За разлика от други алкохолни напитки. в света не съществуват единни стандарти за производството на ром. Понякога те споделят с изключение на това, че използването на един вид суровина - захарна тръстика (растение, което изглежда като бамбук, средно до 4 метра височина, широчина стъблата и листата на които съдържат захароза). В тази връзка, класификацията на напитка е изключително сложен, но условно разграничи крепост, експозицията, цвета и материала тип.
Един пример на разликите може да служи като крепост колумбийски сорт с не по-малко от 50 °. В същото време в съседна Венецуела, минималната крепостта вече е 40 °. Мексикански ром е на възраст най-малко 8 месеца в Венецуела - 2 години, Куба - 3 за златото и 7 години за тъмни сортове. А кубинска марка Блан обикновено се използва веднага след производството.
Основните видове ром
- Промишлени - направени от меласа, захарна тръстика, от които захарта е отстранен по-рано. 90% от общото количество произведен ром това получаване по този начин. Този метод осигурява промишлени отпадъци без производство: рафинирана захар и меласа от натиснат грим ром.
- Tafya - произведени от преработване на меласа. Това е продукт с ниско качество. Като правило, то се произвежда от местното население за собствено ползване. При износ на такива продукти не попада.
Класификация по цвят
- Светлината ром, известен също като бял или сребро. Тя не разполага с ясно изразен вкус, затова се използва като основа за коктейли.
- Golden или кехлибар - отлежала в дъбови бъчви. Вкусът на напитката зависи от състава: произведена с добавяне на различни подправки и карамел. наситеността на цветовете се увеличава пропорционално на експозицията: колкото по-дълго е, толкова по-тъмен.
- Тъмно или черен ром е на възраст по-дълго, а за експозиция, използван е изгорели дъбови бъчви. За разлика от злато има по-силен аромат с преобладаващи бележки меласа. Използва се за коктейли и готвене.
Ароматизирани не изглеждаше толкова отдавна: производителите за целите на ръст на продажбите започнаха да продават ром с плодови аромати на портокал, манго, лимон, кокос.
Класификация на крепостта
Свързани статии