В Северна Осетия, откъде идва тази напитка, "kef" означава здраве. Продуктът е толкова уникален, че дълго време алпинистите държат рецептата за готвене тайна, а тайната за обработка на гъбичките от кефир е наследена.

Смята се, че кефирът удължава живота. Както се оказа по-късно, продуктът наистина помага на тялото да остане във форма по-дълго, тъй като е антиоксидант и предпазва клетките от "стари молекули" - свободни радикали.

В Русия продуктът се появи едва през XX век. И тогава случайно. Ако вярвате, че легендата, една от Карачаите без памет, се е влюбила в руско момиче, я е откраднала. Но роднините намерили булката и съдени. За да остане на свобода, алпинистът трябваше да отвори рецептата за кефир.

Отношението на алкохола в кефира

Кефирът е продукт от кисело мляко. Той се приготвя на базата на мляко чрез ферментация. Този метод влияе върху състава на готовата напитка. Така че, в допълнение към млечната киселина, тук се формира алкохол. Ето защо кефирът се нарича "махмурлук".

И тази особеност е една от причините, поради които майките се съмняват дали може да се прилага кефир с GV. Въпреки това специалистите по кърмене не считат този фактор за рисков. Факт е, че етанолът се съдържа в други храни, дори в самата кърма.

Ползи от първите дни

Педиатрите са верни на кефира. На мама се позволява да я изпие от раждането на бебето. Единственото нещо - през първия месец е да се регулира количеството на консумирания продукт. Смята се, че напитката е слаба, помага за решаване на следродилни проблеми с женски стол и насърчава популацията на "добра" микрофлора в червата на бебето.

Според опитни майки болезната реакция при кърмачета на кефир, използвана от жена с лактация, е рядко. Но ползите, които една напитка може да донесе с разумна употреба както на майката, така и на бебето, са неоспорими.

В кефир - "лек" протеин и червата, необходими на микробите

Интересно е, че кефирът е алтернатива на млякото в диетата на детето, ако бебето страда от непоносимост към лактоза. Бактериите от кисело мляко, съдържащи се в "здравната напитка", лесно разтварят този въглехидрат. Защо иначе кефирът е асистент за мама и трохи?

• Той "втвърдява" имунитета. В този случай това се дължи на нормализирането на червата. Напитката "яде" опасната микрофлора и увеличава устойчивостта на организма към патогени.
• Той обитава "добри" микроби. Кефирът е естествен пробиотик. В чашата на напитката има няколко трилиони "добри" микроби. По-специално, има лакто- и бифидобактерии, които са необходими за здравето на органите на стомашно-чревния тракт. Те предотвратяват възникването на инфекции и спомагат за решаването на проблема с запек. В допълнение, тези вещества допринасят за производството на витамини В, са полезни за кожата, метаболизма, нервната система. Между другото, пробиотиците се добавят специално към детските смеси за предотвратяване на колики.
• Дава спокойствие и красота. Тази напитка е успешна поради витамините от група В, включително фолиевата киселина. Например, биотинът подобрява кожата, косата и ноктите. Тиаминът облекчава стреса. A B12 укрепва нервите. Този набор от качества, дори и най-скептичната майка, ще убеди, че кефирът в GV е необходим в диетата.
• Намалява холестерола. В резултат на това подобрява функционирането на сърдечно-съдовата система.
• Отпуска, увеличава настроението. Напитката съдържа триптофан. Тази аминокиселина спомага за синтеза на хормоните серотонин и мелатонин. Първата е "хормона на щастието", а втората е отговорна за здрав и спокоен сън.
• Наситени с "лек" протеин. Кефировият протеин се абсорбира по-добре от протеина в чистото мляко. Това се дължи на разграждането на казеина от бактериите. Една кърмеща жена със средно изграждане трябва да консумира около 110 грама протеин на ден. 100 g от 1% кефир съдържа 3 g протеин.
• Укрепва костите. За това калций е отговорен. Кърмещата майка трябва да консумира най-малко 1500 mg Ca на ден. След като пие чаша нискомаслена кефир, една жена ще получи 300 mg от този макронутриент и бактериите бързо ще го абсорбират.

Хранителни факти

Таблицата по-долу анализира състава на ферментиралия млечен продукт. Изчислението се основава на количеството полезни компоненти в 100 g 1% кефир.

Таблица - Химичен състав на кефир, съдържание на мазнини от 1%

Риск от алергии и 5 правила за хранене на кефир

Въпреки ползите от ферментиралото мляко, има нюанси, които си заслужава да се вземат предвид, когато се решава дали кефирът може да кърми. Да, протеинът, който се съдържа в него, се абсорбира добре от тялото. Но ако бебето по принцип е алергично към кравешки протеин, тогава цялото мляко трябва да напусне диетата на майката за поне шест месеца. Други компоненти на млякото в менюто могат да се появят само след разрешаването на проблема и с разрешението на лекаря.

Ако майката и бебето отговарят добре на млечните продукти и жената реши да не се откаже от "здравословната напитка", струва си да знаете какво можете да пиете кефир с кърменето, в какви количества. Ето основните съвети за хранене на кисела мляко по време на кърмене.

1. Изборът на напитка. Идеален вариант - кефир, приготвен самостоятелно от домашно мляко. Да се ​​направи такава напитка е лесно с помощта на специален стартер, продаван в аптеката. Ако майката ще яде продуктите на магазина, тогава винаги обърнете внимание на датата на производство. Кефирът не само трябва да бъде свеж, но и с минимален срок на годност: не повече от седем дни. Колкото по-малко можете да съхранявате продукта - толкова по-малко добавки в него.
2. Състав. Не купувайте силен продукт с мазнини или мазнини. Подходящи напитки с 1-2.5% съдържание на мазнини. Най-добре е да си купите напитка в стъклото или в картонена кутия. Не приемайте продукта с добавки към плодовете. Като част от "правилния" магазин за кефир, две основни съставки: квас на кефир и мляко.
3. Дневен процент. На кърмачка е позволено да пие около 500 грама "небесен подарък" на ден.
4. С какви продукти не се комбинират. Противопоказна "в компанията" с морски дарове, месо и яйца. Нежелателно е да се яде заедно с ядки, семена, боб, грах, леща. Но със зърнени култури, хляб, зелени зеленчуци, плодове и плодове, продуктът е напълно съвместим.
5. Сорт. Само кефирът не може да насити тялото на жената с всички необходими елементи. Ментовото меню трябва да бъде разнообразно. Заквасена сметана, мляко, извара, кисело мляко - всички тези продукти трябва да се използват, но в разумни количества. Всеки от тях има свой собствен набор от качества. Например, дори ryazhenka и kefir, които изглеждат толкова сходни един с друг, имат различен ефект. Така че, бургерът е мазна и калорична напитка.

Независимо дали е възможно да се нахрани майката с кефир, най-добре е да се посъветва вашето бебе. В крайна сметка, въпреки общите препоръки относно използването на кисело мляко, конкретно дете може да има отделни реакции към продукта. Погледнете внимателно трохите и помнете, че алергията на дете към млечните протеини е една от най-често срещаните.