Копърът е един от най-популярните подправки в света. Широко използвани билки, промяна и етерично масло от пикантни едногодишни. Копърът има светло, пикантен аромат, напомнящ на ким и анасон и ясно изразен освежаващ вкус. В Русия, той се счита за зеленчукови култури.
Полезните свойства на копър
Копър има много полезни свойства, главно поради неговата член и витамини: каротеноиди, въглехидрати, витамини (С, В, киселина), флавоноиди, различни минерални вещества (соли на желязо, калий, калций и фосфор), етерични масла.
Копър произвеждат лекарства за понижаване на кръвното налягане. Това подправка активно използва в отлагането на соли в тялото, диабет, конюнктивит, безсъние и затлъстяване. Копър подобрява функционирането на пикочо-половата система, черния дроб, увеличава оттока на жлъчката и помага да се бори с хълцане и кашлица. Копър вода се използва активно в педиатрията за премахване на коремни спазми.
Екстракти и етерични масла на растението се използват не само в готвенето и медицината, но също така и в производството на различни козметични продукти. Саламура за копър подобрява настроението и облекчава главоболието.
Използването на копър в готвенето
Копър от древни времена се използват за осоляване и разяждането, зеленчуци (тиквички, домати, краставици, гъби). Почти всички националности, предприети за добавяне пресен копър в първата и втората курсовете непосредствено преди приключването на процеса на готвене. Това намалява топлинното въздействие върху растението и спаси по-голямата част от витамини и минерали в една и съща линия-горе.
Скандинавските страни, приготвени рибни ястия с добавянето на копър, чрез които те ще получат много приятен и съблазнителен аромат. Добави пресен копър и разнообразие от салати и зеленчукови ястия.
Копърът се комбинира с много други продукти, идеално допълнение към различни пълнежи за пайове и печива. Сух копър, включени в най-пикантни подправки, използвани от професионални готвачи от цял свят.
Applied и копър семена в готвене - те се използват като ароматизатори в сладкарската промишленост, за производство на ароматни масла и оцет, различни маринати. Копър семена, за разлика от зеленина, е по-добре да се в началото на приготвянето на ястия, защото те разкриват им вкус по време на топлинната обработка.
Копърът съдържа фибри, подобрява храносмилането, така че изобилно подправена салати и всички зеленчукови ястия. Сух копър на сянка, на проветриво място. Можете да изсъхне билки и под навес на улицата, но през нощта, което трябва да донесе зеленина в къщата, за да я държи влага. В стаята, където сух копър, не трябва да има чужди миризми.
Използвайте тази подправка в ястия от грах, боб зелен фасул, варени яйца, сирене и някои видове сирене. Пресен копър листа могат да бъдат ароматизирани чай и оцет. Маслото извлича от растението се използва активно за печене на тестени изделия.
В азиатските страни използвате тази подправка в готвенето различни сосове и дресинги за рибни ястия и морски дарове. Финландските готвачи обожават опитни с нарязан копър морски и речни риби, които поради миризмата и свойства на това растение става изключително нежна и ароматен.
Най-честите ястия с копър:
- варени картофи, поръсени с пресен копър;
- Spring салата с копър;
- Вила паста сирене с копър и ябълки;
- пъстърва, скара добавяне копър;
- кюфтета от свинско месо или говеждо месо, подправени с копър сос.
Свързани новини:
Свързани статии