Какво може да бъде по-вкусно, отколкото реален, горещо, тръбопроводи горещо грузински хляб, сега ние ще се научи да готви заедно! Неговата хрупкава коричка и троха идеален за пушене на всички ястия, а дори и един прост сирене с билки затворени в Tonis Пури (при говорене в името си чул буквата "р" - "tornis Пури"), тя се превръща в храна на боговете. Името е свързано с глина фурна - Tone. В класическата рецепта не трябва да бъде нещо различно от вода, брашно и сол: всички новоизлюпена добавки - масло, яйцата, маята и така нататък - просто покрие липсата на умения и неясни недостатъци. Преди печене на тестото може да се оформи сърп - в този случай получавате shotis Пури.
За да квас:
300 грама брашно
За тестото:
1 кг брашно
1/2 часа. L. сол
Дози: 10-12
Получаване: 3 дни
Получаване: 20 минути.
Започнете да се готви в продължение на 3 дни преди датата на подаването
Грузински хляб рецепта
1. Смесват се 100 г брашно и 100 мл хладка вода - трябва да имат консистенцията на гъста сметана. Сложете в продължение на 24 часа на топло място, понякога се разбърква. Когато се появят мехурчета, добавете 100 г брашно и сосове 100 мл вода, така че да се получи първоначалната последователност. Отново се оставя за един ден в жегата. След това се добавят 100 г брашно и 100 мл вода за трети път и следват появата на мехурчета, когато масата да се удвои в обем, тя се разделя на две - едно парче поставя в стъклен буркан, се покрива с пластмасов капак с отвори за квас "дишане" и втората част може да се използва веднага.
2. Смесете пресява брашното от тесто, квас и 250 мл хладка вода. Замесете за около 15 минути. добавете сол, разбъркайте отново, преобръщане на тестото в купа, поръсва се с брашно повърхност и място на топло място в продължение на 8-10 часа.
3. В сутрешното хранене на повърхността на тестото няма да бъде - той се абсорбира. отново Peremesite тестото, покрийте с кърпа и оставете да се приближи още 2 часа.
4. Разделете тестото на парчета от 200 г, се търкаля в топки и след това всяка топка ролка в кръгла или овална дебелина утайка от около 1 см или тегли дълго "наденица."
5. Клей фурна трябва да бъде добре затоплена. Хлебопроизводителите "гмуркане" в него от колана и с помощта на специална преса тесто прилепен към горещата стена. Изпечен хляб до златисто кафяво, около 20 минути. След това тя се отстранява с помощта на желязо улов и поставен под кърпа, за да се охлади.
Ако сте решили по принцип фурна Tonis Пури къща и глина фурна не. може да е препоръчително да се във фурната, предварително загрята до максималната и много горещо двойката чисти огнеупорни тухли, и ги поставете върху тестото. От време на време се поръсва хляба с вода. Може би вие ще успеете както трябва! Ако няма търпение да калайджия с мая, направи тесто с мая, но Tonis Пури изкачи той се нуждае от по-малко от тези на конвенционалните хляб - около 1 час.
Свързани статии