Хлебни руската индустрия произвежда различни видове зърнени продукти, в това число над 1000 предмети.
Асортимент breadstuffs различава двата компонента, които са част от състави с продукти, както и външния вид на продуктите. Продуктите могат да бъдат получени само от брашно, вода, мая и сол, и могат да включват различни достатъчно суровина (захар, мазнина, млечни продукти, ядки, стафиди, и т.н.). Хлебни изделия могат да бъдат произведени, оформени и огнище. Формованите изделия могат да бъдат получени от правоъгълна, квадратна, кръгла форма. Печене може да има кръгла или овална форма може да се получи под формата на таблетки за смучене, хляба, плетена, vitushek, Hal и т. D.
Хляб продукти могат да бъдат предназначени както за населението и за превенция и лечение на различни заболявания могат да бъдат получени като неопаковани, както и в опаковки.
Хлебни изделия могат да се различават по време на съхранение. Всички видове хляб, хлебни изделия, богати продукти, произведени без опаковка, имат срок на реализация на търговията от 16 до 36 часа. Опакован хлебни изделия имат срок на годност от 2 до 7 дни.
Зърнени продукти с ниска влажност (сушене, гевреци, бисквити, сухари, слама, сухари) имат срок на годност, изчислен в месеци.
В съответствие с ГОСТ 16814 "Хлебни. Термини и определения ", наречени хляб хлебни изделия с тегло над 500 гр Сладкиши - огнище тестени изделия с тегло 500 гр или по-малко, изпечени от пшенично брашно.
Малки парчета хлебни изделия - пекарна изделия с тегло 200 гр или по-малко.
Хлебни изделия ниска влажност - продукт със съдържание на влага по-малко от 19%. Те включват: Понички продукти, сухар продукти (бисквити, крутони, хляб пръчки), слама, тестени пръчици.
Диета пекарна - продукт, предназначен за превантивно и лечебно хранене.
Националните видове тестени изделия включват продукти, характеризиращи се с използването при формулирането на местни суровини и / или характерната форма, на процеса на печене.
Съставите от пекарна, произведени в съответствие с действащите национални стандарти, са показани на специални колекции от рецепти.
Свързани статии