Много хора се чудят - как да размразявате месо? Прясно месо по-добре от замразени. По същия начин, факт е, че с правилната подготовка и размразени в 90% от случаите няма да усетите разликата. Всички недостатъци, срещани в замразено месо, сочност дали недостатъчни или влакна от тях са показани само като следствие от неправилното размразяване или съхранение.
Разбира се, че не мисля за него, винаги купуват само прясно месо, но това обикновено се оказва редица проблеми, от които може би най-важните от тях са две: цената (прясно месо е по-скъп) и срок на годност (тя е много по-малко се съхранява) , Поради тези фактори, много често ние купуваме повече месо, отколкото е необходимо, често желание, а останалата част е замразен. Но в този случай, качеството страдал заради практичност. Самостоятелно замразяване на месо у дома с несравнима индустрията. Битови фризери не могат да осигурят необходимия замразяване скоростта, при която промяната на структурата на месото и тя губи всички сокове и вкуса при размразяване. Ако все още не може да се откаже от този метод, аз препоръчвам да се получи вакуум опаковчик и замразяване на месото в партиди. Така че ви спести всички свойства на прясно месо, а също така се предотврати възможността от изгаряне на повърхността на месото при бързо размразяване. Заслужава да се отбележи, че, да бъдат замразявани в пакет месото се съхранява в порядъка на по-дълго. Но дори и при това условие ще бъде по-изгодна покупка месо, замразени промишлен начин.
Но не е твърде скептично на замразено месо, тя има редица предимства, които обикновено са произтича от липсата на свеж:
- Цена. Замразено месо е по-евтино, което ще ви спаси.
- Замразено месо се съхранява по-дълго.
- Обикновено в замразен вид може да се намери, че прясното е изключително рядка. Например, една патица или един добър месо за пържола от говеждо месо често се продава само замразени.
Е, как да правилно размразяване на месо?
Тук се връщаме към проблема, поставен в заглавието. За щастие, той е решен съвсем просто, като следвате едно правило - размразяване трябва да бъде по-бавно, колкото е възможно. Ето защо, правилно размразяване на месо може да бъде у дома си. Ти просто трябва да го сложите в хладилника. Температурата малко над нулата razmrozku ще осигури гладко и няма да навредят на структурата на месото. Разбира се, периода на размразяване ще се увеличи до един, а понякога и два дни, но това е начинът, качеството на продукта ще бъде възможно най-близо до оригинала. Просто изчакайте, докато месото омекне, и започнете да готвите. Трябва да се отбележи, че този подход е вярно и за риба.
Начало - Не се опитвайте да се ускори процесът на поставяне на месото под струя от топла вода или с помощта на функцията размразяване в микровълнова фурна. На второ място, не само развалят закупения продукт, но също така може да стане вредно. И не забравяйте, че размразени месо не може да бъде повторно замразена.
Споделете рецептата с приятелите си!
Свързани статии