Сред готвачи от цял свят по някаква причина съществува усещането, че молдовската кухня - това е нещо незначително сред такива разнообразни кулинарни традиции на други държави. Молдовски кухня, дори и сред други европейски кухни в позицията на Пепеляшка сестрите, тя просто не забеляза. Но тя не се случи напразно. В действителност, на молдовската национална кухня - е натоварен с прекрасни рецепти, които също са много евтини, за да се подготви.
Произходът на местната кухня
Молдова, натрупан окончателен независимост и става независима държава наскоро. Това е така, защото, за да се говори за национална кухня в истинския смисъл на думата, ние все още не могат. Молдовски кухня много успешно съчетава традициите на народите, като част от което е било в историята на неговото съществуване.
Именно защото ние можем лесно да се намери в молдовската кухня от Украйна, Беларус, Словакия, Германия, Гърция или България. Разбира се, те ще се нарича по различен начин. Но същността на материята не се променя. Що се отнася до кухнята на Румъния и Молдова, много е трудно да се определи коя страна първоначално започнаха да се подготвят специално ястие. И все пак, историята и културата на тези страни са много тясно свързани в своето историческо развитие.
Не е необходимо да се мисли, преди време, след като молдовска кухня взе рецепти от други кулинарни традиции, а след това учи, че няма смисъл. Това не е така. Те дойдоха, а не национални рецепти могат да бъдат открити дори в националната кухня на Япония. което по принцип е напълно затворен до началото на ХХ век.
Какво да кажа за Молдова, която постоянно е под властта на някого. В крайна сметка, страната наистина привлече завоеватели, като парче от тортата в средата на Европа. Много по-добре, че е твърде плодородна земя отиде в държавата. Защото искат да завладеят Молдова бяха в изобилие. Молдова отдавна е под игото на Турция. Тогава той остана по-дълго в ръцете на България и Съветския съюз. Нищо чудно, че традицията на готвене зле смесват.
Ако обърнете внимание на това как молдовци преработени храни, не забравяйте, в същото време гръцки, руски и украински традиции за готвене. Ние трябва да отдадем почит на молдовските готвачите - те не са приели всяка рецепта напълно, като всички показват тяхното творческо въображение и да направи шедьовър от понякога доста примитивни ястия.
Молдовски кухня: оригиналността и въображение
На примера на царевица може да се види толкова просто, по принцип от зърнени храни може да бъде приготвена огромен брой оригинални и вкусни ястия. Историята на царевица, както всички знаем, е все още в Америка. Донесох тази билка в Европа от себе си на Христофор Колумб. Тъй като царевица гордо ходи в Стария свят и печели нови почитатели. Тук и в лицето на молдовци и техните готвачи царевица намери умеещ фенове, които го издигнаха до безпрецедентен ръст досега и оценяват дори по-високи култури, от които произвеждат хляб.
Качамак - карта местна кухня
Card Молдова, заедно със забележителностите - един качамак. Нейното предложение да се опитаме всеки и всички туристи, които посещават Молдова. Няма значение, вие успявате да се отпуснете или присъства на бизнес семинар. Качамак те храня така или иначе. Много готвачи смятат, че "майката" стана качамак качамак, който отдавна е подготвен в Италия. Но преки доказателства за заемане не съществува, тъй като тя не е известна, когато те започнаха да се подготвят царевични питки и преди.
Качамак прави там с ръка. Никой не я реже с нож. Тази културна норма не е последвано абсолютно! Качамак обикновено разкъсан от едно парче и потопени в топено сирене или масло. Тук си струва да припомним за европейската традиция да се готви фондю. Отново, не е ясно кой донесе в съкровищницата на световната кухня такава тенденция.
Ако твърде просто да ви покажа пътя, по който се яде качамак, опитайте се да я готвя нещо друго. Така например, се пече между две таблетки за смучене сирене с билки или да погаси парчета качамак с кисело зеле. Качамак - най-известната местна кухня ястие. Преди това тя наистина заменя хляба не е много богат молдовски семейства. Сега нещата са различни.
Торти и сладкиши за всички вкусове
Сода за хляб от обикновената пшеница, брашно, без добавки, царевица - дългогодишна и добре установена традиция в Молдова. Всяка домакиня ще ви кажа, че тя има своя собствена патентована рецепта на тортата, която тя може да ви зарадва. И това не се крие, защото пайове в Молдова се подготвят наистина за всеки вкус!
Plăcintă и vertuhaya - т.нар различни видове производство на сладкиши в Молдова. Ясно е, че за разлика от под имената пайове в тяхната форма. Plăcintă - плоска торта. Тези сладкиши са типични за кухня България, например, vertuhaya не е трудно да се отгатне, че е пай тестото се нави слама и като такъв изпечен. Тестото за тези торти направи сол или пресен. Масло не се използва. Може би това се е случило, защото в традицията на Молдова не са имали чаени партита с сладкиши, като например в Англия традиции. Тези торти, направени с абсолютно всякакъв пълнеж. Подходящ и козе сирене и лук, и билки, както и варени яйца, и зеле. Между другото, пайове със зеле, което молдовци, наред с други неща, приети от българския, наречени там verzere.
Говорейки за сладки ястия, които се приготвят в Молдова, не можем да мислим за европейската традиция, но това ще бъде трудно да се забрави за източни сладкиши. Ето защо тя е, че има всички корени на сладки, които подготвят молдовски готвачи. Нефт и бутер тесто - сред любимите на бонбоните. Цукати също са доста популярни. Ориенталски сладкиши като нуга, бонбони, желета много популярни в Молдова.
Сладкарите са на страната и нейните иновации и изобретения. Например, бисквити, както и всички други тестове любимци импрегнирани винено грозде, от които има точно толкова изобилна. В допълнение, често можете да видите, че вместо готвене сладкиши в мед, както е прието в Изтока, Молдова готвачи ги готвят в гъст гроздов сок, което остава, след като е свършил отлична вино.
Месни и зеленчукови ястия
Молдова - страна, която е известна със своите лозя и ниви, но не е достатъчно пасища. Това е така, защото на Молдова кухнята не може да се похвали с изобилие от месни ястия, които, например, е много богата на Германия. Това се дължи на липсата на голям брой ястия с месо и наличието на огромен брой ястия от зеленчуци и плодове, въз основа на местната кухня е създаден много диети. Целулоза, която е богата на местните кухня продукти, е много полезно за нашето тяло. Между другото, на жителите на страната, по-малко други европейски страни страдат заболявания на стомашно-чревния тракт.
Зеленчуци в Молдова, издигнати в култ. От тях вземат самостоятелни ястия, да ги използвате като гарнитура към основните. Зеленчуци пържени, варени, печени, изработени от тях яхния, кисели, ферментирали и солени. Те подготвят филийки и цяло. -често, отколкото Още не на маса молдовците за да намерите гореща и сладък пипер, тиква, лук, домати. Много популярни боб. От тях, между другото, са готови не само и не толкова супа, тъй като е прието в България. От боб пюре произведени и го подава към таблицата с perezharkoy стрелба с лък и масла.
Може да бъдете изненадани от факта, че вкусовите зеленчуци, приготвени молдовски готвачи, не много различни един от друг. Дори и да ядат домати и тикви в отделни ястия, те могат спокойно да бъде подобна. Всички въпроса в сосове, които се използват при приготвянето на различни ястия. Сосове обикновено са остри и следователно почти запушват основната аромат на собствените си зеленчуци.
В допълнение към горещи сосове, често се използва като подправка сол козе сирене с, сирене и вино. При готвене сосове молдовски готвачи ги хвърлят почти всички билки, които могат да бъдат намерени само в собствената си страна! Сосове обикновено се приготвят на базата на мазнини заквасена сметана вкъщи. Тя реши така. Известно е, че много от сосове, които обикновено се добавят към молдовските ястия - дойде от кухните на Европа, но те са толкова подложен на промени в Молдова, че те просто не знам!
Ние вече говорихме за това, че месото в молдовската кухня не е на висока почит и се използва повече като гарнитура за ястия от зеленчуци, които съставляват основната рамка кухня. Ако месото се приготвя, а след това, като правило, месо е хранителна. Например, молдовци често служи пилешко или агнешко месо. В тази страна, не съществува забрана за всякаква храна за религиозни или други съображения. Просто непопулярен ядат месо. Не причини.
Но ние можем да грешим, като каза, че месото е напълно отсъства в диетата на молдовци. И все пак има ястия с месо, които са популярни и са подготвени за големи празници. Например, мариновано свинско месо, печено на огън, това е традиционен молдовска ястие. Печена шунка с подправки и зеленчуци вездесъщите - също в традицията на кухня на страната. Интересна особеност да се комбинират различни сосове с различни видове месо - е фикция молдовци. Например, кисели сосове послужили за тлъсти меса, мазнините не е толкова забележимо. От друга страна, пикантни и мазни сосове винаги са поднесени с диета месо.
Супи, които са изготвени в Молдова, а подобни на първите български, украински и кавказките ястия. Те използват много зеленчуци, понякога също и зеленчуков бульон. Изобилие от билки и подправки често прави резки супи, че просто ги сближава с традициите на кавказки кухня. Супата се сервира с непроменен качамак или зеленчуци на скара.
Напитки и молдовски вина
По-рано говорихме за това, че Молдова няма традиция на следобеден чай, а самата чай там не е много уважение, както и кафе. Тези култури в Молдова не са пуснали корени. Разбира се, ако сте попаднали на страната като туристическа, местното кафене за вас ще се готви на чаша кафе, но се пие само туристи, местните жители предпочитат други напитки.
В Молдова множество плодни дръвчета. Ето защо компоти вземат в ръка, на първо място, понякога се получава добив от плодови напитки и Киселев.
Разбира се, най-популярната напитка в Молдова, се счита за червено вино.
Лозя се появили преди основаването на държавата на територията, в която се намира в момента. Още от незапомнени времена името на страната е ясно, свързани с международната общност с високо качество и вкусни вина.
Вината са представени в различни класове, които имат възможност да избират почти всяко хранене специален сорт грозде. Полусладки, сладки и сухи вина, са представени в големи количества, и като износ донесе на страната всяка година значителен доход.
Ние можем да забележим, че колкото по-близо до наши молдовска кухня еволюира малко. Например, има повече месо и по-малко чисто зеленчукови ястия. В допълнение, в традициите на страната е навлязла в подготовката на пандишпан и пайове, които са по-често в Западна Европа, отколкото в Молдова.
Свързани статии