Реших да напиша статия за вегетарианска магазин сирене. като наскоро видях, че много от вас вярват, че ако сиренето съдържа сирище, то е не-вегетариански продукт. За щастие, това не е така.
Както знаете, сирище - част от стомаха на преживните животни. В младите телета го произвежда сирище ензима ренин, който се използва при производството на сирене. Все пак, за да произвеждат този ензим, животните са заклани в ерата на един месец, така че вегетарианците, разбира се, не се използват продукти, които включват този ензим.
Но не всичко е толкова тъжно за вегетарианци, тъй като има заместители, които на сирище, само неживотински (микробно) произход, които са широко използвани в производството на сирена, особено вносните. Като част от вегетариански сирена и е писано: микробен (микробиологични) сирище или сирище (ензимен препарат) микробен (неживотински) произход, или микробна ренин.
Ето защо, ако се вгледате в състава на думата микробни, микробиология, микро-бактериална, които не са от животински, растителен, можете да закупите този сирене сирище в случая на бактериален или растителен произход, а не животно. Има и други имена вегетариански "абомасума", които можете да се срещнат в състава. Те са изброени по-долу.
Подкваса животински произход, използвани при производството на сирене:
«Milase» - Произвежда се чрез ферментация на Rhizomucor miehei, а не генетично модифицирани гъбички
Chymogen®
Fromase® - получени чрез ферментация на мухъл гъбички Mucor miehei
Maxilact® - ензим, получен от конкретни щамове гъбички мляко
Suparen® - микробен ензим, получен от гъбички Cryphonectria (Endothia) parasitica
"Meito сирище с микробен произход" - Meito ™ повишен чрез ферментация и допълнително изсушаване растително годни гъбички
CHY-Max® - получени чрез ферментация на Aspergillus Niger
Maxiren® - произведени чрез ферментация на дрожди, млечни Kluveromyces ллктис
100% химозин
Chymogen, ChyMax и Maxiren получен чрез генно инженерство, когато бактериите са въведени ген, който е отговорен за синтеза на химозин (сирище). Въпреки това, този метод получената химозин ДНК съдържа микроорганизми, които го произвеждат.
И тук видите още снимки на вегетариански сирене!
подобни записи
Свързани статии