Предлагам ви да се готви у дома голяма бекон в унгарски. Тя се подготвя мазнината за дълго време, но много прост. В тази рецепта се използва специална технология 3-4 единично заместване сол чрез осоляване на мазнини, а след това щедро панировка в подправки. В мас резултат е много вкусен, малко остри, с маслен структура. Опитайте го!
Унгарската е необходимо за готвене у дома бекон:
мазнини прясно - 1 кг;
сол голям камък - 0.5-0.7 кг;
Чесън - 4-5 скилидки;
червен пипер на прах - 1 чаена лъжичка..
Прах от червен пипер - 2-3 супени лъжици. л.
Прясно бекон изплакване и да надраскат кожата, изсушава се с хартиена кърпа. Бекон сол може да бъде от едно парче или нарязани на няколко.
Всеки подходящ контейнер определят пергамент. Сало щедро търка с груби сол от всички страни и се поставя в приготвената контейнера. Покрива се с фолио и се оставя на хладно място в продължение на 3-4 дни.
След старателно почистване на мазнини от солта, хвърли пергамента.
Поставете нов контейнер с хартия за печене и го поставете в бекон, настърган пресен сол. Също покриване на купата с фолио и се оставя на мазнините на хладно място за още 3-4 дни.
Аз правя едно и също нещо два пъти. Като цяло, мазнините ще solitsya 12-16 дни. След това се подготвят смес от подправки на мас унгарски: смесват се пропуска през чесън преса с червен пипер и сладък червен пипер.
Изискан за четвърти път на протриване на сланината на сол внимателно подготвена смес от подправки от всички страни.
Всяка парче сланина, увит в импрегнирана хартия, място в хладилника за един ден.
Сега най-вкусните бекона, варени в унгарски като у дома си, можете да ядете. Оказва се, много вкусно! Многократна употреба, подмяна на сол премахва мазнини от почти цялата течност, така че структурата на бекон, не е като обичайната подсолена свинска мас.
