Червена боровинка - храст от семейство Ericaceae, плодовете и листата, които имат лечебни свойства, поради което са широко използвани не само в готвенето, но и в народната медицина за широк кръг от цели. Червена боровинка плодове червената съдържат много ценни вещества, витамини, микроелементи и fenoglikozidov флавоноиди и darbutin, танини и урзолова и фолиева киселина. Известен с диворастящи и култивирани форми (последните добивите значително по-висока).
Зърната, използвани в пресни, сушени, кисели, кисели, кисели и захаросани форма, както и за получаване на конфитюри, туршии, плодови напитки и различни червена боровинка сосове, и пълнежите за сладкарски изделия. За съжаление, в Русия, Беларус и Украйна (където боровинки за най-много, че нито е подходящ климат) тази отглеждане на селското стопанство, все още не е добре развита.
Въпреки това, боровинки са традиционно се събират през зимата, тъй като боровинки плодове се използват не само за медицински цели, и те имат приятен вкус. Такава витамин детайл е много разнообразна нашата маса в студения сезон, хранителните вещества, съдържащи се в тях, да допринесат за развитието и поддържането на имунитета.
Как да се подготвим боровинки за зимата?
Първо трябва да изберете червени боровинки плодове характерен червен (рядко розово) цвят. Те се събират под формата на почти узрели. Зърната могат да се натрупват радиоактивни вещества, така че преди придобиването е да помолите за произхода на плодовете, питат за сертификат (или проверка на дозиметъра). Ако си купите цялата, сухи плодове nemyagkie.
Рецепти за зимата полуфабрикат червена боровинка
Разбира се, ягодоплодни боровинки могат да се подготвят за зимния компот банално, но трябва да се има предвид, че в процеса на топлинна обработка на повечето хранителни вещества (особено витамин С, който толкова богата на боровинки) са унищожени.
Ето защо ние предлагаме да се действа малко по-различно, и да изберат по "Полезно" начина:
- поради наличието на червена боровинка плодове бензоат (който спира процеса на гниене) и може да се съхранява в прясно състояние до няколко месеца;
- замразени боровинки могат да се съхраняват във фризера до следващата реколта;
- боровинки може също сухо във фурната.
Спред плодове в чиста тава за печене на сухо в един слой и го поставете във фурната. Сушени боровинки на слаб огън (може да бъде с открехната врата) на няколко етапа. Зърната трябва да спрат да се слепват, а след това те трябва да се съхранява в контейнери с въздушен достъп на хладно и сухо място.
Възможно е и по друг начин. За да се запазят боровинки просто начина, по който лежеше чисти измити плодове в един буркан и напълнете с вряща вода. Нека се охлади естествено при стайна температура и се поставя в затворена за образуване на рафт на хладилника в продължение на 3 дни, след това се сливат вода и херметично затваря.
Такива заготовки могат да се съхраняват до една година.
Рецепта боровинки със захар за зимата
- боровинки - 1 кг;
- захар на местното производство - от 1 до 2кг (боровинки отлично запазени без никаква захар, така че да се ръководят единствено собствения си вкус в този брой).
червена боровинка плодове се сортират, лежаха в гевгир и пране. Нека канализация. Прехвърлете плодовете върху хавлиена кърпа, за да изсъхне добре.
Чисти, сухи плодове изливат в подходящ съд и добавете захарта. С потапяне блендер избършете боровинки със захар. Няма значение, ако някои от плодовете остават непокътнати, качеството на детайла, няма да бъдат засегнати.
Получената маса се старателно месят дървена лъжица за да се разтвори захарта по-добре. Полагане на земята в чисти стъклени буркани, като ги запечата и ги сложете на хладно място.
Това ще бъде още по-добре да се замени захарта с естествен цвят мед. Цената на такъв празен, разбира се, от време на време увеличават, но си заслужава.
Червените боровинки рецепта с ябълки за зимата
Някои предлагат да се готви сладко от боровинки с ябълки. Но когато топлинна обработка до 50% от хранителните вещества унищожават. Поради това се процедира по различен начин и да се подготвят за зимни кисели боровинки с ябълки - този метод е по-лек.
- червена боровинка плодове - около 1 кг;
- ябълки - около 500
- съставки за маринатата:
- вода - 600-750 мл;
- 6-9% оцет - 100-125 мл;
- захар - 200-250 гр;
- Сол - 0.5 чаена лъжичка ;.
- канела, карамфил и черен пипер - на вкус.
Измийте и отсее плодове боровинки. Ябълките нарязани на филийки и се изсипва върху вряща вода. Полагане в банките, така. Сварете марината: Смесете всички съставки в кипяща вода. Оставете да изстине до температура от 85 градуса по Целзий и се изсипва марината в банки. Банки и стерилизиране на затваряне, пускането в леген с вода, при температура от 85 градуса по Целзий. Половин литър буркани стерилизират в продължение на 10-12 минути, литър - за 15.
Свързани статии