Cod ястия са популярни и заради разпространението на самия продукт, както и в резултат на неговите свойства. Рядко някои риби толкова добър "притежава формата си" и така интензивно поглъщат соковете около нея продукти. то Пържено изненадващо бързо, но е по-добре във фурната няколко преекспонират.
достатъчно, за да намали кланично удобни части, както и малко количество, или по-скоро почти пълното отсъствие Голям, костите в плът позволява без много се страхуват хранени деца треска. Тук всичко зависи от маринатата, познае веднъж, можете да получите прекрасна храна, добре запазена в хладилника - сочно, здравословна и питателна.
Cod мариновани - общите принципи на подготовка
• самото месо треска след пържене или варене оказва доста сух, но тъй като рибата е най-добре да се готви с растително марината. За да не се усложни технология, рибата и да се подготвят маринатата отделно. Тогава пържени или варени парчета риба като вътрешен слой марината или смесени с него. Допълнителна подготовка зависи от рецептата.
• Треска мариновани в класическата рецепта може да се готви в тиган, сложете в multivarka, се пече във фурната или просто смяна на марината и се оставя да престои в продължение на известно време за импрегниране.
• Основни и постоянни компоненти от растителен марината за риба треска на класическата рецепта - моркови и лук, запържете в растително масло с домати и пресни домати. Според класическата марината рецепта трябва да е сладко-кисел. Ето защо, след като сотиране зеленчуци с доматен добавя към таблица или винен оцет. Често замени оцета с лимон или сок, вино или кисели ябълки.
• Може да се подслади марината със захар, понякога го заменя с мед. Подправки се добавят на вкус.
Cod мариновано: класически рецепти с оцет
• 700 гр. на стекове треска;
• Три глави горчив бял лук;
• Две големи моркови;
• 100 гр. бяло брашно за печене;
• пет супени лъжици дебелина, естествен домати;
• непълно работно време чаша вода за пиене;
• супена лъжица оцет 9%;
• Шест лъжици зехтин.
1. Лукът се нарязва на средни или малко по-малки парчета, моркови решетка голям ренде.
2. В тиган или тиган, топлина гъста чифт лъжици растителни мазнини и по-ниски нарязани зеленчуци. Систематично се разбърква, се готви в продължение на три минути на малък огън, докато те се смекчи.
3. са подправени на вкус, добавете малко сол и домати. Изсипете оцет, вода и увеличаване на огъня, оставете да заври. Отново, намалете огъня и варете соса за още пет минути.
4. Peel преди пържоли треска размразени нежно oskoblite нож. Разточете рибата в брашно и се запържва в масло от всички страни, докато готвят. Cool, отделяне на месото от костите и кожата, като я счупи на малки парченца с вилица.
5. Половината от по-гореща марината, поставете на дъното на тиган. На него лежеше парчета пържена риба треска и обхване останалите зеленчуци.
6. Покритието тенджера с капак и къкри блюдото с минимално топлина до над една четвърт от един час.
Cod мариновано: класически рецепта с пресни домати във фурната
• килограмова риба треска (филе);
• пет малки моркови;
• Четири големи глави лук;
• пет средни пресни домати;
• две супени лъжици висококачествено брашно;
• голям лист lavrushki;
• Три грах бахар.
1. размразени филе от треска, изплакнете добре и го потупа по няколко пъти с кърпа или кърпа.
2. Нарежете филе филийки, ширина trohsantimetrovoy леко prisolit и се запържва в растително масло, постигането на приятен златист цвят.
3. Вземете който и да е огнеупорен форма и място на дъното на нейните парчета пържена риба. Можете да вземете широк тиган или тенджера без пластмасови дръжки.
4. тънки полупръстените лук Скара до прозрачен във вряща растителна мазнина. Добави едро опънати моркови, и се нагрява, докато морковите стават все по-ярки цветове и леко омекотена.
5. След това се поставят нарязани зеленчуци да филийки средни домати и всичко се готви заедно за още 10 минути.
6. Добавете lavrushku, грах бахар и pritrusite зеленчуци с брашно. Разбъркване, залейте една трета чаша вряла, но ostuzhennoy вода и леко топло с минимални отопление.
7. Поставете готовата гореща марината на разложен във формата на риба, и се слага в гореща фурна за 25 минути (160 градуса).
Cod мариновани във фурната
• Cod - половин килограм;
• голяма глава лук;
• две сладки пиперки;
• моркови - 2 бр;.
• бял печене брашно - 1 супена лъжица. л.
• 200 гр. безсолно доматено пюре;
• сушени билки и подправки - на вкус.
1. нарязан на фини ленти моркови и лук semiring Скара 3 минути на средна температура на рафинирано слънчогледово масло. През това време зеленчуците са леко омекнали и даде своя марината сок.
2. Добавете нарязаните домати и чушка ивици. Разбъркайте и да продължи да къкри в продължение на петнадесет минути.
3. В края на готвенето на вкус със сол, добавете подправки и сушени билки. Можете да подсладите малко, но това е един аматьор.
4. В очакване на размразена риба кожи oskoblite нож, за да се отстранят остатъците от люспи. Е изкормен останалите вътрешности и обилно изплакване, особено на корема. Отрежете перки, опашки, извадете ножа. Тигелът и се нарязва на парчета с желания размер.
5. Повечето от релефа от маринатата в калъпа, разпределени по тях сурови парчета от треска и се пече на 180 градуса в режим на около една четвърт час.
6. След това извадете формата от фурната, покрийте с парчета от риба и отстраняване на останалата марината обратно в гореща фурна, но сега само за 10 минути.
Cod мариновано: класически рецепта за Multivarki
• филе от треска килограм;
• Пет големи моркови;
• Четири лук;
• половин чаша бяло брашно;
• една чаша вода за пиене;
• половин литър чист, без подправки, домати;
• Четири скилидки чадър;
• две малки листа lavrushki;
• супена лъжица оцет, най-доброто вино;
• лъжица захар;
• вкус - сладък пипер.
1. Предварително измийте размразените филета и Пат с кърпа, нарязани средни правоъгълни парчета.
2. На Multivarki зададете функция "печене". Изсипете в купа две лъжици чисто масло и запържете парчетата риба на него. Бъдете сигурни, Paneer треска в брашно преди пържене.
3. Поставете пържена риба в отделна купа, и се изсипва в чиста купа още две супени лъжици масло и по-ниски нарязан лук пръстени половина в него. Печено месо на скара, без да се променя режима, докато стане прозрачен.
4. След определят лук и моркови нарязани на тънки ленти задушават до половината от същото количество масло.
5. Добавете предварително пържени лук, безсолно доматено пюре и подправки всички подготвени. Оцетът не е необходимо все още да се добави.
6. Изсипете зеленчуците и водите, Multivarki затваряне на капака, оставете да заври.
7. След това смени режима на "Поставянето" и да продължи да се готви.
8. След 10 минути игра, отворете капака, изсипете оцет, сол, разбърква се и се опита на вкус. Ако е необходимо, се добавят липсващите съставки в маринатата и поставете пържена риба. Внимателно, опитвайки се да не се скъсат парчетата, разбъркайте и оставете да къкри за един час.
Cod мариновани във фурната с вино
• кг, или малко по-малко от, голяма треска;
• 2-3 глави лук;
• малки моркови;
• голяма лъжица гъста, не пикантен доматен;
• половин лимон;
• 0,3 очила "Cahors";
• 5 грах пипер;
1. Рибни труп почистват от люспите, перките отрязани, почти заснемане на кожата, изкормен и нарязани на филийки със среден диаметър. Врязан на гърба на билото и prisalivaem.
2. На дъното на обща без специално покритие тиган излее щипка едра сол, се затопли и да се напълни с масло. Парчета от треска избърсване на влага, paniruem брашно, като се гарантира отсъствието на бучки, и се запържва, обръщат от всички страни.
3. Фрай krupnotortuyu моркови и лук, нарязан на ситно, а след това с нож. Процесът продължава до забележимо омекване на зеленчуците. Изсипете виното в тенджерата, пропуснете лимон пръстени. Освен това, там се добавя неразреден домати и подправки.
4. Преди състояние ястие аргумент в неметални ями - .. порцелан, стъкло и др Първо място не е особено гъста риба, отгоре на това - марината.
5. Може да се загрее ястието във фурната на 180 градуса. Ако желаете, можете да в същото време да ври половин чаша сухо червено вино (не Каор), за да се отърве от алкохол, хладно и малко поливане ястия на ръба на терена.
Варени мариновани треска: класически рецепти
• голяма треска филе - 1 кг;
• 300 гр. моркови;
• 2 супени лъжици брашно отново посяват;
• 200 гр. салата лук;
• 0,5 чаша кетчуп без силни аромати;
• 50 грама захар;
• леки подправки, за да избирате.
1. Порция парчета от предварително нарязани риба се вари, почти го доведе до пълна готовност. Правейки това чрез потапяне във вряща вода треска, където няколко минути prokipeli подправки и лук. Махнете от огъня и бързо и точно да хване парчета от бульона.
2. средни нарязан лук, и средна дължина на морков пръчки, пържи бързо в горещо масло. Не позволявайте да потъмнее зеленчуци, трябва да се направи оферта.
3. Добавете захар и кетчуп, гасят, без да покрива капака и леко намаляване на температурата в продължение на 8-10 минути, докато не се забелязва промяна в консистенция.
4. 100 мл предварително приготвената отвара порода риба брашното и изпразни да зеленчуци. Prisalivaem и пипер, отстраняване на пробата. Задължително се постигне вискозитет чрез добавяне на всички едно и също рибите, времето да се затопли марината не е ограничено, но не трябва да се прекалява.
5. зеленчуци маринатата разделят на три части, и рибата в половината, лежи в блюдо на подходящ размер купа, поставяне на горната и долната част на маринатата. Между тези слоеве е два слоя от риба, както и prosloonnye туршия.
Рецепта треска мариновани във фурната, печени във фолио
• килограм треска, изкормена, с всякакви размери
• лук - за един паунд;
• 0,5 чесън крушки;
• «Ркацители" - 1 чаша, плюс малко в резерв;
• големи и сочни моркови - 1 бр;.
• супена лъжица мед добро;
• Сок 0.3 Средно, обидчив лимон;
• голям, месест домат;
• Lavrushka - няколко страници;
• ароматен смлян черен пипер.
1. микс сол с подправки и ги разтрийте изкормена и почистена риба. Труп предварително нарязани на парчета, с тегло до 100 грама. Плътно положи в купа и се изсипва виното, събуди съмнения, че тя е проникнала между парчетата. След изчакване най-малко половин час, изсипете течността. Рибите се попива от влага и подправки остатъци разпределени на огнището, опаковани във фолио и се пече.
2. лук нарязани на големи, отчетливи полу-пръстени и минути изсипва вряща вода. По този начин, ние премахване горчивина, лук изплаква в голям обем студена вода.
3. Отидете на носа в нагрят тиган слагаме мед, няколко супени лъжици добро масло и поръсете с листове lavrushki настъргани моркови. Оставете да къкри всички заедно в продължение на три минути.
4. домати обелени - попари с вряла вода и отстраняване на острието на ножа. Разтрийте на ренде и се намесва в зеленчуците, подправете със сол и добавете лимоновия сок. Ние сме оцелели на минималната отопление до пет минути.
5. Ако тенджерата е дебела и достатъчно дълбоко, разпределени маринатата временно в друга купа. Slices на печена риба и марината място слоеве, да бъдат сигурни, първият и последния слой трябва да е зеленчук. Остава топло, около 10 минути, за да се маринова малко, напоена с риба.
Cod мариновани - готвене трикове и съвети
• Не се запържва много моркови и лук, или марината ще доста сух
• Добавете оцета, "граната" или лимонов сок на малки порции, разбъркване и изваждане на проба всеки път. Ако рецептата го позволява, най-добре е да се смесват оцета и други течности, така че това е минималната концентрация.
• Преди панирани парчета риба, необходими, за да го запознаят и избършете. Премахнете всички големи парчета от подправки. Както и да се запознаят с парчетата след панировка. По време obvalivaniya брашно бучки тя слиза, и те могат да се придържаме към рибата, а след това да изгори малко във вряща масло.
Свързани статии