Ако сте достатъчно късмет да вкара в гората планина от красиви и апетитни трепетлика гъби, тогава е време да започнете да прибиране на реколтата гъби за бъдеща употреба. Оферта прости рецепти за най-успешните трепетлика гъби бланки за зимата, както и да ви покаже как правилно да замрази гъби във фризера.
Както трепетлика замръзване през зимата?
Най-лесният и достъпен начин за събиране на гъби трепетлика за зимна замръзване. Разбира се, идеята може да се прилага само, ако има свободно място във фризера. Гъби, предназначени за по-нататъшна обработка обхождане, разглеждането им от всички страни и да се отървем от обрания. Ако трепетлика са чисти и не съдържат земя и горски отпадъци, по-добре е да не ги излагайте на контакт с водата и не се мият. По-добре просто да изтриете замърсяването чиста и суха кърпа, а след това сгънете в пакета на гъби за замразяване и изпрати в камерата.
Подобно на сол в банките зимните трепетлика - заготовки с рецепта
- трепетлика прясно - 2.2 кг;
- Пречистена вода - 1,9 л;
- йодирана сол не е голям - 115 грама;
- касис листа - 5 бр;.
- копър (чадъри или билки) - на вкус;
- черен пипер (грах) - 8-10 бр;.
- дафинови листа средни - 3-5 бр.
- карамфил пъпки - 5-7 бр.
За осоляване изберете само висококачествени трепетлика без червейни дупки и развалени места, измийте ги споделите краката и шапки и нарязани парчета средните по размер. В подходящ обем гърне с около четири литра излее vodichku даде да заври и залейте с приготвената гъбична маса. След кипене, съдържанието на съда се намаляват топлината и варете на гъбите в продължение на тридесет минути, внимателно премахване на пяната по време на готвене.
След двадесет минути на топлинна обработка, за да хвърлят трепетлика касис листа, копър, грах черен пипер, карамфил пъпки и дафинови листа, сол и Изсипете.
След трепетлика потъват на дъното, и солев разтвор, в който са сварени става прозрачен външен вид, отстраняване на контейнера от една плоча, разпределени гъби върху предварително подготвени стерилни буркани, се налива разтвор на натриев хлорид чрез кипене на няколко сантиметра, обхванати съдържание съдове, след което маскировъчни контейнер капаци и след охлаждане да се преместите на хладно място за зреене и съхранение. Гъбите са готови да се хранят не по-рано от шест седмици от датата на осоляване.
Как да се маринова Аспен през зимата?
- трепетлика прясно - 2.2 кг;
- Пречистена вода - 980 мл;
- захар - 55 гр;
- йодирана сол е натриев хлорид - 120 грама;
- Оцет (9%) - 140 мл;
- чесън лук - 7-9 бр.;
- пипер в сладък грах - 7 бр.;
- Лаврови листа са средни по размер - 7 бр.;
- карамфил пъпки - 5 бр.;
- без мирис слънчогледово масло - 190 мл.
Както и в случая на замразяването и сол за ецване трепетлика трябва да се вземат на най-високо качество. Елиминира гъбична маса от съмнителни образци и проби изплакват квалификанти, да се отървем от примеси, големи изкопи и положи в тенджера, в която се излива малко пречистени солени води. След кипене, съдържанието на съда това се вари в продължение на петнадесет минути и след това се излива върху сито и се оставя да се отцеди и се охлажда.
В този момент, домакин на течността за готвене за мариноване. В по-горе състав в количество от камък vodichki добавете сол и не-йодирана захар, хвърли лавров лист, карамфил пъпки, грах пипер и обелени и нарязани чесън зъби.
След кипене марината г. тя леко охладен гъби и да им даде възпаление. След трепетлика ври марината за двадесет минути, ние ги опаковани предварително подготвени сухи и стерилизирани съдове. Левият в тигана маринатата, изсипете оцет предписание, както и пикантни разлива течност върху банките с гъби, за да покрие напълно на съдържанието. Заготовката за капачката стерилни капаците, за да преобърне samosterilizatsii под топло одеяло и изчакайте, докато напълно се охлади.
Свързани статии