Добър ден, всички, днес искам да говоря за класическия яхния. Въпреки факта, че рецептите яхния много, основните принципи на приготвяне на това ястие са едни и същи, но има няколко тайни, поради което някои домакини дори стари говеждо Оказва се, нежна и сочна, и някой страда с избрани парчета от телешко месо и може да получи нищо по-мека подметка. Нека да мине през стъпка по стъпка процеса на говеждо задушено и се готви вкусна яхния от говеждо месо с сос.
За приготвянето на задушено говеждо с сос, ние трябва:
- говеждо - 0.85 кг.
- Лук - едно голямо парче;.
- моркови - 2 бр.;
- доматено пюре - 1 супена лъжица.
- чушка - 1 супена лъжица.
- черен пипер - 5 бр.
- дафинов лист - 1 бр.
- Сол - 1 супена лъжица и след това - на вкус;
- захар - 1/2 супени лъжици.
- растително масло - 2-3 супени лъжици
Promoem говеждо месо, суха, и ще намали порции. Много по-големи и по-добре твърда сърцевина нарязани plenochki и тънки вени могат да оставят, те protushatsya. Моркови и лук, нарязани на кубчета доста средни.
Пържен лук в растително масло до златисто кафяво. След това - да го сложи моркови, разбърква се и се пържи 5-6 минути всички заедно на средна температура.
Увеличаване на огъня (I до 5 от 6) и се добавят към сместа от говеждо месо. Разбърква се и се оставя да кафяв (без затваряне на капака) периодично нарушава месо със зеленчуци, така че да не изгаря. Как да се сложи месото - добавете червения пипер. Ние трябва да се зачервява меса като - след това излезе излишната вода от резените месо и повече, вече няма да се даде вода и става трудно (това е - първата тайна на задушаване на месо). По това време, ние поставяме да ври кана, пълен с вода, се нуждаем от по-нататъшно кипене.
Изсипете вряла вода върху печеното месо, така че водата е почти напълно покрива месото. Mix, се покрива с капак и къкри за 30 минути върху средна температура (3 от 6 бара).
Наливане вряща вода - това е второто тайната на вкусни и леки яхнии. ако се излива студена вода, месото веднага се свият, за да станете по-каучук и след това да го приведе към мекотата почти невъзможно.
След половин час добавете черен пипер, дафинов лист, сол, захар, доматено пюре и къкри за около 50 минути или докато направи час. В зависимост от това колко дебел сос гулаш в ви харесва, можете да повдигнете капака на тенджерата на пара навън, или не се отваря. Добавянето на сол до средата на гасене - третата тайна на вкусна и мека задушени говеждо месо.
Ако солта се добавя директно стимулира течността дестилация от месото, което увеличава твърдостта на влакната. В процеса на гасене солта няма да играе такава роля, а месото ще остане мека и парчета запазват обема им.
В зависимост от това колко много години на нашата крава от и до всяка точка ние се готви гулаш, задушено говеждо е толкова много. Моите tushilas около 2 часа и обичаме месо с много сос, така че аз го приготвя при затворен капак.
Сервирайте говеждо задушено може да бъде картофено пюре, макаронени изделия, ориз, елда - както желаете. Аз го изяде със зеленчуци, съпругът ми и дъщеря - с картофено пюре.
Нашата говеждо гулаш готов, попитайте за маса! Бон апети!
Вижте също:
Сподели този линк с приятелите си!
Свързани статии