Първите данни за ензими са получени при изследването на процесите на ферментация и храносмилането. Голям принос в изучаването на ферментация, въведен от Луи Пастьор, но той смята, че съответните реакции могат да се извършват само живите клетки. В началото на XX век Е. Бюхнерова показа, че захароза ферментация за получаване на въглероден диоксид и етанол може да бъде катализирана от клетъчно-свободен екстракт от дрожди. Това важно откритие е стимул за изолиране и изследване на клетъчни ензими. . През 1926 г. Джон Съмнър от Университета Корнел (САЩ) подчерта уреаза: това е първият ензим, което води до почти чиста форма.
От тогава тя е била намерена и разпределя повече от 700 ензими, но в живите организми, от които има и много повече. Идентифициране, за изолиране и изучаване на свойствата на отделните ензими заема централно място в съвременната ензимология.
Ензими, участващи в основните процеси за преобразуване на енергия, като разделянето на захарта, образуването и хидролизата на висока енергия съединение аденозин трифосфат (АТР), присъстващ в клетките на всички видове - животински, растителни, бактериални. Все пак, има ензими, които се произвеждат само в някои тъкани на организми. По този начин, ензими, участващи в синтеза на целулоза, намерени в растенията, но не и в животински клетки. Така, че е важно да се разграничат "универсалните" ензими, и ензими, които са специфични за определени видове клетки. Колкото по-специализирана клетка, толкова по-голяма вероятността, че ще се синтезира набор от ензими, необходими за определена клетъчна функция.
Всички ензими са протеини, прости или сложни (т.е.. Е. Съдържащи протеинов компонент заедно с не-протеин част). Ензими - големи молекули, техните молекулни тегла са в границите от 10 000 до над 1 милион Далтона (Da). За сравнение, молекулното тегло на глюкоза е 180, въглероден двуокис - 44 аминокиселини - 75 до 204 Da. Ензими, които катализират същата химическа реакция, но изолирани от различни клетъчни видове се различават по състав и свойства, но обикновено имат определена прилика структура. Структурни характеристики на ензимите, необходими за тяхното функциониране, лесно губят. По този начин, чрез нагряване на прегрупирането на протеинова верига възниква, придружено от загуба на каталитична активност. Необходимо е също така важни свойства на алкален или кисел разтвор. Повечето ензими най-добрите "работа" в разтвор, рН на която е в близост до 7, когато концентрацията на Н + йони и ОН - е приблизително същата. Това се дължи на факта, че структурата на протеинови молекули, и следователно ензимната активност е силно зависим от концентрацията на водородните йони в средата.
Проучванията показват, че ензимът е временно свързани с реагиращи молекули. Затвори контакт и взаимодействие на околните молекули вече не е въпрос на шанс, както се случва доста. Реакцията се ускорява и в резултат. Като пример, когато тялото разгражда въглехидрати, енергия, задръжте въглехидратите е освободен и веднага използват или съхраняват в организма. Този процес е известен като "метаболизъм". Метаболизмът е разделена на: анаболизъм (за синтеза на клетъчната материал) и катаболизъм (за разлагане на клетъчен материал).
Тези реакции ще бъдат много бавно, докато, докато се намеси протеини, контролирани от ензими. Без ензими, цялата концепция за метаболитни функции ще бъдат загубени. Ензими действително работят, се присъедини към субстрата (реагент) за образуване на ензим-субстрат комплекс и след това за производството на реакционните продукти. Самият ензим никога не се променя и не се използва в тази реакция, но той е изключен за повторна употреба. Представете си, че ензимът - космическа станция в извънземен пространство. Около станцията може да бъде различни видове космически кораби, които плават на случаен принцип, без да пречат една на друга перфектно, и по този начин не изпълнява всяка мисия. Всеки док космическа станция има портове за конкретен космически кораб. Ако космически кораб стига до неговото собствено пристанище и друг кораб земи в специален правото си място на космическата станция - те се съхраняват в статично състояние и могат да взаимодействат помежду си и да започне да се случи действия. Ето как ензими работа.
Ензимите в красотата на охраната
Не толкова отдавна, учените са открили. че някои ензими могат да служат на красотата. Въз основа на тези биологично активни вещества са козметични процедури и продукти за грижа за кожата, грижа и почистването му актуализиране.
Всички ензими (в зависимост от вида на реакция катализирана) са разделени на 6 класове:
- оксиредуктаза - ензими, които катализират редокс реакции;
- трансфераза - ензими, които катализират трансфера на функционални групи (СН3, COOH, NH2 СНО и др.) от една молекула на друг;
- хидролаза - ензими, които катализират хидролитично разцепване на връзки; (пептид, гликозид, етер, фосфодиестер и др.)
- лиаза - ензими, катализиращи не-хидролитично разцепване на групите от субстрата за образуване на двойна връзка и обратните реакции;
- изомераза - ензими, които катализират образуването на изомери на субстрата, включително цис-транс изомеризация, движещи множество връзки и групи от атоми в молекулата;
- лигаза - ензими, които катализират образуването на химични връзки между субстратите за сметка на АТР хидролиза.
От всички тези групи наистина широко използвани в козметиката има хидролитични ензими. или хидролаза.
Показания за процедурата, използвайки ензими:
- пигментация,
- Акне и ефекти,
- Повърхностни бръчки,
- Запушени пори (черни точки, Уайтхед)
- Грубо тъпа кожа,
- Намалено тон,
- Кожата след излагане на слънчево облъчване и с признаци на фотостареене.
Важно е също така, че обработките на ензимите може да се извърши за хора с тъмна кожа, чувствителна кожа, ако имате розацея.
Противопоказания за лечение, използващи ензими:
- Индивидуална непоносимост на лекарства, принадлежащи към ензим обелване на.
- Кожни заболявания в обостряне,
- Диабет,
- Болести, които водят до намаляване на имунитета,
- Увреждане на кожата,
- херпесен вирус в неговата активна форма.
Литература:
Свързани статии