Разбира се, това пилаф, приготвени на открит огън в котел и само агнешко, но в суровите условия на градската джунгла, което трябва да се задоволи с това, което имаме.
За да се подготви пилаф у дома, ще ви е необходим котел - чугунен тиган с полукръгла дъно (вместо казана, можете да използвате дълбоко соте тиган, utyatnitsu или друга дебелостенна чугунена тенджера).
Ако не сте добавили пилаф единствен грам подправка, а след това не е ориз, а само ориз овесена каша. В отделна статия обсъдихме как да изберете подправки за пилаф.
За да се подготви пилаф поберат всички тлъсто месо. Телешко Свинско за предпочитане. Ако искате да използвате диетични домашни птици, а след това в продължение на мазнини ястия добавете резена бекон.
Пилаф е желателно да се използват dlinnozorny или пропарен ориз.
Тази цифра не се държим заедно. Пропаренияториз вече е преминал предварителна топлинна обработка и когато се използва пилаф варени бързо.
Рецепта за пилаф №1
Фигура изсипва вряща вода и се оставя без огън от 15 - 20 минути, без да се разбърква. Морковите решетка на груби ренде, ситно нарязан лук. Месото се нарязва на малки парченца и се пържи на силен огън, докато кафяво. Отделно от това, запържваме лука и морковите. Фигура изтичане през решето
В тенджера вряща подсолена вода, добавете ориза и се готви в продължение на 3 - 5 минути. след Фиг оттича в решето и изплакнете със студена вода. На дъното на съда да се постави слой от моркови, лук след това слой, слой от месо, слой от ориз пилаф за подправки.
Ние вилица до дъното отваряне 3, в който се налива 1 чаша вряща вода и се добавят парчета масло. Pan се покрива с капак и се готви пилаф 20 - 25 минути без разбъркване. След това всичко се разбърква, сол на вкус.
За да се подготви пилаф, ще ви трябва:
Фигура 1 - 1,5 чаши
Морковите - 3 броя.
Лукът - 3 бр.
Месо - 600грама.
Рецепта за пилаф №2
масло котел слънчоглед се загрява до кипене под обратен хладник, се добавя ситно нарязан лук и пържени до златисто кафяво, после моркови, настъргани на груби ренде и месо. Пържим с разбъркване (огънят не намалява).
Месото може да се добавя подправка за пилаф. Когато всички запечени отгоре да се излее промива ориз равномерно изравни без разбъркване. Излива се върху вода от 2 см над повърхността на ориза.
След като заври водата, добавете сол. Когато водата е равна на повърхността на ориза, за да затворите капака на кана и се оставя да минимален огън (във фурната може) за 30 минути. След това отворете капака, всичко се разбърква dosolit ако е необходимо.
За да се подготви пилаф, ще ви трябва:
Месо 1 кг
Лук 1 кг
1 кг Морков
Фигура 1 кг
Слънчогледово олио 300 гр.
Свързани статии