Шоколад дърво, или както често се нарича, той принадлежи към семейството на какао Theobroma, семейство Malvaceae. От особено значение, то е защото на неговите плодове - какаови зърна. Огромни плантации от вечнозелени растения, разпределени на тропическите гори, повечето от които са в Африка. Какао на зърна могат да се използват в суров вид, и се обработват (например, какао на прах, какаово масло, които са полезни не само в готвенето, но и в парфюми и фармацевтичната промишленост).
Описание шоколад дърво
Шоколад дърво принадлежи към вечнозеления, достигащи височина от 12-15 метра. Тя правота и не е много широко разпространена в диаметрална парче (около 30cm). Цвят кафяв кора, дърво - жълт. Клонове и листа имат много какао. Листа от различен кръг-продълговата форма големи по размер (. Дължина 30 см) и фина структура, те са свързани с два нюанса на зелено: тъмно зелено и светло зелено. И дори цъфтеж на дърветата с малки цветя розово-бяло и розово-червено преливник. Сами по себе си, цветята много хубава, но те представляват зловонна миризма така привлекателен за тор лети и пеперуди, тези насекоми - основните опрашители на какао.
Как са плодовете
Дървесни плодове големи плодове, наподобяващи един вид цитрусов, обаче, с дълбоки бразди. Отвън, какаовите зърна са плътни, с бръчки. Присъщи цвят - червено, оранжево, жълто. Шоколад боб вътре съдържа целулоза, разделена на пет отделения, във всяко от семената (до 12 единици в една колона). Какаовите зърна са ферментирали винаги на първо място, това се прави с цел да се подобри вкуса и аромата.
Къде расте какаови дървета
Как се отглеждат какаови зърна? какао Родина - тропическите гори (Южна и Централна Америка, Мексико). В страни, където растат шоколад дърво, не забравяйте да се намокри и горещ климат. Какао е доста капризно растение, тъй като температурата падне под 20 градуса, или, обратно, което представлява увеличение от повече от 30 градуса веднага се отразява на дървото. Също така, тази култура не обича пряка слънчева светлина, поради това, че не се намира на хълма, но само в долината. Миналата година на листната маса, рохкава и плодородна пъпка - най-добрите приятели на дървото. Насаждения това растение се полива обилно всеки ден.
Как да расте какао
Как да расте какаови зърна? Какви условия са необходими? Размножава растение чрез семена или калеми. Сложността на отглеждането на семена е, че те могат да бъдат засадени само в периода от 10 дни след падежа, а след това те просто не покълнат. За да направите кея, която включва трева, pozhuhshie листа и пясък. Фасул, засадени за първи път в малки съдове на дълбочина 2 см. Съдържат разсад при температура 23-25 градуса. Основните условия за успешна стрелба - обилно поливане и редовно напояване на микроби.
У дома вечнозелено растение се отглежда. Нищо сложно за него. Тя се нуждае от дълбок съд и рохкава почва с торове. Семената на дървото на шоколад, място в деня в топла вода, така че не е лек процес на ферментация и подуване. В подготвената почва прави вдлъбнатина дълбочина от 2-3 cm. Във всяка добре, взети от една от придошлата зърното. Премахване на саксията на топло светлина място. Полива редовно. Веднага след като стреля или да се излага на пряка слънчева светлина. Очаквайте появата на зеле след около 15-20 дни. Ако сте силно, за да запълни централата, мухъл ще се появи на листата. Не забравяйте да се хранят органични торове. От дървета, отглеждани в дома, можете да получите по-добра реколта.
Състав на какао на зърна
Витамини, микроелемент състав на плодове и macroelement вечнозелени растения е огромен и почти достига цифрата от 300 компоненти. Калории в суровини и материални - 530 ккал на 100 г продукт. Най-мазнини в него - 53,2, на втория протеин - 12,9 грама малко по-малко въглехидрати - 9,4 грама и има вода - 6,5 грама малко пепел - 2,7g. малко от органични киселини - 2,2 гр
Калорично съдържание на какао на зърна е доста висока, обаче, най-напред, семената подобряване на храносмилането, и второ, донесе бързо насищане, така че семената на този плод, често се използват в различни диети.
Macroelement състав на какао на зърна
боб какаови зърна на 100 грама палмово macroelement превъзходство получава Калиев (750 мг.) и фосфорен (500 мг), след това отива магнезиеви (80 мг.) и сяра (83 мг.), Третият хлор (50 mg ) на чест на четвъртата - калций (25 мг), за да не забравя натрий (5 мг) ..
микроелемент състав
Това се отразява на количеството мед в зърна шоколад дърво - 2270 мкг! Много него молибден - 40 микрограма, кобалт - 27 мкг цинк - 4,5 мг, и желязо - 4 микрограма.
Ползи и вреди на здравето
В началото на 21-ви век, учен от Харвардския университет Норман gollenberg активно ангажирани в изследвания на какао на зърна и да разкрие техния състав епикатехин вещество, което предпазва от инфаркти, инсулти, рак и др. Мащабните проучвания са проведени в университета в Мюнстер, в които е доказано наличието на какао сирене kokohila вещества, подобряване на растежа и регенерацията на кожни клетки. Най-новото откритие направи пробив в медицината, тъй като има нови лекарства, бързото заздравяване на рани и против стареене на кожата. Също така важно меланин, който е в боба, той служи като защита срещу ултравиолетовите лъчи. Но има вещества в шоколадови зърна, например, пурини, което води солни отлагания в костите и събиране на пикочна киселина. От всички полезни и вредни свойства на боб чудо обясни по-долу.
Полезните свойства на какаови зърна
Витамини, антиоксиданти и минерали, съдържащи се в какао на зърна, са поразителни в количествено и качествено отношение. Този състав се отразява положителните си качества, които се намират във факта, че какаови зърна:
- Подобряване на настроението, успокоява нервната система;
- Това се отразява на кръвообращението и мозъка, откъдето идва и бързата реакция на това, което се случва и голяма памет;
- Доведе до засилване на сърдечно-съдовата система, балансът на налягане;
- Премахване на състоянието на умора;
- Подобряване на двигателната активност;
- Осигурете спокоен сън;
- Подобряване на сексуалното желание, се повлияе положително интимността на партньорите;
- Активно се справят със стреса и депресивни състояния;
- Намаляване на риска от рак;
- Увеличаване на размера на женския хормон естроген;
- Намалява риска от остеопороза;
- Помощ изгаря допълнителни калории;
- Удължаване на живота.
Какао на зърна и отслабване
Колко полезна какао на зърна за тези, които искат да губят нежеланите килограми? Сурови ядки ускоряват процесите обмен между клетките в организма, укрепване на ендокринната система, балансира състава на мазнините. И най-доброто от своя видим ефект - потискане на апетита и бързо засищане. Raw какао - отличен вариант за бърза и лесна закуска, която ще даде много енергия за нови случаи. Последния месец използване на тези зърна може да хвърли 3-4 килограма!
Не много полезни свойства
Една малка част от кофеин, съдържащо се в сурово какао, рамките на потреблението, гайка за бременни, кърмещи, малки деца. В допълнение, този продукт инхибира процеса на усвояването на калций, което е толкова необходимо за правилното развитие на плода в утробата, така че жените в семейството начина, по който трябва да се откажат изцяло използването му. Хърт също се крие във факта, че какао може да се появи алергична реакция като плода и майката.
Шоколад дърво се отглежда в голям мащаб в обширните плантации и непрекъснато лекувани с торове и пестициди. Плодове живеят много неприятни и гадни същества - хлебарки, така че след прибирането на реколтата се извършва и допълнителна химическа обработка. Ферментацията на какао на зърна - процес на свързване, значително подобряване на характеристиките на суровини.
Рецепти с какаови зърна
Как да използвате какаови зърна? Какао дърво плодове правят шоколад, направен от какао на прах. Това не е целия списък на зърната може да бъде приготвена отлични ястия. Най-добрите рецепти тук.
Запържваме зърната на сурови какаови зърна в пещ при температура 180 градуса (15 минути). Cool, подсушете добре. Смелете ги в кафемелачка или с помощта на мелница. Тази подправка е напълно подходящ за сладкарски крем, мус, желе. Той има леко горчив пикантен вкус.
Сос със сметана
Фрай 2 супени лъжици брашно в тенджера. След като се оказва, жълто, налее чаша сметана, да доведе до възпаление. Смелете малко зърно, ние се нуждаем само 1 супена лъжица земята зърно. След кипене, добавете сметаната, за да го натрошената суровината, щипка сол и черен пипер.
домашно шоколад
Смелете семената на какаовото дърво, се запържва в тиган за 15 минути. Свържете се и печене на какаово масло, сложи млякото на прах, поставен върху огън, с помощта на "водна баня". Оставете да къкри, докато стане хомогенна в масата си, не забравяйте да се разбърква. Ако сте преценили, 0,5 кг. семена, количеството на какаово масло е същото, т.е. 0,5 кг. количество сухо мляко е 2 пъти по-малко - 0.25 кг. Очаквайте собствени килограми и грамове на съставките, като продължавате да държите на дела на 2/2/1. Горещ шоколад се излива в калъпи, оставете на масата за един час, а след това се съхранява в хладилник за 2-3 часа.
шоколадови бисквитки
Cookies ви подготвят много бързо, но ще трябва да чакат половин ден преди той изсъхва. Ако сте готови да бъдете търпеливи, напиши рецептата. Когато се храните, да се чувствате лека криза.
- 8 супени лъжици счукани какаови семена;
- 4 банани;
- 2 супени лъжици натрошен лен;
- 2 супени лъжици кокос.
- Отнасяйте банани Blender да пюре вискозен държавата.
- Сложете бананите натрошени семена и месят масата.
- Формиране на малка торта с лъжица, ги поръсете отгоре на кокосов орех. Оставете да изсъхне.
- Всеки час, включете бисквитките.
какаово масло
се мазнини, която е посочена като маслото от семената на какаовото дърво. Тя се характеризира с приятен аромат на какао и белезникав жълтеникава. Интересно е, че при температура 15-17 градуса масло има солидна структура, и увеличаването на температурата води до втечняване и постигането на прозрачен цвят. Като част от това количество петрол, киселини, сред които са :. олеинова, лауринова, фъстъчен и т.н. Много от рецептите се включи тази масло.
Как да се готви какаото от какаови зърна?
Какво е какаото? Известен по света напитка е открит в началото на 19-ти век от холандския химик Йохан Hautenom които пресовано масло от зърната, така че да се получи какао на прах, така обичан от деца и възрастни.
Видове какаови зърна
В големия свят на какао на зърна падна, защото на испанците, които са забелязали специална почит към местното население до дървото шоколад и плодове. Интересно е, че преди е имало дори и обмен на семена за роби. От плодовете първоначално са научили как да се направи горещ шоколад, и едва след това какао и др. Вторичните продукти. Първият шоколад се появи наскоро - в началото на 19-ти век. Какао на зърна има такива хубави черти като подобрява настроението, укрепва кръвоносните съдове на сърцето, балансиране на налягането, облекчаване на умора, изгаряне на калории, както и удължаването на живота. Много рецепти от цял свят включват рециклирани дървесина шоколад.
Свързани статии