Алабаш - двугодишен тревисто растение храна, ботанически различни зеле.
За разлика от другите зеле тя не яде листата и удебелени долната част на стъблото - stebleplod. Алабаш е широко разпространена в Западна Европа, САЩ, Канада, и особено в средните и северните ширини. Той е устойчив на неблагоприятни атмосферни условия, така че отглежда дори в Далечния Север, Камчатка и Сахалин.
Ядивната част на карфиол - стъбло, което е в надземна част на печалби или napiform сферична форма.
зеле на вкус алабаш сочно, сладникав, без острота характеристика на зеле. Разтегнат стволови пън вкус като зеле, къдраво зеле, но много по-вкусни и сочни.
Calorie къдраво зеле
Калорична зеле алабаш е 42 ккал на 100 грама от продукта.
Състав на къдраво зеле
Полезните свойства на зеле алабаш
Съвременните медицински изследвания са доказали, че присъствието на меню зеле алабаш - голяма превенция на рак на дебелото черво и ректума, което се дължи на факта, че този продукт съдържа в състава си съдържащи сяра вещества.
Лечебната качеството на алабаш се използват в народната медицина. Бульон от stebleplod и листата на този зеленчук се използва за лечение на белодробна туберкулоза и астма.
Посочените по-горе полезни свойства правят зеле алабаш важна част в менюто на хората желаещи да се хранят правилно, с максимална полза за вашето здраве.
Зеле алабаш в готвенето
В храната консумират сурови stebleplod свежи и млади листа от зеле алабаш. Особено вкусни салати са получени от сурово алабаш, благодарение на сочна и нежна вкус. Въпреки това, алабаш се използва също и в варени и задушени, както обикновено зеле. Ако алабаш решетка, а след това се пълни с растително масло, след това вкусът ще бъде малко по-подобен на вкуса на ряпа, но много по-оферта. Когато топлинната обработка е по-добре алабаш, нарязани на малки кубчета с размер на грахово зърно.
От къдраво зеле варени задушено, палачинки, зеленчукова супа. Тя може да бъде пълнен, отстраняване на пулпа от сърцевина stebleplod и поставяне обратно пълнене на ситно нарязан зеленчуци или месо (calorizator). Зеле алабаш възможно не само да се неща, но също така се пече, се запържва паниран, туршия, варени и се сервира гореща алабаш, допълнена с сос от сирене. За да се подчертае и засили специален вкус на този зеленчук в ястието с прясно зеле се препоръчва добавянето на лимонов сок и соев сос.
С зеле алабаш умело съчетава скариди, риба, пиле, моркови, краставици и фъстъци.
Свързани статии