предотврати развитието на бактерии и се пастьоризира и след това желания аромат добавя към него. Това може да се канела, ванилия, плодове или друг вариант. Получената заготовката е замразена. Това се прави с помощта на огромна тръба, свързана с малка тръба. За голям тръба изпомпва бъдеще сладолед, а останалите са охлаждащи агенти. Техните роли са различни химични съединения (амоняк, и т.н.), които насърчават бързо охлаждане, но не директно взаимодействат с сладолед, така рискове за здравето не са. Целият процес се управлява от компютър.
Получената Охладената смес се излива в специален контейнер и се замразяват за кратко време (за да се избегне получаване на големи кристали) до много ниски температури. Тази процедура се нарича консолидация. След това, сладоледът е готов за транспортиране.
Как да си направим домашно сладолед
Направете сладолед у дома е различен, защото много рецепти. Но всички те слезе в резултат на определени действия и продукти. Основните компоненти на сладолед включват жълтъци и сметана. Това е, за да ги деликатес дължи своята кремообразна консистенция. Другите добавки зависят от вкуса на производителя и рецептата използва. Компонентите се смесват чрез смесител, дървени лъжици или хало. На следващо място, подготовка на сладолед в специалния фризера. Те се предлагат в ръчно или електрически, и са предназначени да създадат постоянно бъркане. В Електрическото устройство при условие автоматичен режим охлаждане. Ръководство фризер представлява два контейнера, един от които се поставя в другата. В интериора се полага за бъдещи масови сладкиши, както и на външни - парчетата лед със сол. По време на готвене, сместа непрекъснато се разбърква (автоматично или с помощта на специална писалка), докато се сгъсти (това втвърдяване не е позволено). Можете да изпълни целия процес ръчно, но изисква известно усилие и постоянно разбъркване, което не винаги е удобно.
Направете сладолед у дома е най-лесно, ако има специално устройство - фризера. Това устройство е в състояние да редовно се разбърква охладената маса и нуждата от деликатен десерт без ледени кристали. Въпреки това, ние можем да постигнем такъв резултат и ръчно.
Можете да направите и домашен сладолед без сметана. За да направите това, да предприеме всички сезонни или замразени плодове, почистени от кожата и семена, смесени с равен обем кисело мляко (по-добре да се използва у дома) и се добавя захар на вкус. Сместа се оставя да се разклати в блендера и се замразява. Ако не искате да се разбърква на продукта често, по-добре е да си купите малки а ла карт специални форми. В тези сладолед се втвърдява бързо и равномерно. За плодове десерт подходящи касис, ягоди, малини, праскови, кайсии, ябълки и други подобни. Г.
Грижа за естествеността на консумираната в света днес храната е в цял ръст. Природни продукти са все по-трудно да се намери, особено когато става дума за такъв прекрасен десерт като сладолед.
Какво не трябва да бъде част от търговската мрежа сладолед
Ако говорим за закупуване на произведения сладолед, че е важно да се обърне внимание на състава. В природен сладолед трябва да бъде химически примеси, багрило и растителни мазнини. Внимателно проучване на състава на сладоледа за наличие на палмово масло. Това е много евтини и опасни съставки, които не се обработват от човешкото тяло, уреждане под формата плаки по стените на кръвоносните съдове. Като част от природен сладолед не трябва да бъде емулгатори, есенции и транс мазнини. Всички тези съставки са вредни за здравето. трябва по-специално да разгледа подробно пакета, закупуване на сладолед за децата. Транс мазнините са, например, запушват клетъчните мембрани на тялото, което прави трудно да обработва захранващи клетки и отстраняване на токсини. Най-лесният начин да се направи сладолед у дома е най-простият и след това да го промените с помощта на допълнителни съставки на вкус.
В естествена сладолед трябва да бъде мляко (пълномаслено мляко или сметана), която съдържа хранителни вещества и витамини. Natural млечни мазнини често се заменя със зеленчуци, тъй като тя силно намалява стойността на цената на продукта. За съжаление, по-добро не е химически крем, за да намерите по-трудно в традиционните магазини. Възможност да се търсят правилните еко-магазини и пазари, където можете да си купите продукти с минимална химическа обработка. Обикновено тези продукти са много по-скъпи от тези, които могат да бъдат намерени в магазините на дребно. Имайте предвид, че сварени без сладолед третира обикновено става доста трудно, така че преди да го използвате трябва да е малко задържане при стайна температура.
Home Edition
Въпреки това, най-лесният начин да се направи реална сладолед без съмнителни съставки и добавки, като у дома си, и това, наличието на сладолед направи избор, но ако искате замразени десерти, покупката на това устройство ще ви донесе много радост. Най-простият сладолед, който е подходящ дори и за хората, които избират вегетарианец или веган начин на живот - това е сладолед на базата на банани. За да направите това, първо трябва да се замразява плодове, а след това го разбийте с миксер. За банани, можете да добавите мед, захарен сироп, фъстъчено масло. Резултатът е естествен сладолед, който в своята последователност ще прилича яйчен крем. Няма да има изкуствени добавки, и да го подготвя просто и без излишна бюрокрация.
Свързани статии