Има ли наистина "погрешно" картофен огретен? Аз не съм сигурен, всъщност. Мисля, че ако вземете един картоф, тя се срязва, удавен в сметана и настъргано сирене, печен всичко, резултатът е вкусна, без значение какво.
ЯСТИЯ - основна антена. Той е изключително проста. Безумно вкусни. Невероятно питателна. И това е много удовлетворяващо. то Подгответе се за тези, които обичаш. Ако те все още не те харесвам, а след това аз се опитах рецептата, не забравяйте да обичам.
Gratins рецепти в интернет е пълен. Веднъж спрели да следват рецепти и започнете да готвите ястието "на око", често с променлив успех.
Това, което се искаше: мек и крем, лек аромат на подправки и плътна текстура (така огретен може да бъде красиво нарязани и файл).
Това се оказа понякога: изгоряла сметана, твърде много масло и ронлива консистенция. Вкусно, но не и това.
Огретен в края на краищата, аз научих как да се готвя в училище за готвене и открих няколко тайни. Без никакви угризения, които споделят тайни с вас - всеки има право да знаят как да се готви вкусно ястие.
- Използвайте за готвене gratins не крем, но комбинация от сметана и мляко. Защо? За картофи оказаха вкусни и кремообразни, тя се нуждае от влага. Когато са изложени на висока температура на водата се изпарява в млякото, влиза картофите и я прави мека. Кремът на водата в пъти по-малко, но много повече петрол и протеин. Високата температура стратифицирана крем - протеини горят и разтопено масло. Маслото прави съда твърде смели, но не достатъчно, за да проникне в картофите, така че не е толкова гъста, твърдо вещество, кремообразна картофено фурна, и отделните части от картофи, напълнени с масло.
- Приготвя фурна при достатъчно ниска температура. Заедно с млякото все още добавите малко сметана - ние искаме те да се превърнат в сос. Това е възможно само ако контролът за готвене температура. В противен случай, крем беля.
- За подобряване на вкуса на ястието, не се страхувайте да добавите подправка: малко чесън, мащерка, индийско орехче. Разликата във вкуса е много забележим.
Приготвя фурна, затваря плътно с форма фолио. Ние не искаме да напоява просто се изпари във фурната. Вместо това, ние трябва да я държи в ястието.
Ако искате да разнообразите огретен, използвайте комбинация с други зеленчуци: картофи, пащърнак сладки, целина корен. Основното правило - две картофено слой, третият слой - зеленчуци.
- 500 грама картофи, обелват и фино котлет
- 1 малка скилидка чесън, ситно котлет и свалки
- Щипка индийско орехче
- 150ml мляко
- 100 мл бита сметана
- 10 грама масло
- Сол и пипер
1. Смесват се заедно на крем, мляко, счукан чесън, половин чаена лъжичка сол, прясно смлян черен пипер и щипка индийско орехче.
2. Добро грес тавичка с масло. Картофени филии частично наслагване една от друга, форма картофено vystelit слой. Леко подправете със сол. Казано по два слоя на картофи, след това добавете една трета мляко и сметана сос.
3. Повторете с останалите картофи и залейте със соса в баланси форма. Покрива се с фолио форма и да го изпратите да се пекат във фурната за 45-60 минути. Извадете формата от фурната, проверка на готовността на картофи на фурна и се оставя да престои 10 минути. ЯСТИЯ нарязва на парчета с желана форма и служи като гарнитура.
Свързани статии