Добре дошли на нови и бъдещи Магьосниците от кухнята!
Всеки, който се смята, асо, който знае всички рецепти на руската кухня да излезете от тази страница и за нещо по-интересно в блога си гледам, например, за хороскопи и за това, как да се образоват своенравни деца. И ние имаме - готвене за начинаещи. Надяваме се, че след последната ни среща, когато сме се научили да се готви вкусна супа. тази рецепта за начинаещи всички усвоили, тестван на дома им и става известен като най-опитни готвачи.
И сега на дневен ред - вкусни пържени картофи. В действителност, пържени картофи - вредно ястие, но, вие виждате, е много популярен в рецепти за готвене у дома и много много любим. Как да опече картофи, така че кората от критично значение, и картофи каша не се харесва, и, като цяло, от обикновеното на познатите ястия, той се превърна в кулинарен шедьовър?
Всяко семейство - техните тайни и семейни кулинарни навици са различни, също. Някой използва масло или зехтин е скъпо, а други - най-евтиният слънчогледа. Някой, който обича да се пече картофи беше в компанията на лук, моркови и други зеленчуци, и някой си мисли, че вкусни пържени картофи може да не са без месо.
Но, може би, не е чудно, те казват, че маслото на думи не пащърнак. Ето защо, ние ще се процедира. По този начин,
Готварство за начинаещи: Как да опече картофи
Давам най-простата рецепта, без излишни украшения, само като за начало. След това можем да експериментират добавяне и зеленчуци, месо и плодове - дори място! Между другото, с добавянето на пържени картофи пържени банани и ябълки (круши) - също много вкусно. Например, студентите - Негрос в нашите руски общежития пържени банани и не е имал представа за това, и картофи също така да се пържи. В резултат на бартер, двете страни са получили не само желани продукти, но също така и нови рецепти за себе си.
Нещо аз отделям отново. Обратно към темата. Как да приемате картофите за пържене? Решете за себе си. Да приемем, че всеки един от хранещите се яде около 2 средни картофи (разбира се, ако не е прекалено голям чревоугодник).
И сега - внимание, първият тайната на вкусните пържени картофи!
Картофи за пържене не трябва да съдържат много вода,
Ето защо, почистете картофите, след което да се измие, и, измива се с вода, картофи не поддържат, или всички нишесте отива във водата, и тя картофи препълнени с вода, и вместо на вкусните пържени картофи със свеж свой ред картофи каша.
Сега всеки от картофите, нарязани по дължина и всяка част от пръчки котлет. Това означава, че тънки ленти, с дебелина около 2-3 mm. Те са равномерно и бързо се запържва, образувайки на повърхността на златисто кафяво. Препоръчително е да не се забавя процесът на раздробяване, че картофите не са черни. Готов "чипове" не е по-добре да се излива в купа, а през гевгир или сито, на дъното на което сложи салфетка за да премахнете излишната влага.
Когато се на парчета, около половината от всички картофи, пуснати на огън тигана, налейте масло върху него, и докато той се загрява, продължават да се намали останалите картофи.
Как да изберем тиган, че се е превърнало румени чипове?
Нашите баби пържени картофи от чугун тиган, но днес има голяма незалепващи тигани - тя ще се готви вкусно дори начинаещ готвач. Основното нещо е да се излее картофите в тенджерата трябва да бъде само в горещо масло и сол картофи веднага.
Проверете масло желание просто. Сложете капка вода в коритото, просто накисване ръката си във водата и го разклаща над тигана. Ако съскането масло опръскана и - само въведете картофи. Това трябва да стане бързо, наведнъж, така че острието и леко намаляване на топлината под тигана. Огънят трябва да бъде достатъчно силен, но не е достатъчно силен, за да ни вкусно ястие, наречени чипове, а не изгорели картофи.
Докато първият слой е твърде светлина, бързо се подготвят втори останалите dorezaya грудки. Когато приключите котлет, излея останките от тигана директно на първата част. И едва след това се разбърква, като се опитва да се превърне в най-горния слой се пържи.
Не добавяйте сол! Разхлабва сол картофи,
Следователно, необходимо е да се добави сол най-малкото, за няколко минути, докато варени, възможно е дори преди да се изключи, ако не сте на газови котлони и електрическа.
Докато картофи се пържени, котлет лука на тънки полу-пръстени или същата верига, като поръси върху картофите. Докато правите лук, леко покафенеят и нов слой от картофи, така че, когато носа е в тигана, можете да смесвате съдържанието на тигана. Само не прекалявайте, и че в действителност, а на полуфиналите картофите могат да бъдат получени от картофи, овесена каша, макар и с някои руж. 🙂
Ако видите, че картофите доста сух, добавете още малко масло - то ще бъде по-добре и зачервяване и предпланини. Рецепти руска кухня препоръчва да се пържи картофи на силен огън, и не пестят масло.
В никакъв случай не покривайте чипове покриват
- в противен случай той няма да бъде пържена и пара, и в крайна сметка да получите всички на същата raskisshaya картофи каша.
Почти завършен пържени картофи със сол, изключете топлината, сезон с билки и подправки на вкус и определят масата.
Ако първата рецепта за успех, и да получите наистина вкусни печени картофи, а след това следващия път, и можете да експериментирате с добавяне, например, един морков или подправка. Вие не може да изпържи картофи зеленчуци и масло или свинска мас.
Между другото, картофите ще са 100 пъти по-вкусно, ако е мазнина да се подготвят предварително. Първо, нарязани бекона на малки парченца и го поставете върху суха тиган. Както мазнина за пържене отопление ще останат капе и пържени пръжки. За още по-печене и препичане пръжки от които се нуждаят, както и картофи, постоянно се върти. Когато пръжките са готови, да ги събират в отделна купа, и се изсипва в топят мазнини картофите. Тогава всички от технологията, описана по-горе. Едва в края се излива в картофите са готови пръжки. Вкусът е просто вкусно!
Точно така! Колкото и банално ястие често банално не работи, а не само младите и неопитни.
За пържене на картофи се нуждаят от повече и не толкова razvaristaya като за картофено пюре.
Но аз все още съм покрие покрие, но в самия край. Така че по-добре да се поклони идва. В края на краищата, това е много по-сладки картофи. Той трябва да бъде поставен във времето - нито прекалено рано, нито твърде късно, в зависимост от това колко ситно се нарязва. Но това е за тези, които обичат една глава лук.
Да, Ирина, по прост вид ястие много тайни, включително - и за момент да се сложи лук, а дори и това как тя се отрязва (малки, тънки резени или стърготини). Но с капака в пържени картофи трябва да бъдат много внимателни - може би това е само от виртуози в кухнята. Млад и неопитен, че е по-добре да се готви ястието тя не се използва
А за тези, които обичат да картофи пращяха като ядки. От време на време, и аз искам това, тогава аз не покрива и се запържва в две тави, така че не е пренаселено. (! И след това в три, ако компанията има приличен, но за картофи донесли нещо ...)
Пържени картофи, това е любимото ми ястие. Надявам се, че си прав, всеки има своята страст. Например, аз я обичам с много лук и добре направено, с червендалесто "присмехулник", тъй като ние govoryat.I за skovorodochki, вие също сте прав! Имам картофи за отделен специален тиган, където аз готвя само нея. ))
О, колко вкусно е описано. 1) Въпреки късния час, дясна ръка сърбеше да изпържи картофи, и се хранят през нощта ужасно вредно, а след това вкусно ястие! Разбира се, който преминава през много кръста, което си струва да се запази и конете до утре, но ако не може, но наистина искам нещо .... CAN. # -)
И аз съм винаги на първо място в масло запържваме лук, а след това картофи. нарязва на ивици. След това тя абсорбира аромата на лук.
Аз готвя картофите на силен огън, така че да кафяви и под капака докато свеж. Въпреки това, не всички. @ -> -
Свързани статии