Така, че по време на пържене зеленчуци полусурови, те трябва да бъдат периодично леко разклащане на тигана. В никакъв случай да не се смесват им гребло. В противен случай съставките губят своята форма и сока от зеленчуци, за да се изпари.
Не е чудно, клетка в превод от френски означава "скок", т.е. по време на тресенето зеленчуци като отпадане. От такъв иск е случило име на ястието.
Тънкостите готвене соте патладжан
Но преди да започнете да готвите, вие трябва да се научат всички тънкостите на това ястие. В крайна сметка, въпросът за това как да се готви задушен патладжан, не му пука любовница.
За готвене, ние се нуждаем от тиган с дебело дъно, така че зеленчуците не го изгорят, и дълбок тиган с печене брони съставки. По принцип пота може да бъде заменен от малка чугун Казанков. А тиган трябва да има дълга дръжка, че е удобно да се отърси зеленчуците.
Класическата рецепта от сотирани патладжан включва такива съставки:
Но в този момент от опитни готвачи предлагат много интересни рецепти на клетката, която се приготвя с други зеленчуци и подправки.
Стъпка по стъпка рецепта за соте патладжан и тиквички
Много вкусно, получена сотиран патладжан и тиквички. Кук не е трудно. Основното, което да се следват всички препоръки, и имате нужда от всичко излезе от това.
- 4 парчета от моркови;
- 3 голям патладжан;
- 2 средни тиквички;
- 1 лук;
- 3 средни домати;
- 2 големи български чушки;
- 1 голяма зелена светлина;
- 1 скилидки чесън;
- 60 мл от слънчогледово масло;
- сол, захар и подправки за вкус.
- Всички зеленчуци се измиват под течаща вода няколко пъти. След това ги подсушете върху хартиена кърпа. Лук и моркови за почистване, а в средата на чушка премахнете.
- Първата стъпка е да се намали патладжан полу кръгове. След това те се добавят сол и се оставя да престои в продължение на 15-20 минути. Необходимо е да се отървете от горчивината. По времето на изтичане на тях изплакнете с вода.
- След това котлет останалите зеленчуци: моркови кръгове, тиквички ивици, лук и пипер фино котлет.
- Сега е необходимо да се сложи тенджерата на огъня, изсипва се в него и се загрява олиото. След това се пържат морковите в продължение на 2 минути. След това внимателно се премине на моркова на табелката, така че маслото остави в тигана.
- По същия начин, изпържи останалите съставки се приготвят отделно. В края на СРЮ нарязани пръстени домати с чесън.
- Освен това, в тиган с дебело дъно да бъдат свързани всички глазирани зеленчуци, сол и ако е необходимо добавяне на захар и подправки.
- Капацитет със зеленчуци на фурна и да настроите температурата на 160 градуса. Кук 30 минути.
- След това поръсете със ситно нарязан билки и печете в продължение на още две минути.
Ако по време на пърженето на зеленчуците, растително масло свърши, можете постепенно да го добавите, особено лук. Когато има недостатъчно количество масло може да изгори малко лук и разваля вкуса на горчив храна.
Преди да сервирате, задушават патладжан трябва да е като "истински" в продължение на 30 минути. През това време, всички съставки подхранват сок, който се открои по време на печене във фурната. Сервирайте това ястие може да бъде като гарнитура към месо.
Между другото, за тази рецепта соте патладжан може да се приготви в multivarka. Единствената разлика е, че трябва да се пържат зеленчуците в режим "пържене" и се пече в режим "печене" в продължение на 40 минути.
Рецепта соте патладжан за зимата
Състав заготовката патладжан:
- 12 средни патладжан;
- 12 средни домати;
- 12 големи крушки;
- 1.5 глави чесън;
- 1 голяма връзка магданоз;
- 1.5 части от червен лют пипер;
- 1.5 супена лъжица оцет 70%;
- сол, захар и подправки на вкус;
- масло чаша 1.2 слънчоглед.
И така, с цел правилно да се подготви соте патладжан през зимата, ще ни помогне рецепта със снимки. Е, нека да започнете да готвите.
Патладжан старателно измити в няколко води, отстранете стеблата и ги нарежете на половина. В дълбока купа, сложи си палта и сол. Оставя се да престои 1 час. Тази процедура ще помогне да се отървете от горчиви зеленчуци. Ако нямате време да чакате, можете да ври на патладжана в продължение на 3 минути в подсолена вода.
Лук почистват от обвивката, промива се и котлет половина пръстени или малки ивици.
Измийте доматите и нарязани всеки на 4 парчета.
За клетка е по-добре да се вземе малко незрели домати. Juicy, узрели плодове се разпадне по време на готвене, и ястието ще бъде по-скоро като яхния.
След 40 минути в маса на кипене добавят нарязани пресни билки, чесън, сол и захар, както и фино смлян люта чушка и подправки за вкус. Всичко добро раздвижване и оставете да къкри още 20-25 минути.
В края на излее оцет същество и да се разлага на зеленчуци стерилизирани буркани и плътно да запуши ламаринени капаци. Обърнете банките и увийте топло одеяло или одеяло, докато изстине.
Това са най-прости, но вкусни рецепти сотирани патладжан. Както можете да видите, можете ръчно да добавите любимите си зеленчуци на тази храна. След патладжан съчетава перфектно с почти всички зеленчуци. Така че можем спокойно да експериментирате и да направи клетката да ви хареса.
Всички добър апетит и добро настроение.
(Все още няма оценка)
Свързани статии