Има много вариации по темата за това как да се пържи картофи. Някои хора вярват, че пържене на картофи с коричка може да бъде само, когато капакът е отворен, но това не е така. По това време, аз предлагам да се пържат картофите под капака, а ако го направя така, ще се окаже, добре пържено, хрупкави. Този метод на готвене, честно казано, ми харесва много повече от начина, по който са изрязани, измива се и пържени без капак (този метод Погледнах в близкия ремарке) картофите. Под капака е много по-лесно да се пържи картофи наистина вкусно, не пресъхват, а не да го превърне в pareno сварени. Опитайте го!
Почистваме картофите, изплакват под течаща вода и не го поставете в тенджера с вода и obsushivayut хартиени кърпи.
Както е известно, обелените картофи затъмняват въздуха, следователно трябва да се опита да изсъхне картофите възможно най-скоро. Обикновено след поставянето на няколко нарязани картофи върху кърпата сложих тенджерата на печката, и докато затопляне масло, сушени картофи.
Не малка роля в процеса на пържене на картофи има съотношение на размера на тигани и броя на най-много картофи. Много е важно да не претоварват тиган. В противен случай, картофите няма да пекат и се задушава. Трудно е да се тегли чертата и да се определи какво точно сумата ще бъде наред. Всичко се определя от пробата и грешката. Аз просто исках да привлека вниманието ви към факта, че има финес и ако дори не може да изпържи картофи до кафяво, а след това може би просто трябва да се вземат по-малко картофи.
Друг важен момент - това е количеството на маслото, изсипете в тенджерата. Тя трябва да бъде достатъчно голям, и по-важното е, че маслото не може да бъде добавена по време на готвене. Трябва незабавно да се налее необходимото количество масло в тиган, и още в процеса на готвене, че не се добавя.
Най-добре е да се пържат картофите в растително масло или мазнина. за целите на това масло не е много подходящ, защото пържене при висока температура е необходима, и масло със силно нагряване започва да гори.
Така че обратно към процеса на пържене. Загрейте тиган растително масло. Това е много важно, че маслото е наистина много горещо. Тя не трябва да изгори, но ако се проведе тиган над ръка, трябва да се чувстват топлината, идваща от маслото. Сложете нарязаните картофи и obsushenny и веднага затворете капака на тиган.
След известно време и проверка чрез отваряне на долния слой. Ако кора все още не е създаден, а после Избършете капака с кърпа за отстраняване на влагата и затворете тенджерата. Ако е образувала коричка, след което включете картофите от другата страна. Няма нужда да го безпокоя, имате нужда от него, за да включите като включите пърженето палачинки.
Не е нужно много по кафяви картофи. Тя трябва да бъде малко по-zazolotitsya. След като сте се обърна картофите, избършете отново с капак, като премахва натрупаната влага и затворете тенджерата.
Отново с нетърпение картофи леко покафенеят от другата страна, включете отново, покрийте с кърпа и избършете тигана се затваря отново. По същия начин да се действа, докато картофите не са сухи и няма да "се разпадат." Всеки път, когато ще се намесва в картофите, не забравяйте да избършете капака на кърпа за отстраняване на влагата. Не се разбърква картофите твърде често. След известно време ще видите, че картофът е достатъчно, за да изсъхне и лесно да се обърне. От сега нататък вие не затваряйте тиган напълно, но само половината, оставяйки капака леко открехната, и в края на краищата има dozharivaem и не покрива.
Запържваме картофите постоянно висока температура, и едва в края на пожара леко намалява. Сол за картофи само веднъж отстранен от топлината, т.е. след пълното готовност.
Да ви е сладко!
Свързани статии