Балик свинско - рязко myasko приготвена в собствения си дом! Един чудесен продукт, който можете да сте сигурни на 100%, тъй като можете да контролирате процеса лично!
В очакване на предстоящите празници ще имате възможност и време, за да направи този деликатес, която е идеална за празника маса като нарязване.
Вашето внимание - класически рецепта есетра свинско месо. Разбира се, че имате малко "трудна любов" с есетра, но крайният резултат ще надмине вашите очаквания! Месото се оказва много мек, красив цвят с прекрасен аромат. Стърджън се съхранява в хладилник, увити в хартия за печене. На добър час!
1-1.3 кг. свинско "врата"
0.5 чаша сол
подправки на вкус
свинско месо за есетровите риби - "врата"
Ако сте купили малко месо с мазнини - тя си тръгне, месото ще бъде сочни.
Взимам голяма купа, а дори и по-добре, ако имате правоъгълна кофа (ако си парче свинско месо е много гъста, може да го отрежете по prosolilsya да по-добре, но аз не правя).
Обезкостено месо в сол от всички страни, да го направи много внимателно, че е необходимо, че месото напълно prosolilos.
обезкостено месо, сол
Изпрати на месото в хладилника за 3-4 дни, все още много добре да сложи потисничество, че месото е произведено сок.
в хладилника под игото
Периодично месото трябва да се завърти в различни страни, когато аз го направих, след това леко се поръсва със сол отново, се страхувам, че не prosolitsya защото парчето I е 1,3 кг. - дебела, тя се срязва, аз не искам.
Държах месото в хладилника в продължение на 4 дни, ако си част ще бъде по-малко тегло и по-тънки - само за 3 дни.
След това месото се изважда и внимателно попи hebeshnym го Polotenchik да стане суха.
Сега можете да търка месо с чесън, поръсва се с кориандър, черен пипер, червен пипер - всичко зависи от вашите вкусове и предпочитания.
Поръсете с червен пипер
Поръсете с червен пипер
След това, месото трябва да бъдат опаковани в марлен (няколко слоя) или всяка тънък дишаща х / памучна тъкан, I остава далеч от деца пелени марля пелена. Свиване ролка на месо с канап или дебел конец (увити като наденица в магазините), така че можете да окачите.
Аз увити в кърпа вързан и с кордата
Моят сьомга висеше на 5 дни. Необходимо е да се мотае в топла, проветриво място, сега не е лятото и затворих последователно - в деня на батерията, на следващия ден на прозореца, а през лятото можете да окачите на прозореца.
След това реших да го разшири и да се опита - получи супер вкусно, недвижими сьомга - сурово-сушени месни, е идеална за празника маса като рязане, гостите ще бъдат щастливи.
otrezala сьомга до ръба
А това е гледката от средата на парче, тъй като много-rayed
Дръжте есетра нужда прасе в документа за хладилник пергамент.
Свързани статии