Наполеон торта - това е любимо с много предписание. Какво е най-добрият от многото версии на тази торта? Аз най-много не ми харесва klasschesky Наполеон с яйчен крем и крем варено кондензирано мляко и сметана. И моите клиенти потвърждават много пъти, че е много вкусно. Има хора, които са купили от мен отново и отново само за себе си, и повече от всичко друго не иска. Веднъж дори се пошегува, че тази рецепта Наполеон у дома съдържа някакъв вид наркотик, тъй като тя води до пристрастяване.
Естествено, всичко е едно и също Наполеон тортата от бутер тесто, но нов крем за Наполеон променя цялото рецептата. Това е магията. Просто яйчен крем е много влажна торта, а това е точно.
Като цяло Наполеон вкусна и само с крем от карамелизирана кондензирано мляко, но става малко преситена. Комбинация от кондензирано мляко и сметана премахва преситена, добавя мека кремообразна вкус.
Как да се готви торта Наполеон. Наполеон рецепта у дома
За тортите:
1 супена лъжица. л. 6% оцет
За крема (приблизително):
Крем 33-35% - 0.5 л
варено кондензирано мляко - 3 банки
Наполеон рецепта за торта със стъпка по стъпка снимки
Приготвя еклери 3,5 чаши брашно (+ половин чаена лъжичка сол), за да котлет, се смила и след това с 2 партиди масло в трохи. В чаша вода се добавя 1 супена лъжица 6% оцет, бързо месят тестото. Сложете в хладилника за един час. Прочетете повече тук.
Разточете тънки shortcakes. На повърхността се поръсва с брашно и се поръсва с брашно тестото, ако е необходимо, за да не остана.
Измеря правилната форма, че имам нужда, и нарязани на тортата малко повече, около 0.5-1 см, тъй като печене на тортата може да се деформира и да падне. Някои веднага изрязани във форма и да направи много малки дупчици включите, така че не е имало поява на мехури. Но аз мисля, че трябва да се повиши несъвършена тестото.
Аз предпочитам да се търкаля само върху пергамент или силиконова подложка и веднага върху него и се пече. Но можете да се пече само няколко набрашнена тава, внимателно прехвърляне към нея тънка торта, а след две шпатули, за да го премахнете.
Печете на 190 градуса (или това, което си фурна пече), за около 10 минути, докато не кафяви.
В зависимост от диаметъра на тортата и как можете да го търкаля, трябва да има около 9-10 сладкиши.
Горещи торти могат да бъдат веднага неизрязани във форма, ако искате идеално гладка торта, или да го оставите, какъвто е, за да се получи по-уютно усещане.
Крем торта Наполеон
Cream правя винаги на окото. Просто винаги се подготвят половин порция торта или две, както обикновено големи поръчки. Опитайте да започнете с 300 грама сметана и две кутии с кондензирано мляко, ако се страхувате, че крема ще бъде твърде много. Но мисля, че трябва да добавите по-късно.
Основното нещо е, че размерът на кондензирано мляко е приблизително равна на сумата от сметана, кондензирано мляко или дори малко повече. Имайте предвид, че теглото не е, а именно силата на звука, тоест, от теглото на крем трябва да бъде по-малко. В началото ги събирам, а след това да се сравни броят на очи.
В отделна купа Поставете 2-3 кутии кондензирано мляко, око, разбърква с миксер при ниска скорост, докато гладка.
Постепенно добавете сметана на кондензирано мляко, като се разбърква с лъжица. И миксер може да бъде, но по-добре от една лъжица)
По-добре, когато кондензирано мляко все още е малко повече, това е, кремът трябва да не е твърде ярко. Просто можете да опитате, когато е престанал да бъде преситена, а след това е достатъчно крем.
Наполеон торта - етапът на рецепта от етап на сглобяване
Можете да podstelit под ивици от тортата ръбове пергамент (които след това издърпайте), така че ястието е чиста. Или можете просто да направите едно ястие и след това внимателно прехвърлени в друга (или търка ръба на тогава). Ако не подредите крем торта или мастика, оставете 1-2 торта за регистрация (или 1 торта и отрежете). Снимката показва, че аз podstelil пергаментови ленти.
Преподавателска торта и го смажете около 2 супени лъжици сметана с пързалка или по-голяма, лосиони резервни.
И така, всички торти. Ако подути тортите, можете да ги поставите с главата надолу, тъй като долната част на всички е плоска, и това е по-удобно за смазване на крема.
Така се съберат всички на тортата, той може да получи много висока поради подуване на торти. Топ тортата докато грес крем.
Оставете тортата да престои в продължение на 20-30 минути, а след това го постави на нещо плоско (борда) и натиснете надолу малко, за да го нормален размер направят, но не прекалявайте.
Ако искате дори торта и всички торти са изрязани във форма, по време на екструзия от двете страни се появи крем, просто сега се разпределят равномерно страна и obmazhte оставащия торта крем отгоре. След това поръсете тортата трохите. За да бъде възможно най-идеалната форма рап троха шпатула и се формират ясна ъгъл между горната и странична част с две шпатули (ножове).
Ако не искате прекалено гладка торта е твърде obmazhte сметана и се поръсва с галета.
Тортата, която се пече в тази рецепта, бях благословен с мастика. Ето какво се случи:
Свързани статии