Но каквато и да е китайски супа, изискан банкет или просто всеки ден, тя се основава винаги трябва да бъде добър бульон. Това бульон трябва да се състои умерено кипене, за да се премахнат всички на естествения вкус и сладостта на костта и месото. В допълнение, той трябва да получи неутрална - за подправки и подправки, които ще бъдат въведени след това са били свободни да развихрят аромат. С оглед на готвачите в Китай за готвене бульон се използват само пилешко или свинско месо, но никога - говеждо месо, тъй като то се характеризира с по-ясно изразен вкус.
Китайски супа е лесно (и бързо) и гъста (или "лечебна").
Много супи отдавна използват готвене сухи храни. Това е една от характеристиките на китайската кухня. Преди векове, китайците са се справили с науката за консервиране на храни чрез сушене и от кваса на вятъра и слънцето. Продукти като лотосови корени, китайски спанак, ряпа, гъби, горчив пъпеш, водорасли и др суши, дори ако те се използват в хранителната и свеж. Изсушеният дарове, като акула, сепия, сепия, стриди, миди и охлюви най-предпочитани като сухи продукти варира вкуса супа, което го прави наситен. Продължителното готвене на слаб огън дава китайски супа специален вкус.
На един типичен ден у дома, обслужващи някои един вид супа. Обикновено е достатъчно дебела, с пиле, месо, сушени гъби, лотос корен и различни други зеленчуци, за да китайски супа обърна удовлетворяващо. Всеки гост е дадено правото да се излее толкова супа, колкото иска, така супа обикновено се сервира в голяма супник. Яде супи чаши с помощта на малък порцелан или метал диаметър лъжица лъжичка от около 15 cm. Обикновено, супа е последното хранене на масата.
Готвене китайски супа у дома
Рецепта №1. китайски супа
Варено пилешки гърди - 200 гр
Соев сос - 2 супени лъжици
Оризово вино или сухо шери - 4 супени лъжици
Смлян бял пипер
Чесън - 10 скилидки
Спанак - 100 грама
Лимонов сок - 4 супени лъжици
Пилешки бульон - 1.5 L
Ориз юфка - 60 г
Нарязани кантарион - 1 супена лъжица
За да готвя китайски супа, първо се нарязва на тънки ивици месо. Херес се свърже с соев сос, поръсва се с черен пипер и се изсипва върху месото.
Довежда се до кипене бульон, чесън и почистване на по-ниска е бульон. Забавяне на пожара. Нека чесъна се приготвя за около 10 минути, а след това да я премахнете.
Минете през спанак, измиване и котлет. Въведете го в бульон и варете в продължение на около 3 минути. Стиснете лимонов сок в супата, пиле с маринатата, юфка и се готви за една минута.
Китайски супа е готова. С подаването на масата, красота поръсва ситно нарязан магданоз.
Рецепта №2. китайски супа
пилешки гърди - 2 бр
Морковите - 1 бр
консерви бамбук издънки - до 150-200 грама
сушат шийтаке гъби - 80 гр
захар - 1 супена лъжица. лъжица
лек соев сос - 4-5 чл. лъжици
черен пипер, пресен лют червен пипер, сос, зелен кориандър - на вкус
Измийте пилешките гърди, покрийте с вода и място над средните топлина. Добави цялата почистени моркови, грах малко черен пипер и сол на вкус. Кук за около един час.
Междувременно накисва сушени гъби в топла вода в продължение на 40 минути, след това и парче се отстрани.
Морковите и премахване на пилешките гърди от бульон, нарязани на малки парченца и се сгъват в купа. Добави консервирани бамбукови филизи и гъби филийки. Изсипете соев сос, захар и сол влиза. Всичко се разбърква и се оставя да се маринова за един час.
След този период, Поставете марината в гърне с вряща супа, загрява се до кипване и оставете да къкри за около 5 минути. Китайски супа Готов организира на плочи. По искане гарнирайте с кориандър и нарязан люта чушка.
Рецепта №3. Китайски сладки и остър юфка Супса
Shiitake гъби - 10
Люта чушка - 1 бр
Джинджифил корен - 50гр
Лимон - 1 бр
Ориз юфка - 50 г
Ориз брашно или картофено нишесте - 4 супени лъжици
Яйца - 2 бр
Тофу (боб извара) - 100 грам
Домати - 2 бр
Соев сос - вкуса
Гъби се накисва във вода някъде в час за увеличаване на силата на звука.
След това подсушете гъбите и нарязани на ивици.
Нарязва корена джинджифил и заедно с чушки и гъби потапяне в саксия на бульон. Сложете тиган на котлона и оставете да къкри за около половин час. След това изсипете лимоновия сок и черен пипер, извадете от супата. Потопете в юфка супа.
След това изсипете брашното в малко вода, разбърква се, докато последователността на заквасена сметана и се изсипва в тенджерата.
Разбийте яйцата с миксер и тънка струйка влиза в супата. Оставя се да ври около пет минути.
Нарежете доматите В същото време, тофу и добавете към супата. Варете още 2-3 минути. След изключване на огъня, е желателно да се даде на китайски супа варя.
Крушка 1 брой
Праз - 1 бр
Чесън - 1 скилидка
Зеле - 1 чаша нарязан на фини ленти
Черно китайски гъби (може да бъде бяло)
Нарежете на гърдата, сол и черен пипер. Морковите правят резки и нарязани на филийки, за да "цветя". Лук нарязани на ивици. В масло гасят моркови, лук и нарязан чесън в продължение на две минути. След това сложете зелето и пилето, налейте необходимото количество от вас (в зависимост от желаната плътност на китайски супа) бульон и варете още 15 минути.
Накиснете гъбите и спагети за около 20 минути и след това се готви супа 5 минути. В края на готвенето, добавете сол на вкус и малко захар.
Опитайте се да не се извари супата.
Свързани статии