Прибирането на реколтата гъби за зимата 3-добрите начини гъби сайт

Има няколко разновидности на гъби, които са годни за консумация и много вкусно. Те могат да се добавят сол и варете, маринова, се запържва. Въпреки това, храна за зимата особено вкусна с Ryzhikov присъства, тъй като не потъмняват, не се рушат и запазва вкусна оранжево. Той има много дебел ствол, което дава по-съблазнителни деликатеси вкус. Не е изненадващо, събиращи гъби за зимата - грижа на стотици любовници.

тънкостите на подготовка

Има различни начини за приготвяне на тези гъби за зимата. Всяка опция не изисква готвене на продукта, за да кисне в продължение на дълъг период от време. Получаване е много проста:

разместване;
отстраняване на отломки частици, които винаги се придържа към капачката;
избърсване с влажна кърпа;
бланширане или варене пречистване на водата.

Какво може да се направи с шафран млечни капачки за зимата? Масата на опции. Ако решите да се сол на продукта, е важно да се вземе решение за осоляване на опцията. Това ще зависи от това кога можете да се опитате да се лекува.

Продуктът е напълно подлежат на опазване. Тази опция се използва за готвене в продължение на стотици години. Има няколко начина, подобни на детайла.

Рецепта в Vyatka студен метод

Отлично решение - рецепта за мариноване "в Vyatsko". За получаване на гъбата е необходимо за получаване на сол, гъби, водата. Водата е по-добре да се използва филтрирана или ключ. Такива консервиране на гъби е много проста. Лимонена киселина, оцет и други киселинни вещества не е необходимо. Методът се основава на участието на свои собствени киселини, които в достатъчни количества е в продукта.

Първата реколта премества: с песъчинки са отстранени, мръсотията частиците на листа и трева. След това продуктът се промива добре със силна струя вода. Други гъби, трябва да се пълни с вода и в това състояние те стоят на няколко часа. След това трябва да се действа в съответствие с инструкциите:

измести всички в тиган;
се добавя вода;
вари в продължение на няколко минути;
готино.

Дълго да държи детайла във вода не се препоръчва: това е необходимо бързо да се изхвърли гъби в гевгир и ги оставете да се отцеди. След като изсъхне, продуктът е поставен слоеве от банките. Caps са поставени надолу и се изсипва всеки слой сол. Солта не трябва да бъде прекалено много - на първия подход трябва да отнеме не повече от една супена лъжица. На следващо място, заготовката се пълни с вода, но не до ръба, защото трябва да се остави място за собствената си сок.

Пригответе тази рецепта гъби за зимата в банките е лесно. На върха на контейнера е от съществено значение да се сложи марля, а върху него - кръг от дърво, което натиснете печати. Не за да се образува мухъл, се препоръчва да се използва обикновена растително масло преди варено - това гарнирани над гъбите.

Пълен процес на ецване отнема 1.5 месеца. Тъй като този метод се счита студено. През цялото това време банките трябва да бъдат съхранявани в мазе или хладилник.

Hot ръчен шев Рецепта

За осъществяване на ръчен шев на този вид гъби е лесно, като замразени гъби за зимата. За тази рецепта ще трябва да се вземат:

1 кг гъби;
3 лаврови листа;
3 г лимонена киселина;
6 бр. бахар грах;
сол.

Нека разгледаме по-подробно как да се подготви гъби в буркани за зимата с тази технология. За да се подготви екстри които искате да приложите саламура, която е подходяща както течността останат по мариновани гъби в бъчва или кофа. Течността, която се вари, като към него няколко грах черен пипер, череша и касис листа. Това ще позволи обрат стане по-ароматно и силно.

След това, стерилизирани буркани, покрийте и оставете да къкри. Всички опаковки трябва да бъдат правилно да се подготвят:

дафинов лист се полага;
добавете грах бахар;
върху раменете подредени гъби;
изсипва вряща солев разтвор.

Тъй като този метод заготовка се извършва горещо, контейнерът трябва да бъде затворен с капаци и се стерилизира. Банки 0.5 литрови на възраст от 40 минути, 1 L - 50 минути. След приключване на контейнера за стерилизация да се търкаля и да се обърнат, и след това да се върти се оставя да изстине под хавлиена кърпа или одеало.

Вторият метод на "горещи"

Атрактивни рецепти за гъби за зимата горещ начин. Сред разнообразието от техники, много домакини избират мариноване. Този метод включва използването на:

7 г сол;
1 кг гъби;
1,5 г лимонена киселина.

Как да готвя гъби за зимата на тази рецепта? Техниката включва първоначалната обработка на гъби. Те се движат, отстранява всички отпадъци, а след прибиране на реколтата, което трябва да избършете с влажна гъба. След това трябва да бъдат сортирани продуктите: малката еднопосочния, голям - от друга. Големи гъби препоръчани разделение все още на стъбла и на капачката или почивка на половина. За тъмно плодове не е желателно да ги пропуснат накратко в студена вода, в която се добавя сол в съотношение от 20 г на 1 литър.

След това се кипва маринатата. Киселина трябва да се смесва с вода и сол, тогава съставът на възпаление. Всички заготовки рецепти от гъби за зимата предполагат изготвяне на кутии, и този метод не е изключение. Резервоарите трябва непременно да бъдат стерилизирани с пара или вряла вода. Обхваща вари в отделен контейнер.

След това можете да преминете към неговото движение. През все още трябва да се премине на кипене марината гъби. Те трябва да се сложи свой собствен сок, а след това се вари в маринатата следва да се рециклират. Петнадесет минути преформа се провежда при ниска температура в режим на бавно кипене. Варено продукт се разлага в получават контейнери и се излива маринатата. След това е необходимо да се навивам на контейнера и го постави на охлаждане, предварително повратна и се покрива с кърпа.

сух метод

Прости гъби готвене за зимата - това е метод за осоляване. Суха метод осоляване няма да доведе до трудности. тя трябва да се използва не само за каменна сол и гъби, но и карамфил и дафинов лист.

Помислете поетапно, за да се подготвят за зимни гъби по тази технология. Не съществува строга формула. Методът е тестван от няколко поколения, така че не е стабилен и справедлив израз на гъбата не се страхува от шафран сол. Основното нещо - изберете правилния капацитет за съхранение по време на съдове не могат да се окисляват. Отлично изпълнение е неръждаема стомана тиган. пластмаса или стъкло чиния, над които стоките ще бъде поставен като подходящ капак.

За да преместите културата, която поставя в тенджера с гъсти слоеве, всеки от които трябва да преминат солта. Може да действа "на око". Веднага постави на пъпките на карамфил и 1 лист lavrushki. На върха на всички продукти, налива сол, но не е много богата. Капачката е фиксиран към контейнера, а върху него - на стоките. Можете да използвате обичайната банка пълни с вода.

Капацитет може да се сложи в хладилника, да вземе в коридора или на балкона, когато времето не е горещо. Няколко дни по-късно на тигана е отворена, и продуктът е готов за работа. Както се вижда, такива заготовки гъби студен метод е много проста. За да се справят с него като опитен домакиня, както и начинаещи.