Малкото количество етилов алкохол не влияе на вкуса и мириса на домати, но запазва оригиналната форма на домати (плодове не обходим), и няколко пъти се увеличава срока на годност, предотвратяване на ферментация (подуване на кутии) и появата на плесен. Консервирани домати и водка, произведени твърд и леко хрупкави и готов марината мека - алкохол по-малко от кисело мляко.
Методът е подходящ за подготовка за зимата на зрели червени домати от всякакъв вид. Малки и средни плодове консерви цяло, голяма - нарязани на парчета, но не забравяйте да резервирате отделно от цялото. Вместо Regia разрежда с вода може да се добави към алкохол или без мирис варя на водка.
- червени домати - трилитров буркан;
- вода - 7 чаша;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар (пясък) - 4 супени лъжици;
- дафинов лист - 3;
- Чесън - 2 скилидки;
- черен пипер - 10 грах;
- карамфил - 5 броя;
- червен пипер - 1 щипка;
- оцет 9% - 1 супена лъжица;
- Водка - 1 супена лъжица;
- дъбови или череша листа - 5 броя (по избор).
Добавяне на листа прави домати по-ароматно и свеж.
Рецепта на доматен водка
1. Измитите домати 1-2 пъти, за да пронижат с клечка за зъби или вилица в близост до дръжката, а след това се сгъват в трилитров буркан, не много трамбовъчни.
2. Изсипете домати топла преварена вода. За Bank не се спука от резкия спад на температурата, първо да се запълни до половината, а след 1-2 минути - напълно.
3. Приготвя солев разтвор: вода микс в тиган, листа, сол, захар, чесън, дафинов лист, черен пипер, карамфил и червен пипер. Довежда сместа под обратен хладник.
4. От кутии за източване на вода, след това с луга и се добавя покритие горещ метален капак.
Както стерилизира доматен
5. На дъното на голяма тенджера слагам кухненски кърпи или дебел плат, сгънат на 5-6 слоя. Можете да използвате дървена решетка. Това поставя банки на тъканта или решетка изпълват тиган с топла вода (температура приблизително същата като саламура). Водата трябва да покрива раменете на банката, така че след кипене на течността от тигана не попада под капака. Довежда вода до кипене в тенджера, и след това се изважда плоча мощност до минимум. Стерилизира 20 минути домати, предотвратяване на бързото вода кипене.
Алтернативни методи за стерилизация:
- в пещта - да се постави покрито метална капачка буркан в студена пещ, избран температура от 120 ° С, след кипене саламура престои 20 минути, след това внимателно контрол;
- в микровълнова - буркан без капак да се постави в микровълнова фурна, включване на пълна мощност след кипяща течност да се стерилизира в продължение на 2 минути.
Подвижен и прибиране
6. В стерилизирани буркани със домати добавете водка и оцет. Roll капак, се обърна с главата надолу и се оставя до марината се охлади до стайна температура, а след това да се върне в нормалното си положение.
Готовата запазване може да се съхранява при стайна температура до 4 години.
Свързани статии