Човечеството е прескочена през цялото състезание еволюционната стълбица благодарение на всеядни. Хората оцеляват и да оцелеят навсякъде - високо в планината, на брега на Северния ледовит океан, а дори и в пустини. За да направите това, те трябваше да се научат да ядат всичко, което им е заобиколен: корени, плодове и растения, животни, насекоми и змии. Дори и отровни растения или животни, които не могат да спрат от глад човек - той просто се научили как да ги готвя, и се внася с деликатеси ранг. Такива като акула месо.
Както е известно, живеят в акула морска вода и поддържа водния баланс сол и азотни отпадъчни продукти, като например карбамид, нисши амини, амоняк и пикочна киселина. Следователно акула месо проникната амоняк и други токсични вещества. Рид месо от токсини и частично от урината миризма може или накисване в киселина и сол или удължено компостиране. Въпреки това месото на акула се използва за храна, много хора, които живеят в близост до моретата и океаните - в Азия, Африка, Латинска Америка, Австралия, Европа. Има повече от триста вида акули, които се различават по размер, начин на живот, хранене, поведение, но търговската стойност са само някои от тях. Най-популярните сортове, които имат високи вкусови качества са вид акула, ИСАК (сиво-синя акула) blacktip, сиво Katran и леопард акули, училище акули или акула galeus, акула-Фокс и др.
Един от най-популярните видове готвене - вид акула. Тази риба е до шест метра, но на хранителната стойност имат по-малки екземпляри - не повече от три метра. В парчетата от херинга акула САЩ и Европа, акули чук често са в сплит като риба меч, риба тон или море на есетрови риби, като имащи отношение към този страшен хищник до изкривени купувачи. въпрос Shark за други риби - стар търговски измами. Турция отдавна е рибар продажба на акула Балик на от katrana, прехвърлянето им успех и есетра. Месни акули правят рибни хапки и ги предават на разстояние направена от риба меч, с помощта на оцветяване на храните "завой" в сьомгата учебната акула, акула месо се нарича "морска змиорка". Гурме перките на акулите или лъчи също могат да се продават на по-висока цена чрез измама. За тази една специални форми нарязани дискове и се продават под прикритието на рядка форма на дълбоко миди - миди. Само истинските ценители може да направи разлика.
Но японските рибни продавачите не трябва да прибягват до подобни трикове, защото в земята на изгряващото слънце акулите са много популярни, не само херинга, но също така и доста агресивен синьо. В Япония, годишното добива и се хранят стотици хиляди тона акули, както и много ловци ценни перки само тях и отрязани, оставяйки все още живеят, но абсолютно безпомощен риба да умре бавно във водата.
Да се научим да се готви акула
Акулите рядко се продават като цяло, само най-малките, като акула призрак. Често в супермаркетите може да види големи кръгли парчета на хрущял от средата - т.нар пържола. Shark месо - ниско калорични продукти (80 калории на 100 г продукт), а не мазни. Правилно варено месо - бяло, с деликатен вкус и приятна миризма. Разнообразие от ястия от акули даде различни подправки, подправки, сосове и маринати. Отрицателни отзиви за провала на пържоли за готвене от провал на акула, за да обясни на специалните изисквания на технологията на приготвяне на акула месо. Обикновено неговия специфичен вкус изчезва напълно след готвене или след накисване в млякото, в подкиселена вода (с оцет или лимонов сок). Месо от някои акули, като херинга и katrana, не изисква никаква допълнителна обработка, просто го накиснете в студена вода за един и половина до два часа. Начини да се готви тази риба малко. Като риба меч или риба тон, това обикновено се пържени в тиган или на скара или варено в пикантен бульон с вино и подправки. -Вкусни се оказва, печено на скара, както е в този случай, месото остава сочно и не губи вкуса си. Преди готвене трябва да бъдат отстранени от кожата на рибата и да направи всички страни с няколко резки на парче не се свива по време на пържене. Shark месо е лишен от кости, с изключение на централната хрущяла. Той има много тъмни червени петна, които са част от системата на кръвообращението на риба и се нарича "прекрасна мрежа", простираща се на страната на мускула на багажника. Те трябва да бъдат премахнати, тъй като те съдържат хистамин може да предизвика алергии.
Един от най-общите правила на готвене месни акули - да не се забавя тяхното третиране. Ето защо, акулите са замразени или осолени веднага след улова. Най-вкусните кулинарни произведения, получени от прясно месо от морски живот.
Колкото по-малка акула, така че е по-крехко и вкусно. Месо на големите акули с груби влакна направи плънката. Тъмно месо за храна, че е желателно да не се използва. Той се използва за направата на акула фураж брашно. Между другото, годни за консумация видове акули не са много големи по размер и никога не нападат хора. И тъй като на човекоядни акули никой се използва в храните. Освен това, месото им е токсичен.
В различните страни предпочитат различни ястия от акулите. Например в Китай се смята за деликатес в устата на акула, със задушен морски краставици, бамбук издънки и пиле. Италианците обичат салати с бял вид акула крехко месо. Британският предпочитат пържени картофи с месо бодлива акула или katrana. В Норвегия, в допълнение към месо, консумират яйца бодлива акули и скатове, като ги добавите към тестото вместо кокоши яйца. Яйцата черноморска акула жълтък, дори повече, отколкото в пиле. Но най-популярното ястие на акулите по света все още се счита супата от перки. Ако успеете да се получи реална перки от акула, а след това се готви една от най-екзотичните ястия върху собствената им няма да е трудно. Перки от акула (четири броя), трябва да се изсипва вряща вода и го оставете за една нощ. На сутринта изплакнете и се накисва в студена вода за няколко часа. Трансфер до гърне петлитрова и се готви с джинджифил в продължение на три часа. Ostuzhennoy излея бульон. Fin изберете кафеникаво Zolo Teesta хрущял и готвя в тенджера двулитров пет часа с корен джинджифил и лук. Бульон отново се отцеди, хрущяли изплакване и се вари отново, суха и се поставя в тенджера с един и половина литра пилешки бульон. Към нея се поставя 150 г нарязани пилешки гърди, сол и пипер, и се готви в продължение на половин час. При сервиране супа добавете 150 гр нарязан свински крака и пакета от зелен лук. По този начин, по смисъла на рецептата е, че от перки на акула е почти напълно губи своята вкус и аромат и абсорбира аромати други съставки.
В древен Китай, умения на главния готвач се оценява от майсторите на ястия, приготвени от перки от акула. Shark супа перка китайските императори обичани.
Ние добавяме, че китайските лекари плащат само празници. Лечителите имат пряк интерес на здравето на техните собственици и така им даде само най-полезни препоръки, включително и на храната.
Абсолютно немислимо вкус ястие получава от акула в Исландия. Тя се казва, че тя дойде с рецепта дори викингите, те също така се препоръчва да се ядат храната си непременно в тандем с алкохолни напитки. Така че, за приготвяне на месо hakarla акула се нарязва на малки парченца, заровено в земята и да им даде да легне четири до шест седмици, преди те да се разваля до желаното състояние. След смилане на месото е окачен в добре проветриво място и се държат по този начин в продължение на две или четири месеца, докато свеж. След това, кората е лесно да се намали до намаляване на жълтеникаво маса. Ето тази маса е hakarl. След всички тези процедури, месото придобива съблазнителни поглед и мирис, и е готов за употреба. Една допълнителна обработка, като за пържене и леки Обслужващи зеленчуци, е използвал по избор. Впечатления неописуемо.
С ползи за здравето
В продължение на много години, учени-физиолози целия свят внимателно изучават имунната система на акули. И все пак - това животно не се ръководи от рак - един от най-страховитите заболявания на човешката цивилизация. способността Не по-малко известен акула бързо да излекува раните си. Преди това учените смятат, че тайната за забележителната имунната система е в хрущял от акула. Сега е установено, че основният източник на невероятно имунитет акула е нейният черен дроб, или по-скоро на веществото, то произвежда - alkoksidiglitseri ди. Днес те са вече се използва при лечението на левкемия. Но това не е всички чудеса, които са в състояние да alkilglitseridy. Те успешно намаляване на "лошия" холестерол в кръвта, подобряване на двигателните функции на лицето, повишаване на зрителната острота и значително повишаване на ефективността на традиционното лечение на онкологични заболявания и вирусни заболявания. Преди да сгънете ACS гъбични инфекции, с него бързо и ефективно да предавате рехабилитация период.
В момента, когато постоянно нарастващото световно население е изчерпал традиционни хранителни ресурси, безотговорното отношение към евтин, изобилие, високо-калорични храни, които ни дава морето, престъплението. занимаващи се с население Учените смятат, че човечеството скоро ще бъде в състояние да се хранят само в случай, че много по-широко използване на океаните на богатството по-ефективно. Изобилие реколта, която може да бъде премахната с 361 милиона квадратни метра. км на океанските пасища, които обхващат нашата планета, тя е много често наляво unremoved. Тази култура - риба - богата на протеини храна, съдържаща, за разлика от някои форми на протеин в света, абсолютно всички необходими на човека аминокиселини. За съжаление, технологията на стопански риболов е все още предимно намира на най-ниското ниво. Въпреки това, ние постепенно започваме да осъзнаваме, че рибата може да ни помогне да се хранят гладен свят.
Свързани статии