зърнастец плодове съдържат много витамини, органични киселини и етерични масла за човешкото тяло.
За всички времена на отглеждане храст човек внимателно проучена възможността за използване на плодове през цялата година с максимално запазване на полезните свойства.
В резултат на това производителите вече могат да се възползват от методите на обработка и съхранение на морски зърнастец. който донесе до съвършенство.
Как мога да се спаси морски зърнастец плодове в дома: Методи
Свойства на морски зърнастец - интензивно отделяне на етилен в овощните клетките след прибиране на реколтата. Това растение хормон води до бързо клетки overripening целулоза, и бързо се влошава.
Затова почистващи дейности, съчетани с обработката на плода, който се препоръчва да прекарат в диапазона от 1-2 часа.
Морски зърнастец плодове се берат при узряване, необходимо условие - сухо време. Жътвата е необходимо да се добави към голяма кошница облицована с книжна салфетка.
Преди почистване или полагане на временно съхранение на плодове трябва да се оправи. Това премахва всички от повреден, гнил, малка, суха, презрели или неузрели плодове.
Основата на всеки метод съхранение - предотвратяване развитието на микроорганизми, които заедно с естествени плодове ензими води до бързо влошаване на продукта.
Максимално качество се счита за да бъдат депозирани, в който химичния състав и вкус на продукта остава близко до оригинала.
Това може да бъде постигнато чрез методи на замразяване, сушене, съхраняване, помещения плодове във вода или захар. Всеки вариант има своите предимства и изборът на метод следва да бъде насочена към индивидуалните възможности на съоръжения за съхранение.
Този метод на съхранение е важно, когато няма време за цялостно преработване на морски зърнастец. За тази цел, плодовете се поставя в хладилник или изба при температура от 0 ° С-5 ° С
Ако следвате всички препоръчителни правила, качеството на плодовете може да се съхранява до 7 седмици.
пъти съхранение ще се увеличи, ако продуктът се поставя в затворени пластмасови торбички. В такава опаковка е оформена голяма концентрация на въглероден диоксид в дишането на плодове, което измества кислорода.
В тази среда, обмяната на веществата и дихателната активност на плода се забави, спре бързото разпределение и overmaturity.
Надежден начин за магазин зърнастец - замразяване. В основата на този метод - бърз ефект върху плодовете от ниска температура. което допринася за смъртта на микроорганизмите плодове унищожаване.
Когато плодове се замразява бавно, в целулоза образува ледени кристали, които по време на размразяване доведе до разкъсване черупки и изтичане на сок.
Когато бързо замразяване лед в пулпата, оформен в незначителни количества. , която ви позволява да се запази целостта на плода по най-добрия.
- измиване и изсушаване, избран плодовете;
- разпределение на плодовете на плосък контейнер с тънък слой;
- поставяне на плодовете във фризер при -30 ° С за 1 ден;
- разпространение на продукта в удобен контейнер за дългосрочно съхранение.
За съхранение зърнастец добре да изберете контейнер от стъкло, пластмаса или хартия с дебелина не повече от 1 килограм. Това е полезно за разходи за планиране на бъдещо използване и предотвратява ненужното размразяване на продукта.
Съхранение на плодове във вода
Морски зърнастец качество плодове е напълно запазена във водна среда. За тази подредени пастьоризирани е бил поставен в стъклен буркан. Капацитет излива студена преварена вода и капак полиетиленов капак.
В тази форма зърнастец съхранява в тъмна стая при + 4 ° С
За съхранение на избрани плодове без силни следи от механични повреди. Дебела обвивка предпазва месестата плодове от разлагането на органична материя.
За да се избегне по-нататъшно увреждане, плодовете не трябва да се измие преди съхранение.
Изсушаването пресни плодове
Този метод има предимството да се снабдяват с зърнастец, когато няма условия за съхранение или съхраняване на замразени продукти.
Под въздействието на високи температури се потиска чрез деструктивна активност на ензими в пулпа на плода, и продуктът се запазва най-голямо количество хранителни вещества.
В домашна среда е най-подходящият за сушене зърнастец в специални сушилни или фурни.
Въпреки настоящите препоръки, по-добре е да се въздържат от дългосрочна изсушен на слънце. Под ултравиолетова светлина разбива основната полезен компонент на морски зърнастец - каротин.
Преди процедурата на сушене на плода се промива под хладка вода. Това трябва да стане леко, всяко натискане може да увреди структурата на плода, което ще доведе до последващо бързо се разгражда вещества.
Етапи пещ за сушене:
- В първия етап се поддържа при 35 ° С-40 ° С за 2 часа. Първоначалният ефект върху плодове висока температура води до образуването на твърди кора на горните слоеве на пулп, което прави изпаряване на вода от продукта.
- След това температурата се повишава до 60 ° С-80 ° С На този етап, трябва да се осъществява постоянен мониторинг на образуването на конденз и периодично, за да се проветри фурната.
- В последния етап температурата се понижава до 40 ° С По това време на практика спира изпаряването на влагата от плодовете, и те могат да горят.
Правилно суши зърнастец - плодове запазен естествен цвят с набръчкана повърхност, еластична и не крехък. Те не се образуват бучки и не цапа ръцете си.
Сушени морски зърнастец не трябва веднага да почисти мястото за съхранение. Първият им подредени, премахване на изгоряла и nedosushennye плодове.
След зърнастец поставени в дървена кутия за 2 дни на експозицията. През това време, останалата влага в продукта изравняване поради абсорбция на сушени плодове nedosushennyh сайтове.
Идеален за съхранение на сушени зърнастец тъмно стъклени съдове с тесни тапи и чанти платно. Те трябва да се постави на хладно, сухо и проветриво място.
При липса на вентилация плодове често засегнати плесенни спори, гъбички и да стане привлекателен за развитие на Бери молец.
Вкус и полезни качества на морски зърнастец са добре запазени в продължение на 3-4 месеца, ако се съхранява в захар.
Това е възможно благодарение на значително съдържание на органични киселини в плода, който, въпреки липсата на топлинна обработка позволява да се запази качеството на продукта.
За този вариант за съхранение ще трябва пастьоризирани банки. Идеалният вариант резервоар с обем 0,5-1 литра. В такива контейнери плодовете ще се използва ефективно, без да се налага да кристализира.
Плодова захар се смесват в съотношение 1 1, се поставят в кутии и се почистват в продължение на 24 часа на тъмно, хладно място.
През това време продуктът се затваря и празнотата може да бъде допълнен с пресни плодове. На повърхностния слой нужда от сън захар 1 см.
Банките с морски зърнастец могат да бъдат затворени с пластмасови капаци или пергамент. Най-доброто място за съхранение на хладилника или изба, където температурата се поддържа при 0 ° С, 4 ° С
Такъв продукт е идеален вариант за приготвяне на плодови напитки, желе, или използвате в непроменен вид като десерт.
Как да се съхранява в запазена
Дългосрочно съхранение на морски зърнастец постига стерилизация на продукта. Тази топлинна обработка херметически опакована в съдове с плодове, в които са убити всички микроорганизми, което води до влошаване на качеството на продукта.
При спазване на термична обработка желета, конфитюри, сладка, конфитюри и плодови напитки в стъклени съдове се почистват в тъмна стая за две седмици.
Този период е необходим, така че плодът, напоена с захар, както и за установяване на евентуална брак. Тя се проявява съдържание мътност на образуване на пяна, нарушаване или поява на мехури капачки.
Разваляне на продукта често се дължи на неправилно захарната концентрация, което води до образуването на етанол.
С бързото откриване на брак, кулинарен полуфабрикат може да спести на държавата на един дълъг процес на ферментация драматично да променят вкуса и качеството на продуктите. За коригиране на проблема негодни за съхранение конфитюр или мармалад се разтваря чрез добавяне на захар 100g / един кг.
Важно е да се знае, температурата на замръзване съхранение:
Когато количеството на лед образува повече крекинг течност настъпва банки. Важно е да се вземат предвид при попълване на резервоарите, не ги пренаселвам и да се придържат към препоръчителните норми за опазване.
По принцип, този критерий е важно за компоти. Конфитюри, мармалади и конфитюри могат да издържат на ниски температури, без никакви значителни промени за качество.
Ето защо, ако площта на къщата не може да се съхранява на продукта при препоръчителните условия, детайла може да се поставя на хладно място.
Подготовка за преработка и съхраняване
Преди прибиране на реколтата и преработката на плодове, че е важно да се подготвят предварително оптимално място за съхранение. За тази цел, в мазето или друг мокро помещение обеззаразена стени и рафтове 10% разтвор на меден сулфат.
Така че се потиска развитието на гъбични спори, мухъл и дейности, вредни насекоми. След лечение, стаята излъчен дни.
От голямо значение е проветряване на помещението. застоял въздух води до образуването на влага и следователно плесен и гъбички. Ето защо, в стаята трябва да има прозорец, при липсата на които е възможно да се използва сплит система.
Важно условие за съхранение в резервоари на морски зърнастец - липсата на излагане на светлина, което води до унищожаване на съдържанието на витамин.
Повишена влага причинява развитието на ръжда по метални капаци на кутии. По този начин има минута дупки, през които влиза в контейнера от патогенни микроорганизми въздух.
С влажна борят лятото, когато е налице продължително сухо време, по време на периода на есента дъждове затрудняват. За да направите това, сухо помещение с мангал и пуснати на дървените елементи стая антисептично презареждане.
Температура Оптимална за съхранение на преформи облепиха 0 ° С- 15 ° С Повишаването на температурата води до сложни процеси в клетки захари и плодове. В резултат на това тя се променя състава и полезен вкусовите качества на продукта.
За удобство на контролиране на температурата в помещението на стената е необходимо да се мотае термометъра. Заготовки периодичната проверка, когато е повреден, те трябва да бъдат отстранени от помещенията.
Трябва постоянно да се проветри помещението. При спазване на всички правила за обработка и съхранение, консервирани морски зърнастец може да се използва през цялата година.
Как да се подготвим за плодовете на зимата Морски зърнастец, консервиране за Суровоядците:
Фенове на морски зърнастец тя е източник на дълголетие предвид. В основата на това твърдение - широка гама от лечебни свойства на растенията от плода.
С помощта на фито облепиха лечение на съдови заболявания, нарушена хемодинамика и метаболизъм, дермално, очни заболявания и разстройства на жизненоважни органи.
За да се засили имунната система достатъчно, за да влезе в дневния хранителен прием на морски зърнастец плодове. Това ще защити срещу вирусни и бактериални заболявания в хода на годината и ще бъде достоен заместител на витаминни комплекси.
Свързани статии