Традиционна руска кухня е туршия. Тя се приготвя по различни начини, като опциите за създаване на това ястие доста. Ако не знаете как да се готви туршия, тогава трябва да бъдат запознати с класическия разсолник рецепта и препоръки за подготовката на това ястие. Все още е необходимо да се разбере за себе си, че тази супа е в зависимост от рецептата, в която той се подготвя, трябва да присъства на две задължителни съставки - кисели краставички и краставица туршия. Нейното заглавие тази супа им дължи. Що се отнася до останалите компоненти на тази супа, в тази връзка, вашето въображение няма граници.
Първото споменаване на тази супа са от 15 век. Въпреки това, докато тя е с друго име - "Кала". Въпреки това, в състава му и по отношение на начина на приготвяне, той е по-различно от сегашното разсолник.
Традиционно, подготовката разсолник го грис от ечемик. Но не само това може да се добави към тази супа. Кук, можете да използвате всякакви зърна. Освен това може да се използва говеждо бульон за изготвянето му и други - пиле, риба. Дори с растително бульон могат да бъдат получени туршия. В момента има десетки рецепти за тази супа.
Един класически рецепти
Класическият туршия се приготвя с добавянето на ечемик. Само по себе си това задницата достатъчно труден, но в процеса на готвене е доста дълъг. Това, разбира се, се отразява на времето за готвене на супа. Все пак, ако имате малко време да се готви и туршия наистина го искаш, с перлен ечемик може да бъде решен, ако използваме перлен ечемик супа за бързо приготвяне. Класическият туршия е най-добре да се готви месо бульон. За тези, които не знаят как да се готви туршия по класическата рецепта, по-долу ние предлагаме съставките и инструкции за изготвянето му.
- 0,5 кг говеждо месо;
- Булгур от ечемик - 250 грама;
- туршия - 4 броя;
- три или четири картофи;
- един лук;
- моркови;
- билки и сол.
Просто казвам, че изброените по-горе съставки за разсолник в тенджера 3 литра. Ако подготовката на супа, която ще използвате обичайния вид зърно, а след това любезно я напълнете с вода. Мнозина го направя за през нощта. Ако в дома ви има ечемик бързо хранене, това няма да е необходимо.
- Готвене супа старт с месото. Изготвен парче говеждо месо трябва да се измива, а след това се напълни с вода и сложи яхния. В хода на подготовката му е необходимо да се добавят ечемик.
- Когато месото е готово, е необходимо да се изтеглят и се отделя от костите. След това говеждото е на земята, а след това отново се нарязва на тънки парченца, и хвърля в пота.
- След месото в тенджера и се нарязват картофите изпратил.
- Други зеленчуци - моркови и лук - Първо трябва да посегнат и след това propassirovat в слънчогледово масло.
- Краставиците се нарязва на малки парчета, след това се добавят към зеленчуците.
- След крайния растително смес се изпраща в тенджерата. Периодично, тя трябва да се разбърква съдържанието.
Някои нюанси в разсолник подготовката
При подготовката на тази супа, има някои нюанси, които биха искали да се каже.
- Ако се подготвяте за туршия с перлен ечемик, тогава неговите членове могат да направят оригинален допълнение под формата на сушени и мариновани гъби. 100-150 гр. гъбички на 3 литра вода ще бъде достатъчно.
- Кук тази супа може и с такива добавки като говеждо бъбреците. В пота три литра ще трябва 750 грама. бъбрек. Няколко часа преди готвене бъбрек супа, за да се потопят във вода. Когато ги готвя, водата два или три пъти трябва да се променят. Когато пъпките са готови, те следва да се изисква да се намали, мият веднъж, а след това се поставя в хладилник. Бъбреците се добавят към блюдото на туршия преди сервиране.
- За тази супа може да се сервира не само бъбреците. Вие може да готви рибното филе, ако туршия подготовка на риба бульон. Също така, би било подходящо и хайвер - червено, морска треска.
- По време на подготовката на супата за триене моркови се препоръчва да използвате глоба ренде. Лукът трябва да нарежете на много ситно. След това ястие ще изглежда естетично.
- Преди да сервирате разсолник плочата се препоръчва да се сложи една супена лъжица заквасена сметана.
- Можете да добавяте различни туршия подправки по ваше желание: копър, магданоз, дафинов лист. В допълнение към тях в съда може да се постави и различни подправки, които правят супа ще бъде по-пикантен. За тези, които обичат кисело туршия, може да е препоръчително да се добави малко количество в чиния на лимонов сок. Ако не е, подходящ лимонена киселина.
Свързани статии