Ползите от риба вече е казано много, така че няма да се спирам на това. Днес ние ще говорим за това как да изберете високо качество на риба, както и какъв вид риба е по-добре да се избере - замразени, прясно замразена, охладени или пресни, река или море.
Замразена риба и
Замразена риба - рибата е изложена на ниски температури (не повече от - 5 градуса) е все още жив, или непосредствено след клането. Обикновено такива охладители са инсталирани в риболовни кораби, което позволява на рибата да замрази дори и в морето. С това замразяване на рибата не губи своите ценни качества, както и относно съдържанието на хранителни вещества не отстъпва на жива риба.
Замразени риба трябва да се съхранява при температура не по-висока от 0 ° С и на периода на съхранение при тази температура е 2-3 дни. При температура - 5 ° С, прясна риба може да се съхранява до 15 дни.
Ето защо, прясно замразена риба е по-добре да не се държи като у дома си, а след покупката трябва да се готви и яде.
За да изберете правилния прясно замразена риба, проверете хрилете на рибите - пресни от хрилете на рибите са розови или пурпурно.
На трупа на замразена риба, трябва да бъде цяла. Отличия замразена риба от замразена е, че не е прясно замразена лед кора.
Как да изберем замразена риба
Замразена риба се прави чрез рязане замразени трупове при температура от - 20 ° C. Обикновено рибата е замразена директно в морски риболов.
В магазина замразена риба се продава в две форми: като пластмасова опаковка и не е налична. При закупуване на опаковани риба може да идентифицира производителя и датата на производство и срок на годност, а времето за производство и изтичане на неопаковани риба е много трудно да се установи. И рибите, по такъв начин, може да бъде продаден през годините практически, все още не се продава.
Icy глазура, която покрива рибата не може да бъде повече от 5% от масата му. Случаи, когато недобросъвестни фирми увеличават масата на риба чрез нанасяне на допълнителен слой лед. За да се различава като кутия покритие за нередности и хетерогенност лед слой.
Магазин замразена риба, може да бъде в продължение на 3 месеца. В същото време, той не е позволен за размразяване и повторно замразяване на рибата, тъй като повторно замразяване ще доведе до загуба на полезните свойства на риба. Правила за размразяване на замразена риба са същите като месо.
Как да изберем охладена риба
Прясна риба - прясна риба изложени temperatyry близо до 0 ° С, т.е. температурата, не позволявайте да го замразяват и които няма да растат бактерии. Опакован охладени риби могат да се съхраняват до 10 дни.
При избора на риба, е необходимо да се обърне внимание на външния си вид. Везни трябва да са лъскави, направо опашка, а не сгънати, червени хрилете. Външният вид на някакви петна върху багажника на рибата не е позволено.
Когато се натисне с пръст върху прясната риба, образувана ямата трябва бързо да изчезне.
Как да изберем живи рибки
Жива риба не е подлаган на стрес. Живата риба трябва да се продават в магазините в специално проектирани резервоари. При закупуване на жива риба, не забравяйте, че замразяването у дома не се препоръчва, толкова скоро след закупуване е желателно да се подготви. Срокът на годност на прясна риба след клане до 2 дни.
Свързани статии