Зимни растителни закуски
Домашно приготвени кисели краставички, винаги ще идват, между другото, всяка гарнитура, месо или риба ястие. Маринован патладжан, пълнени с чесън и моркови се счита, вкусна, здравословна и вкусна закуска с пикантен вкус. Сега, много домакини са заготовки направи у дома за зимата. Летни патладжани са доста евтини, но през зимата цената е висока, така че събирането на реколтата е време да се направи на обработваната част.
В патладжан съдържа много хранителни вещества, необходими за доброто здраве. Ако редовно ядат зеленчуци, той има благотворен ефект върху работата на много органи - черен дроб, черва, хемопоетична система. Растително има антибактериални свойства. Препоръчително е да се използва при лечение на подагра и атеросклероза.
Подгответе зеленчуци бързо и лесно да се окаже, не трябва да прекарват времето си. Крайният резултат е, си струва, както се оказва отлично мезе. Това ястие се смята за полезен, защото няма почти никакво оцет. Във всеки от рецептите на много от моркови плънка и нарязани патладжан рулата приличат само зеленчуци.
Рецепта патладжан, пълнени с моркови и чесън
За да се подготви патладжан за зимата ще се нуждаете от следните продукти за рецептата:
- 6-7 патладжан, желателно средни и директна форма;
- 5-6 средни моркови;
- 3-4 скилидки чесън;
- зелена светлина (или магданоз кантарион);
- 2 супени лъжици. лъжици 9% оцет;
- 2 супени лъжици сол;
- 2 литра вода.
Избрани патладжан трябва да се измиват, отрязани краища, и след това се суши върху всеки растителен да се направи надлъжно и дълбоко нарязани. Всяка една от "малки сини" е пробита с вилица, а след това на зеленчуците се варят в подсолена вода, докато не се смекчи. За получаване на разтвор за варене е необходимо да се спазва съотношение: 1 литър вода постави една супена лъжица сол.
По време на готвене, зеленчуците винаги ще се появяват, така че те се нуждаят от помощ, за да се потопите отново в солена вода, включете лъжицата или скимера. Проверих с нож Желание, ако тя тече свободно, а след това, може да бъде изключен. Идеален, когато варени патладжани са меки, закръглена, но с по-умерено еластична кожа. Чрез зеленчуци рецепта варени трябва да се разпростира върху плоска повърхност маса нарези страна. След това, поставете отгоре иго, и като такива те не са по-малко от 2 часа.
През това време, трябва да се плънка за патладжан. Получава се съгласно моркови рецепта почистват и втрива на ренде груби. След това тя се е разпространила по предварително загрята тиган. Й пържени с растително масло, като се разбърква 3-4 минути. Това време е напълно достатъчно, за да го по-мек и смазана. Чесън и пресни билки и смачкани, но само с нож. След това, всички зеленчуци са свързани помежду си. имате нужда от добър сезон със сол и се разбърква цялата маса.
Сега можете да вземете "малки сини" и ги слагат в плънката. Пломби трябва да бъдат много, така че можете да се чувстват вкуса му. Всяка патладжан лигира резба. Желателно е да го направя през плоска плоча, поради сок зеленчуков ще бъдат освободени. Всички зеленчуци се поставят в съд и след това да ги изсипва подготвени луга студено.
Саламура е много проста. Необходимо е да се вземе количествата вода, определени в рецептата, изсипва се в тенджера и се кипва. След това предписание добавена сол и оцет. които са посочени в рецептата. Когато саламура е напълно охлажда може да бъде изпълнен с патладжан. Важно е, че патладжани са напълно покрити с луга.
Обикновено в такива рецепти препоръчва да се постави началото иго. Това може да бъде плоска плоча с подходящ диаметър на съда. Най плочи дават буркан вода. В първите 24 часа от патладжан се при стайна температура 20-25 ° С, след това е по-добре да се постави в мазето или хладилника за 2-3 дни.
Кога ще момента е възможно да се отцеди саламура и да зеленчуците под игото. Теми могат да бъдат отстранени и зеленчуците, нарязани на парчета. Получава за тази рецепта кисели патладжан през зимата да се съхраняват в хладилника може да бъде около 2-3 месеца. През това време те само ще по-добър вкус.
Рецепта мариновани патладжан, пълнени с моркови и чесън
За да се подготви тази рецепта, заготовки, ще трябва:
- Патладжан - два кг;
- лук и моркови - 0,5 кг;
- чесън 1 глава;
- Един куп целина листа и една малка целина корен;
- сол;
- растително масло.
Желателно е да имат гладка и малък по размер патладжани. Те се промиват с вода и се нарязва краища и след това се зарежда в подсолена вода и се вари в продължение на 10 минути на средна температура. Важно е, че не се смила зеленчуци, и веднага след като те стават умерено мека отстрани от топлина и източване на водата.
Всеки патладжан е необходимо да се направи разрез в страната на дълбоко през цялото време. По-добре да го направите на дъска за рязане. След това "малко синьо" държи под потисничество за 1-1,5 часа, с тях отиде на излишната влага.
Сега трябва да се почисти лука и морковите. Лукът нарежете ситно с нож и моркови, за да се скара средно голям. Нарязани зеленчуци индивидуално в тенджерата и леко се пържат в рафинирано растително масло. Запържени зеленчуци са отстранени от огъня и че е необходимо да се добави настърган целина и сол. Всичко се смесва и вече охладена плънка може да бъде пълнен патладжан.
В тази форма, те се оставя при стайна температура в продължение на 3-4 дни. Готовност патладжан ще зависи от техния размер и брой на пълнене. На третия ден, че е желателно да се опита на продукта и ако е готов, тогава е по-добре да се сложи в хладилника.
Готов патладжан може да се сервира цяла или нарязана на парчета а-ла-карт. Те се поръсва с нарязани пресни билки.
Свързани статии