Има много продукти, които не са толкова популярни, но много полезен. Те включват и артишок. И какво е то и как такъв продукт може да се приготви?
Артишок - това не е зеленчук или дори плодове, машини, съоръжения, или по-точно, на цветето, че все още не е имал време да цъфти и разцвет. Това растение принадлежи към семейство Сложноцветни и е роднина на магарешки бодил.
Това е доста голям цвете с голям перести листа продълговати покритите влакна, разположени на прави и сравнително дебели стъбла. Кошници са доста големи, съставен от отличителните плътни скали. Цветето има множество тънки венчелистчета люляк.
Това растение обича доста сух и горещ климат, така че расте в южните и централните части на Европа, Северна Африка, Южна Америка. Особено много артишок в Калифорния, Испания и Италия. Едно растение се счита за родното място на Канарските острови и Средиземноморския регион. В някои страни, между другото, растението като злокачествен плевел и безмилостно унищожи.
Съставът на артишока е уникален. По този начин, те съдържат фосфати, железни и калциеви соли, протеини и въглехидрати, инулин, каротин, витамини B3, В1, В2, С и F, етерични масла, захариди, гликозиди, различни органични киселини (хининова, хлорогенова киселина, гликолова киселина, кафеена и глицеринова ) и много други.
Ние списък полезните свойства на артишок:
Противопоказания
Има някои противопоказания за употребата на артишок:
- Деца до възраст 10-12 години;
- кърмене;
- бременност;
- бъбречна недостатъчност;
- запушване на жлъчните пътища;
- чернодробна недостатъчност;
- заболявания на стомашно-чревния тракт (язва или гастрит);
- хипотония (понижаване на кръвното налягане).
Как да изберем?
Какво да търсите при избора на артишок? Ние списък на няколко важни точки:
- Размерът може да бъде различен. Така че, млади артишок не повече кокоши яйца, със среден размер прилича на малка ябълка, голяма стойност може да има голям портокал.
- Ако видите на тръните на кантара, не се тревожете, тъй като това е нормално и приемливо. Но липсата на него - също е в норма. Фактът, че има много видове и сортове растения, различни по вид.
- Цветът също ще зависи от вида. Тя може да бъде зелен или лилав.
- Везните трябва да са съседни един на друг съвсем отблизо. Ако те вече са започнали да се развива, тези артишок консумират повече.
- Пресни млади съцветия в компресия може да скърцат.
- Оцени тегло артишок. Тя не може да бъде прекалено голяма или прекалено малка.
- Опитайте се да се окаже натиск върху една люспа. Ако от него веднага започна да плаче, това означава, че един безскрупулен производител преди продажба пъпки, напоена с вода, за да се увеличи теглото си.
- Оценяване на външния вид на артишок. Не включвания, светлина или тъмни петна, както и увреждане на повърхността не трябва да бъде.
Използването на профилактични и терапевтични цели
Въз разнообразие артишок произведени лекарства и хранителни добавки. Но някои инструменти могат да се правят в домашни условия. Ето няколко рецепти:
Въпреки, че тези средства са популярни и естествени, тяхната употреба е най-добре да се посъветвате с Вашия лекар.
Как да се готви?
Как да се готви артишок? Много е лесно. Можете да използвате същите техники за готвене, както и в случай на други зеленчуци (например, същите картофи): braising, кипяща, пара, печене. Артишокът правят големи и здрави странични ястия, салати и супи. Младите артишок могат да се консумират пресни, но по-зрели по-добре да заври. Варено ястие, което се яде веднага.
Първо трябва да се подготви съцветие, че е ясно:
- Измийте съцветие, извадете горната част на листа-люспите.
- Останалите листата могат да бъдат отрязани върховете, особено ако те са бодливи.
- Отстранете мъха, които съществуват между люспи. Въси може да бъде в средата на съцветието, и да ги премахнете.
- Стъблата може да се отреже, въпреки че част намира директно под съцветие, е годни за консумация.
- За да не потъмнее съцветие веднага след пречистване ги потопите във вода с лимонов сок.
- Съставено, сега можете да започнете да готвите.
Ние предлагаме изпитани рецепти.
пълнени ябълки
- 4 съцветие артишок;
- 1 лук;
- 3 скилидки чесън;
- 150-200 грама кайма;
- 50-70 грама твърдо сирене;
- копър;
- черен пипер и сол на вкус.
- В тиган загрейте маслото и се запържва за това кайма с лук, чесън и зеленчуци, докато омекнат. В края на всички солта.
- Сирене разтриване на ренде.
- Почистете артишока и се вари, докато омекне.
- Премахване на ядро с лъжица, сложи на тяхно място пълнеж от месо, това се поръсва с настърган кашкавал.
- Поставете артишока в тигана, намазана с масло, и го изпраща във фурната за 10-15 минути.
Артишок салата с ориз
- 100 грама артишок;
- 50 грама ориз;
- 100 г краставици;
- 30-40 грама рукола;
- 50 грама маслини (костилка);
- 3 супени лъжици зехтин.
- Фигура промива и се вари добре.
- Почистете артишока и се вари в леко подсолена вода, охлажда се и се нарязва на кубчета.
- Нарязваме краставички пръстените.
- Рукола сълзотворен ръце.
- Разбърква ориз, ябълки, маслини и рукола, сезон салата с масло и сол.
Открийте артишок и се насладете на тяхното използване и вкус.
Свързани статии